Hirvenlihaa ei tyypillisesti löydy naapurimaiden supermarketista; Jos sinulla on onni saada kädet jonkin hirvenlihan suhteen, olet tekemässä hoitoon. Sen lisäksi, että hirvi on herkkä ja mehukas, kun sitä keitetään hitaassa liesissä, se on luonnollisesti vähärasvainen liha. Vaikka hirven annosten rasvapitoisuus vaihtelee lihan leikkauksen mukaan, yksi 3, 5 unssin annos pyöreää silmää sisältää vain 2, 1 grammaa rasvaa ja se on hyvä B12-vitamiinin, riboflaviinin, niasiinin, B6-vitamiinin, fosforin, sinkki ja seleeni.
Vaihe 1
Mausta 4 paunan paimen paistettu suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 2
Aseta hirvenpaisti hitaaseen keittimeen ja lisää 2 kupillista naudanlihaa, 2 kupillista kuivaa punaviiniä tai 2 kupillista omenamehua.
Vaihe 3
Peitä hidas liesi ja hauduta hirvenpaisti matalalla alueella 8-10 tuntia tai kunnes hirvi on tarpeeksi hellä, jotta se on helppo lävistää haarukalla.
Vaihe 4
Aseta lihalämpömittari hirven paahtoon. Jotkut kokit mieluummin pitävät kypsennettyjä hirven paistinsa keskipitkäksi tai noin 140 astetta Fahrenheit-astetta estämään siitä kovaa; USDA suosittelee kuitenkin, että kaikentyyppiset hirvenlihat, hirvet mukaan lukien, kypsennetään 160 asteeseen Fahrenheit-astetta ruuan aiheuttaman sairauden estämiseksi.
Vaihe 5
Ota hirvenpaisti pois hitaalta ja veistä se tarjoilukokoisiksi viipaleiksi. Tarjoile se kuumana.
Tarvitsemasi asiat
-
4 kiloa hirven paisti
Suola ja pippuri maun mukaan
2 kuppia naudanlihaliemeä, kuivaa punaviiniä tai omenamehua
Välitön lämpömittari
Veitsi
