Riisin keittäminen voi olla hankalaa. On vaikea mitata, kuinka paljon keittämätöntä riisiä tarkoittaa riisin annosta ja riisin ja veden välistä suhdetta, jonka haluat saada makeaan kohtaan kuivaan ja sipuliin. Kun olet saanut mittasuhteet oikeiksi, olet kuitenkin valmis.
Riisin ja veden välinen suhde
Riisiannos vastaa American Heart Associationin mukaan puolikuppia kypsennettyä riisiä. Joten tehdä kaksi annosta riisiä, sinun täytyy tehdä 1 kuppi keitetyt riisit.
Helppo tapa muistaa riisin ja veden välinen suhde on 1-2-3-menetelmä. Michiganin osavaltion yliopiston mukaan 1 kuppi kuivaa riisiä, keitetyt 2 kupillisella vettä, antaa sinulle 3 kuppia tai kuusi annosta keitetyt riisit. Jos haluat tehdä vain 2 annosta tai 1 kuppi keitetyt riisiä, tarvitset kolmanneksen kupillista riisiä ja kaksi kolmasosaa kupillista vettä.
Kuinka keittää valkoista riisiä
Noudata näitä ohjeita keittääksesi valkoista riisiä kahdelle henkilölle. Ainoa harjoitus on saada täydellinen, pörröinen riisi joka kerta.
- Aloita kiehuvalla vedellä: Martha Stewart suosittelee, että lisäät riisiä veteen vasta, kun se on kiehunut. Voit tehdä tämän kääntämällä vesi kiehuvaksi kattilassa. Sekoita riisi ja puoli tl suolaa. Pidä lämpötila keski-korkeassa, kunnes vesi alkaa kiehua uudelleen.
- Anna riisin kypsennä: Kun vesi kiehuu, laske lämpö alhaiseksi. Peitä kattilan kansi ja anna riisin kypsennä, kunnes se on hellävaraista ja imeytynyt koko veden. Martha Stewart arvioi, että ruoanlaitto kestää noin 16-18 minuuttia. Kun se on valmis, sinun pitäisi nähdä kraattereita riisissä, jotka johtuvat höyrystä.
- Anna sen höyrystyä: Ota riisi lämmöltä, mutta jätä kansi päälle 10 minuutiksi, jotta se voi höyrystyä.
- Tarjoile se: Käytä haarukkaa riisua riisiä ennen kuin tarjoilet sitä.
Valkoisen riisin ravintoarvo
Valkoinen riisi on luotettava sivukärki, joka seuraa ruokia kuten sekoitusperunoita ja curryja. Halpa ja helppo keittää, se on katkottu monissa osissa maailmaa.
Mutta tässä on jotain, mitä sinun pitäisi tietää valkoisesta riisistä. Toisin kuin ruskea riisi, joka on täysjyvä, valkoinen riisi on hienostunut jyvä. Harvardin TH Chanin kansanterveyskoulu toteaa, että kiillotus- ja puhdistusprosessit poistavat sen kuitulesekerroksen valkoisesta riisistä ja ravitsevasta iturakeesta, jättäen vain tärkkelyspitoisen, valkoisen endospermin.
Siksi valkoinen riisi menettää suurimman osan luonnossa esiintyvistä kuiduista, mineraaleista, B-vitamiineista ja fytokemikaaleista. Vaikka joihinkin rikastettuihin lajikkeisiin on lisätty joitain rauta- ja B-vitamiineja, ne sisältävät vain murto-osan alkuperäisestä ravinnosta.
USDA: n vuosien 2015-2020 ruokavalio-ohjeet tai amerikkalaiset suosittelevat, että korvaat puhdistetut jyvät kokonaisjyvin, kuten ruskealla riisillä, quinoalla ja kauralla. Itse asiassa suositellaan, että vähintään puolet päivittäisestä viljasaannistasi olisi kokonaisjyvästä. Joten vaikka voit hiipiä valkoisen riisin satunnaisessa tarjoilussa, jos syöt säännöllisesti riisiä, sinun tulisi harkita vaihtoehtona täysjyväksi.
