Lohi on yksi terveellisimmistä kaloista, jonka voit syödä. Se on runsaasti omega-3-rasvahappoja, mikä liittyy vähentyneeseen korkean veren kolesterolin ja sydän- ja verisuonisairauksien riskiin; 3 unssinen annos voi sisältää jopa 1, 9 grammaa sydämelle terveitä rasvoja. Sillä on myös vähän epäpuhtauksia, kuten elohopeaa ja polykloorattuja bifenyylejä tai PCB-yhdisteitä. Monterey Bayn akvaarion merenelävien tarkkailulaitos suosittelee viljellyn makeanveden koholohen tai luonnonvaraisesti pyydetyn Alaskan lohen valitsemista aina kun mahdollista. Suurimpien terveyshyötyjen saavuttamiseksi pyrkivät syömään 3 1/2 unssia rasvaisia mereneläviä kuten lohta vähintään kahdesti viikossa.
Valmista lohi
Vaihe 1
Huuhtele lohen molemmat puolet viileän veden alla. Kuivaa kalat varovasti paperipyyhkeillä.
Vaihe 2
Aseta lohi, ihonpuoli alaspäin, suorakaiteen muotoisen raskaan alumiinifoliokalvon keskelle, joka on riittävän suuri peittämään kalat kokonaan, kun sivut taitetaan ylös. Käytä tarvittaessa kahta arkkia.
Vaihe 3
Ripottele lohen päälle yrttejä, mausteita tai mausteita, kuten suolaa, pippuria, jauhettua valkosipulia, ohuita viipaleita tuoretta sitruunaa, rosmariinia tai inkivääriä. Tipputa lohi tasaisesti oliivi- tai rypsiöljyllä.
Vaihe 4
Taita alumiinifolion pitkät reunat ylös ja purista ne tiukasti yhteen lohen päälle. Käännä ylimääräinen kalvo molemmilta reunoilta muodostaen suljetun paketin, joka lohen ympäröi kokonaan.
Uunissa
Vaihe 1
Aseta foliossa kääritty lohi reunatulle keittotasolle. Paista lohta, kunnes se on kypsennetty, noin 15 minuuttia 2 1 / 2–3 punnan lohille, joka paistetaan 450 astetta Fahrenheit.
Vaihe 2
Poista lohi uunista. Avaa foliopaketin yläosa varoen välttämästä kerääntyneen höyryn vapautumista.
Vaihe 3
Aseta keittolämpömittari kalan paksuimpaan osaan. Tarjoa lohta, kun lämpömittari rekisteröi 145 astetta Fahrenheit.
Grillillä
Vaihe 1
Lämmitä grilli keskilämpötilaan, noin 350–400 Fahrenheit-astetta kaasugrilleille, tai kunnes pystyt pitämään kätesi mukavasti 3 tuumaa arinan päällä noin 4–5 sekuntia hiiligrillejä varten.
Vaihe 2
Aseta foliopakattu lohi grillin keskelle. Sulje kansi.
Vaihe 3
Anna lohen puolen kypsyä noin 10 minuuttia. Poista lohi, avaa paketti ja tarkista kalan sisälämpötila. Kierrä lohi uudelleen ja palauta se grilliin vielä useita minuutteja, jos se ei ole vielä saavuttanut lämpötilaa 145 astetta Fahrenheit.
Tarvitsemasi asiat
-
Koko lohen puoli iho ehjänä, noin 2 1/2 - 3 kiloa
Paperipyyhkeitä
Raskas tai tavallinen alumiinifolio
Mausteet
Oliivi- tai rypsiöljy
Leivinpelti, valinnainen
Keitto lämpömittari
Varoitus
Raskaana olevien tai imettävien naisten ja pienten lasten tulisi rajoittaa itsensä 12 unssiin mereneläviä viikossa.
