Sekä kaakao että kahvi alkavat papuina. Valmistajat jauhavat kahvia tai kaakaopavuja, ja kahvin harrastajat jauhaa kahvipapuja juomien valmistukseen. Kaakaopavut jalostettuaan muodostavat perustan suklaakakelleille ja lukuisille jälkiruokia.
Jauhetut kahvipavut valmistavat kahvia, espressoa, gourmet-kahvijuomia ja erilaisia kahvipohjaisia jälkiruokia. Vaikka sekä kaakao että kahvijuomat voivat olla runsaasti kaloreita, molemmille ruokille on etuja.
Kaakaoravinteet
Kaakaossa on runsaasti antioksidantteja, kertoo Cornellin yliopiston johtamassa maatalous- ja elintarvikekemian lehdessä julkaistun julkaisun mukaan vuoden 2003 tutkimustulokset. Antioksidantit toimivat kehossa vähentämään sairauksien, kuten syövän ja mahdollisesti kuolemaan johtavien sydänsairauksien riskiä. Kaakaon annos voi sisältää korkeampia flavonoidipitoisuuksia kuin joko punaviini tai vihreä tee.
Lisäksi 1/2 kupissa kuivaa makeuttamatonta kaakaojauhetta on 98 kaloria, 8, 4 grammaa proteiinia ja 5, 9 grammaa rasvaa. Yli puolet kaakaojauheen rasvasta tulee vähemmän terveellisistä tyydyttyneistä rasvoista. Jos kulutat 2000 kaloria päivässä, kaakaon tyydyttynyt rasva antaa 1, 5 prosenttia sallitusta kyllästetyn rasvan saannista, joten se on hyväksyttävä valinta.
Kahviravinteet
USDA-ravintotietolaboratorion mukaan kahvi sisältää vähemmän kuin 3 kaloria kupillisesti, jälkeä proteiineja ja rasvaa, ei ravintokuitua eikä luonnossa esiintyvää sokeria.
Kupissa tavallista kahvia on noin 95 milligrammaa kofeiinia. Kahvi sisältää vähän muita ravintoaineita; siinä on kuitenkin pieniä määriä koliinia, joitain B-vitamiineja ja kaliumia. Kahvin positiivisiin puoliin sisältyy sen suhteellisen korkea antioksidanttipitoisuus, mikä vähentää tiettyjen sairauksien kehittymisriskiä.
Kaakaon edut
Kaakaon antioksidanttisten etujen lisäksi tumman suklaan muodossa olevan kaakaon syöminen voi olla hyödyllistä sydämellesi. Kaakaoflvanolit voivat hyödyttää sydän- ja verisuoniterveyteesi alentamalla verenpainetta, kuten tutkimus "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition" julkaisi kesäkuun 2008 lehdessä.
Saksan yliopiston kardiologiaosaston tutkijoiden suorittamassa metaanalyysissä havaittiin, että osallistujat, jotka käyttivät joko flavanolirikkaata tummaa suklaata tai kaakaojauheella valmistettuja juomia, kokivat pienen verenpaineen laskun. Tutkimuksessa, joka julkaistiin "American Journal of Hypertension" -lehden tammikuussa 2010, ei määritelty asianmukaista päivittäistä määrää kaakaota, ja pitkäaikaiset sivuvaikutukset eivät ole selviä.
Kahvin edut
Kahvi on toiseksi kulunein juoma veden jälkeen, huhtikuussa 2011 julkaistun artikkelin mukaan "Kriittiset arvostelut ravintotieteessä ja ravitsemuksessa". Kahvi voi sen "rikkaan fytokemian" vuoksi vähentää tyypin 2 diabeteksen, joidenkin syöpien, rappeuttavien sairauksien, kuten Alzheimerin tai Parkinsonin, riskiäsi ja saattaa tilapäisesti antaa sinulle enemmän valppautta.
Koska kahvi on pohjimmiltaan nollakalorinen juoma, voit juoda mustaa, makeuttamatonta kahvia vaikuttamatta päivässä kulutettujen kalorien määrään. Välttäkää kofeiinitonta kahvia juomasta aiheutuvaa herkkyyttä, valitse juo kofeiiniton kahvi.
Sisällyttämisstrategiat
Tumman suklaan syöminen voi hyödyttää terveyttäsi. Painonnousun välttämiseksi syömällä liikaa kaloreita suklaasta, ota huomioon 156 kaloria per unssi. 70 prosenttia tummasta suklaasta.
Samoin kahvi kermalla, täysmaitolla, sokerilla tai muilla korkeakalorisilla aromilla muuttaa mustan kahvin erittäin matalakalorisesta juomasta korkeakaloriseksi.
Käytä kahvissa luonnollisia nollakalorisia makeutusaineita, rasvaa maitoa tai juo se mustana. Tohtori Rob van Dam, Harvardin kansanterveyskoulusta, toteaa, että jopa kuuden kupillisen mustan kahvin juominen päivässä ei aiheuttanut suurempaa terveysriskiä kuin muiden kuin kahvijuomien.
