Yhden kalkkunan keittäminen on suhteellisen helppo prosessi, mutta joskus pakotetaan keittämään kaksi kalkkunaa samanaikaisesti yhdessä uunissa. Kahden kalkkunan keittämiseksi yhdessä uunissa on käytettävä erityisiä valmisteita ja keittomenetelmää, jotta liha kypsennetään oikein, joten se on kostea ja makuinen. Lukuisat muuttujat vaikuttavat kahden kalkkunan kypsennysaikaan, mukaan lukien keittolämpötila, kalkkunan koko ja lihan paksuus. Kaikista näistä muuttujista huolimatta tärkein tekijä kahden kalkkunan keittämisessä yhdessä uunissa on lihanlämpömittarin käyttö kalkkunan sisäisen lämpötilan tarkkailemiseen.
Vaihe 1
Valitse kaksi kalkkunaa, joilla on suunnilleen sama paino. Tämän avulla voit käyttää samoja perusvalmisteita ja kypsennyslämpötilaa, joten myös keittoaika on suunnilleen sama.
Vaihe 2
Kuumenna uunin lämpötila 325 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 3
Kuivaa jokainen kalkkuna paperipyyhkeillä ja aseta rintapuoli ylöspäin erillisille vaijeritelineille erillisten paahtoastioiden sisälle.
Vaihe 4
Lyö siipikärjet kunkin linnun olkapäähän. Tämä auttaa keittämään kalkkunat tasaisesti ja säästämään tilaa uunin sisällä.
Vaihe 5
Täytä kunkin paistoastian pohja 1/2 kupillisella vettä ja aseta molemmat kattilat uuniin.
Vaihe 6
Kierrä kalkkunoiden sijainti 15 minuutin välein.
Vaihe 7
Keitä kalkkunoita yhteensä noin 2 - 4 tuntia. 10 lb. kalkkuna konvektiouunissa vaatii noin 2 tuntia keittämistä, kun taas kypsennysaika nousee 3 tuntiin tavanomaisessa uunissa.
Vaihe 8
Tarkista kunkin kalkkunan sisälämpötila asettamalla erillinen lämpömittari reiden syvimmään osaan. Varmista, että anturi on keskellä lihaa eikä kosketa luita.
Vaihe 9
Poista jokainen kalkkuna, kun sisälämpötila saavuttaa 165 astetta Fahrenheit.
Vaihe 10
Odota vähintään 15 minuuttia ennen veistämistä, jotta luonnolliset mehut asettuvat lihaan ja tekevät siitä herkän.
Tarvitsemasi asiat
-
2 10 - 14 lb. kalkkunat
Uuni
Paperipyyhkeitä
2 vaijeritelinettä
2 paistinpannua
1 kuppi vettä
Ajastin
2 lihalämpömittaria
Kärki
Kypsennä jokainen kalkkuna aina asianmukaiseen sisälämpötilaan ennen kuin poistat sen uunista. Lisää täytetyn kalkkunan keittoaikaan 1 tunti. Kahden kalkkunan kypsennysaika riippuu lihan sisälämpötilasta. Jos lämpöä uunin sisällä pidetään koko keittoprosessin ajan, kahden kalkkunan kokonaiskeittoaika on samanlainen kuin vain yhden kalkkunan keittäminen.
