Kotitekoinen paistettu riisi saavuttaa ravintolapaistetun riisin maun ja rakenteen harvoin hyvin yksinkertaisesta syystä. Monet kotikokit eivät tiedä perinteisen paistetun riisin salaisuutta: käyttämällä kuivattua keitetyt riisiä. Aasialaiset kokit käyttävät päivän ikäistä riisiä paistettuun riisiin, koska vastakeitetystä riisistä tulee liian pehmeää ja se menettää muodonsa paistettuina. Riisin kuivaaminen pakastimessa on tehokas pikakuvake, jos teet paistettua riisiä tänä iltana, mutta unohdit valmistaa riisin viime yönä.
Vaihe 1
Suihkuta leivinpelti kevyesti tarttumattomalla keittosuihkeella.
Vaihe 2
Aseta kypsennetty riisi öljytyn leivän arkin keskelle.
Vaihe 3
Levitä riisi lastalla lastalle. Tee riisikerros mahdollisimman ohueksi.
Vaihe 4
Aseta leivinkerros pakastimeen ja aseta ajastin 30 minuutiksi.
Vaihe 5
Poista riisi pakastimesta, kun ajastin sammuu.
Tarvitsemasi asiat
-
Leivontalevy
Nonstick -keittosuihku
Riisi, keitetyt
lasta
Ajastin
Kärki
Anna riisin palata huoneenlämpötilaan ja kuivata se paperipyyhkeillä ennen paistamista, jotta vesi ei sula jääkiteitä.
Varoitus
Älä jätä riisiä pakastimeen yli 30 minuutiksi, muuten se jäätyy.
