Allekirjoitus jälkiruokia käsillä pakastimessa auttaa antamaan sinulle reunan, kun sinulla on odottamattomia vieraita tai tarvitset jälkiruokaa nopeasti. Voit tehdä minkä tahansa tyyppisiä juustokakkuja etukäteen ja varastoida niitä pakastimeen tai jäädyttää jäännöspaloja. Juustokakku, joka ei paista, sisältää pehmennettyjä juustoja, ja se tulisi pitää viileänä estääkseen sitä pilaamasta. Vaikka juusto valmistetaan lisäämällä bakteeriviljelmiä tuoreeseen maitoon, jotkut bakteerityypit voivat pilata tämän maitotuotteen. Tee vähärasvainen paistamaton juustokakku kevyellä kermajuustolla ja vähärasvaisella jogurtilla ja jäädyttää se nauttiaksesi myöhemmin.
Vaihe 1
Varmista, että juustokakku on täysin jäähtynyt. Jopa leivontakerroksessa, pehmeät juustot on ehkä lämmitettävä, jotta ne sekoittuvat kunnolla. Jätä juustokakku paljaana tiskillä tai jääkaapissa tunnin ajan varmistaaksesi, että se on täysin jäähtynyt. Lämpimät ainesosat voivat tarttua höyryyn ja tehdä juustokakasta märkäisen.
Vaihe 2
Poista juustokakku pannulta ja liu'uta se foliopäällysteiseen tukevan pahvin palaan. Aseta koko juustokakku pakastimeen tunniksi. Tämä auttaa lujittamaan sitä ja helpottaa tarvittaessa leikkaamista ja kääriä ennen pakastamista.
Vaihe 3
Leikkaa juustokakku yksittäisiksi tarjouskokoiksi, jotta voit poistaa ja sulattaa vain tarvittavan määrän. Voit myös kääriä ja jäädyttää kokonaisen paistamattoman juustokakun, jos aiot tarjota sen kaiken. Sulatettua juustokakkua ei tule palauttaa pakastimeen, koska tämä rohkaisee pilaantumiseen.
Vaihe 4
Jätä koko juustokakku tai viipaloitu juustokakku foliopäällysteiseen pahvilautanen. Kääri koko kakku folioon tai useampaan kerrokseen muovikelmua. Voit myös kääriä yksittäisiä viipaleita nostamalla ne varovasti ulos kerrallaan, käärittämällä ja korvaamalla käärityt palat lautaselle pitämään niiden muoto paremmin. Aseta koko kääritty kakku tai käärityt palat ja pahvilautanen suuren, kestävän, uudelleen suljettavan pakastin pussiin.
Vaihe 5
Sulje pussi ja aseta juustokakku oikea puoli ylös pakastehyllylle. Varmista, että kakkuessa on runsaasti tilaa pakastimessa, ja että se ei vahingoita muihin siihen puristuviin esineisiin. Pakastetaan enintään kuukaudeksi juustokakun laadun ja maun säilyttämiseksi.
Kärki
Tee yksittäiset annoskokoiset juustokakut omiin lasi- tai foliokuppeihinsa helpottamaan jäädyttämistä, sulatusta ja tarjoamista. Kääri jokainen juustokakku erikseen ennen jäädyttämistä.
Vältä lisäämällä koristeita tai hedelmälisäitä jäädyttämättömään juustokakkuun, jota aiot jäädyttää. Lisää nämä lisäykset, kun olet sulattanut kakun ja olet valmis palvelemaan sitä, jotta ne näyttävät ja maistuvat tuoreilta.
Varoitus
Vältä käyttämästä reseptejä, jotka edellyttävät munat paistamattomassa juustokakussa. Munat tulisi keittää perusteellisesti bakteerikontaminaation välttämiseksi.
Älä jätä juustokakkua istuen huoneenlämpötilassa yli tunnin. Kuten muutkin maitotuotteet, myös pehmeä juusto voi nopeasti pilata.
