Maailmalla on laaja valikoima riisilajikkeita. Riisi vaihtelee rakenteen, koon, muodon, aromin ja tarttuvuuden mukaan. Riisiä on saatavana myös useissa väreissä, mukaan lukien valkoinen, ruskea, punainen ja syvä violetti. Syvä violetti riisi saa tumman värinsä mustien leseiden päällysteestä. Kun violetti riisi keitetään, leseet antavat sille pähkinäisen maun ja lisäävät ravintokuituaan. Violetti riisi löytyy monista terveysruokakaupoista ja luomuruokakaupoista.
kalorit
Koska riisi on kehittynyt vuosien varrella, se on absorboinut ravinteet paikallisista maaperäistä. Siksi erityyppisillä riisillä on erilaisia ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Jokainen riisilajike tuo omat ainutlaatuiset ravitsemukselliset edut ruokavalioon. Violetti jasmiini-riisi sisältää 100 kaloria 1/2-kupillista keitetyt annosta kohden, kun violetti tahmea riisi sisältää 160 kaloria yhtä annosta kohti.
rasva
Riisi on vähärasvainen ruoka. Violetti jasmiini-riisi ei sisällä rasvaa ja purppura tarttuva riisi sisältää 1, 5 g tyydyttymättömiä rasvoja annosta kohden. Terveyden ja ihmisten palveluiden osaston Yhdysvaltojen ruokavalio-ohjeiden mukaan rasvan tulisi olla 25–35 prosenttia päivittäisistä kaloreistasi. Näistä alle 10 prosenttia tulisi olla tyydyttyneistä rasvoista.
hiilihydraatit
Riisi on runsaasti hiilihydraatteja ja siinä on pieni määrä proteiinia. Päivittäinen suositeltava hiilihydraattien saanti on 130 g päivässä, kun taas suositeltava proteiinin saanti on 46 g naisilla ja 56 g miehillä. Yksi annos purppura jasmiini-riisiä sisältää 22 g hiilihydraatteja ja 2 g proteiinia, kun taas yksi annos violetti tarttuvaa riisiä sisältää 34 g hiilihydraatteja ja 5 g proteiinia.
kuitu
Violetissa riisissä on kohtalainen määrä B-vitamiineja ja ravintokuitua. Runsaasti kuitua sisältävien ruokien syöminen auttaa sinua pysymään täydellisemmin pidempään syömisen jälkeen. Tästä voi olla hyötyä, jos yrität laihtua. Vaikka violetissa jasmiini-riisissä ei ole ravintokuitua, violetissa tarttuvassa riisissä on 2 g ravintokuitua. Päivittäinen suositeltu kuidun saanti on 28 g naisilla ja 34 g miehillä. Jos lisäät kuidunkulutusta, tee niin vähitellen, jotta vältetään kaasu- ja vatsakouristukset.
