Sushi on herkullinen keittiö, joka on peräisin Japanista ja jota nautitaan nyt maailmanlaajuisesti. Sushi valmistetaan yleensä raa'ista merenelävistä ja kylmästä riisistä. Jotkut merenelävät kypsennetään kuitenkin ennen niiden rullaamista merileväksi sushirulla. Tempura on japanilainen tapa paistaa ruokaa raskaassa jauhot taikinassa. Jotkut ravintolat ja kokit paistavat nyt sushi-rullia tempura taikinassa luodakseen uuden spinin sushille. Rapeita lämpimiä sushia voivat nauttia jopa itsepurskaat sushi-puristit.
Vaihe 1
Luo tempura taikina. Sekoita muna, jauhot ja yksi kuppi jääkylmää vettä. Voit sisällyttää muutama jääpalat kylmään veteen. Voita taikina kevyesti. Et halua sekoittaa liian perusteellisesti. Tämä taikina on käytettävä heti sekoittamisen jälkeen.
Vaihe 2
Valmista sushirullat. Osta tai tee ohut sushirullat, jotka on leikattu puoliksi perinteisen kuuden kappaleen sijasta. Aseta sushirullat jääkaappiin viideksi minuutiksi ennen paistamista. Pölyytä kevyesti peruna- tai riisijauhoa ennen paistamista.
Vaihe 3
Kuumenna 1 tuuma keittiööljyä raskasssä paistinpannussa keskilämpötilassa. Öljyn tulisi olla erittäin kuumaa, jotta sushirullat paistuvat heti.
Vaihe 4
Upota sushirulla tempura taikinakerroksen läpi siten, että se peittää tasaisesti kaikki puolet ja peittää telan kokonaan. Aseta sushirulla kuumaan öljyyn, kunnes ulkopinta on rapea ja ruskea, noin kolme minuuttia. Käännä kerran keittääksesi tasaisesti.
Vaihe 5
Aseta sushirullat paperipyyhkeeseen kypsennettynä imeäksesi jäljellä oleva öljy. Leikkaa pieniksi paloiksi ja tarjoa heti.
Tarvitsemasi asiat
-
1 kuppi jauhoja
1 muna
Ruokaöljy
Paistinpannu
