Kurkuma, joka tunnetaan myös nimellä intialainen sahrami, tuotetaan inkivääriin liittyvästä trooppisesta kasvista. Kurkuma jauhetaan yleensä kirkkaan keltaiseksi jauheeksi, ja sitä käytetään perinteisesti aromi- ja väriaineena Etelä-Aasian keittiöissä. Maustetta on käytetty vuosisatojen ajan ayurvedisessa ja kiinalaisessa lääketieteessä tulehduksellisten, ruuansulatus- ja ihosairauksien hoidossa ja tartuntojen torjunnassa. Tutkimukset osoittavat, että kurkumiini, kurkumayhdiste, voi auttaa estämään syöpäsolujen kasvua ja lievittämään nivelkipuja nivelrikon yhteydessä. Kurkuman anti-inflammatorinen ja antioksidanttivaikutus voi myös auttaa ehkäisemään kroonisia sairauksia aina allergioista diabetekseen Alzheimerin tautiin saakka. Hyvä uutinen on, että kurkuma on laajalti saatavissa ruokakaupoista ja helppo käyttää päivittäisessä ruoanlaitossa. Lue seitsemän helppoa reseptiä ja ideoita tämän hyödyllisen mausteen lisäämiseksi elämääsi.
Kurkuma, joka tunnetaan myös nimellä intialainen sahrami, tuotetaan inkivääriin liittyvästä trooppisesta kasvista. Kurkuma jauhetaan yleensä kirkkaan keltaiseksi jauheeksi, ja sitä käytetään perinteisesti aromi- ja väriaineena Etelä-Aasian keittiöissä. Maustetta on käytetty vuosisatojen ajan ayurvedisessa ja kiinalaisessa lääketieteessä tulehduksellisten, ruuansulatus- ja ihosairauksien hoidossa ja tartuntojen torjunnassa. Tutkimukset osoittavat, että kurkumiini, kurkumayhdiste, voi auttaa estämään syöpäsolujen kasvua ja lievittämään nivelkipuja nivelrikon yhteydessä. Kurkuman anti-inflammatorinen ja antioksidanttivaikutus voi myös auttaa ehkäisemään kroonisia sairauksia aina allergioista diabetekseen Alzheimerin tautiin saakka. Hyvä uutinen on, että kurkuma on laajalti saatavissa ruokakaupoista ja helppo käyttää päivittäisessä ruoanlaitossa. Lue seitsemän helppoa reseptiä ja ideoita tämän hyödyllisen mausteen lisäämiseksi elämääsi.
1. Paranna munanmunia
Munat ovat nopea, proteiinipakattu aamiainen vaihtoehto. Kurkuman lisääminen munakokkeisiin ja munakkeisiin antaa anti-inflammatorisen voiman ja silmien avautuvan kirkkauden jo ravitsevalle, elinvoimaiselle astialle. Intialaisessa keittokirjassa "5 maustetta, 50 ruokia" kirjoittaja Ruta Kahaten masala-omletti vaatii sekoittamaan salottisipulia, tomaattia, korianteria, kurkuma- ja chili-paprikaa vispilämuniin ennen kaatamista ne lämmitettyyn, öljyttyyn pannuun. Vaikka kurkuma esiintyy perinteisesti intialaisissa keittiöissä, voit lisätä sen helposti amerikkalaisiin salaisuuksiin saadaksesi samat terveys- ja visuaaliset edut. "Tykkään kypsentää pinaattia, salottisipulia ja tomaattia, sitten lisätä kurkuma ja ripaus cayennea muniin sekoittaessani niitä. Tuloksena on kaunis vihreän, punaisen ja keltaisen ruokalaji, jolla on ripaus maanläheistä mausteisuutta". kertoo Robin Foroutan, integroiva lääketieteen ravitsemusterapeutti ja rekisteröity ravitsemusterapeutti yksityisissä käytännöissä New Yorkissa ja New Jerseyssä.
Munat ovat nopea, proteiinipakattu aamiainen vaihtoehto. Kurkuman lisääminen munakokkeisiin ja munakkeisiin antaa anti-inflammatorisen voiman ja silmien avautuvan kirkkauden jo ravitsevalle, elinvoimaiselle astialle. Intialaisessa keittokirjassa "5 maustetta, 50 ruokia" kirjoittaja Ruta Kahaten masala-omletti vaatii sekoittamaan salottisipulia, tomaattia, korianteria, kurkuma- ja chili-paprikaa vispilämuniin ennen kaatamista ne lämmitettyyn, öljyttyyn pannuun. Vaikka kurkuma esiintyy perinteisesti intialaisissa keittiöissä, voit lisätä sen helposti amerikkalaisiin salaisuuksiin saadaksesi samat terveys- ja visuaaliset edut. "Tykkään kypsentää pinaattia, salottisipulia ja tomaattia, sitten lisätä kurkuma ja ripaus cayennea muniin sekoittaessani niitä. Tuloksena on kaunis vihreän, punaisen ja keltaisen ruokalaji, jolla on ripaus maanläheistä mausteisuutta". kertoo Robin Foroutan, integroiva lääketieteen ravitsemusterapeutti ja rekisteröity ravitsemusterapeutti yksityisissä käytännöissä New Yorkissa ja New Jerseyssä.
2. Tee kultainen smoothie
Vuonna 2009 julkaisussa Journal of Alternative and Complementary Medicine julkaistussa kliinisessä tutkimuksessa todettiin, että kurkuma oli yhtä tehokas kuin ei-steroidinen tulehduskipulääke, mukaan lukien ibuprofeeni, vähentämään polvikipua potilailla, joilla on nivelrikko. "Kurkuma on uskomattoman lääkeominaisuuksia", sanoo Fatinah Darwish, Los Angelesissa rekisteröity ruokavalioteknikko, "mutta monet ihmiset eivät tiedä mitä sillä tehdä." Darwish suosittelee kurkuman lisäämistä kotitekoisiin smoothieihin tai mehuihin värin ja maun vuoksi. Yksi hänen suosikki smoothieistaan yhdistää kurkumaa kookosveden, klementiinien, inkiväärin, agaven, kookoshiutaleiden ja kaurajyvän kanssa. "Haluaisin nähdä lisää potilaitasi mukaan lukien kurkuma ruokavaliossa", Fatinah sanoo.
Vuonna 2009 julkaisussa Journal of Alternative and Complementary Medicine julkaistussa kliinisessä tutkimuksessa todettiin, että kurkuma oli yhtä tehokas kuin ei-steroidinen tulehduskipulääke, mukaan lukien ibuprofeeni, vähentämään polvikipua potilailla, joilla on nivelrikko. "Kurkuma on uskomattoman lääkeominaisuuksia", sanoo Fatinah Darwish, Los Angelesissa rekisteröity ruokavalioteknikko, "mutta monet ihmiset eivät tiedä mitä sillä tehdä." Darwish suosittelee kurkuman lisäämistä kotitekoisiin smoothieihin tai mehuihin värin ja maun vuoksi. Yksi hänen suosikki smoothieistaan yhdistää kurkumaa kookosveden, klementiinien, inkiväärin, agaven, kookoshiutaleiden ja kaurajyvän kanssa. "Haluaisin nähdä lisää potilaitasi mukaan lukien kurkuma ruokavaliossa", Fatinah sanoo.
3. Värikäs, voivapaa popcorn
Hauskaa ja terveellistä välipalavaihtoehtoa varten rekisteröitynyt dieetti Robin Foroutan suosittelee kurkuman lisäämistä kotitekoiseen popcorniin. "Kultainen väri tuo mieleen elokuvateatterin roskapostin, kirkkaanvärisen version, mutta se on todella ylimääräinen annos antioksidanttivoimaa." Kurkuma on kirkkaan värinsä ansiosta myös luonnollinen väriaine kankaille ja parantaa elintarvikkeiden, kuten voin, juuston ja sinapin, keltaista väriä. Yhdysvaltain kansallisen lääketieteellisen kirjaston mukaan yli 6000 tutkimusta kuvaa kurkumiinin, kurkumiin sisältyvän keltaisen pigmentin, antioksidantti-, tulehduksen-, syöpä-, bakteerien- ja virusten vastaisia vaikutuksia.
Hauskaa ja terveellistä välipalavaihtoehtoa varten rekisteröitynyt dieetti Robin Foroutan suosittelee kurkuman lisäämistä kotitekoiseen popcorniin. "Kultainen väri tuo mieleen elokuvateatterin roskapostin, kirkkaanvärisen version, mutta se on todella ylimääräinen annos antioksidanttivoimaa." Kurkuma on kirkkaan värinsä ansiosta myös luonnollinen väriaine kankaille ja parantaa elintarvikkeiden, kuten voin, juuston ja sinapin, keltaista väriä. Yhdysvaltain kansallisen lääketieteellisen kirjaston mukaan yli 6000 tutkimusta kuvaa kurkumiinin, kurkumiin sisältyvän keltaisen pigmentin, antioksidantti-, tulehduksen-, syöpä-, bakteerien- ja virusten vastaisia vaikutuksia.
4. Lisää lämmin mauste siipikarjaan, lihaan ja meren antimiin
Tuoreet liha- tai äyriäistuotteet ovat tyhjä kangas luoville mausteille. Yksinkertainen öljyn, sitrushedelmämehun tai etikan sekä mausteiden ja yrttien marinaatti antaa maun ja tuoksun kanan, naudanlihan tai äyriäisten peruselintarvikkeille. Kurkuman maku, jonkin verran inkiväärin ja pippurin välissä, antaa tangin lopun jokaiselle marinaadille. Kun ostat kurkumaa mausteväylällä, etsi kirkas kivillasväri ja paljon tuoksuja. Pidä pullo hyvin suljettuna ja säilytä viileässä, kuivassa, tummassa ruokakomeroissa. New York Timesin reseptioppaassa on kurkuma-marinade kanalle. Tarvitsemasi ainesosat ovat: kananrinnat, oliiviöljy, tuoretta puristettua limemehua, chilijauhetta, kurkuma, rosmariini, valkosipuli ja voi.
Luotto: Lauri Patterson / iStockTuoreet liha- tai äyriäistuotteet ovat tyhjä kangas luoville mausteille. Yksinkertainen öljyn, sitrushedelmämehun tai etikan sekä mausteiden ja yrttien marinaatti antaa maun ja tuoksun kanan, naudanlihan tai äyriäisten peruselintarvikkeille. Kurkuman maku, jonkin verran inkiväärin ja pippurin välissä, antaa tangin lopun jokaiselle marinaadille. Kun ostat kurkumaa mausteväylällä, etsi kirkas kivillasväri ja paljon tuoksuja. Pidä pullo hyvin suljettuna ja säilytä viileässä, kuivassa, tummassa ruokakomeroissa. New York Timesin reseptioppaassa on kurkuma-marinade kanalle. Tarvitsemasi ainesosat ovat: kananrinnat, oliiviöljy, tuoretta puristettua limemehua, chilijauhetta, kurkuma, rosmariini, valkosipuli ja voi.
5. Mausta paahdettuja vihanneksia
Yksi parhaimmista tavoista valmistaa mausteisia vihanneksia ilman liiallista rasvaa tai kaloreita on heittää ne yrtteillä, mausteilla ja ripauksella öljyä ennen paistamista. Kurkuma paahdettu kukkakaali on suosittu resepti blogissa Ancestral Chef, jonka kirjoittaja Louise Hendon mainostaa terveellisiä ainesosia osana paleo- ja viljavapaa ruokavaliota. Hänellä oli motivaatio tehdä ruokalaji luettuaan kaikista kurkuman upeista terveyshyödyistä. "Uskon maukkaita ruokia ja tämä paahdettu vihannesten lisuke on todella maukas", Hendon sanoo. Tarvittavia ainesosia ovat: kukkakaali, kurkuma, suola ja oliiviöljy.
Luotto: Shaiith / iStockYksi parhaimmista tavoista valmistaa mausteisia vihanneksia ilman liiallista rasvaa tai kaloreita on heittää ne yrtteillä, mausteilla ja ripauksella öljyä ennen paistamista. Kurkuma paahdettu kukkakaali on suosittu resepti blogissa Ancestral Chef, jonka kirjoittaja Louise Hendon mainostaa terveellisiä ainesosia osana paleo- ja viljavapaa ruokavaliota. Hänellä oli motivaatio tehdä ruokalaji luettuaan kaikista kurkuman upeista terveyshyödyistä. "Uskon maukkaita ruokia ja tämä paahdettu vihannesten lisuke on todella maukas", Hendon sanoo. Tarvittavia ainesosia ovat: kukkakaali, kurkuma, suola ja oliiviöljy.
6. Maustekeitot
Keitot voivat olla kätevä, terveellinen ateriavaihtoehto, varsinkin jos ne ovat täynnä vihanneksia ja vähärasvaista proteiinia ja niissä on vähän natriumia. Liian rasvan välttämiseksi pidä kiinni vesi- tai liemipohjaisista malleista, kuten minestrone, kanannuudeli tai musta papu eikä kerma- tai juustopohjaisissa versioissa. Laaja valikoima mausteita sekoittuu helposti keittoihin. Kurkuma-infusoitu punainen linssi- ja sitruunakeitto blogista 101 Keittokirjat sisältävät sipulia, kuminaa, sinappinsiemeniä ja merisuolaa sekä pinaatti-lehtiä ja hienonnettua korianteria. Kurkuma syventää kanan- ja vihanneskeittojen kultaista väriä, ja annoksen lisääminen kulhoon voi olla pitkäaikainen positiivinen vaikutus terveyteesi. Tutkimuksissa on kiinnitetty huomiota mausteen potentiaaliin auttaa estämään kasvainten kasvu sekä eturauhasen että rintasyövässä sekä suojaamaan terveitä soluja kemoterapian toksisilta vaikutuksilta syövän hoidon aikana. Luodaksesi punaisten linssikeittojen sitruuna-reseptiä, tarvitset halkaistuja punaisia linssejä, kurkuma, voita, merisuolaa, sipulia, kuminaa, sinappinsiemeniä, korianteria, sitruunoita ja pinaatti lehtiä.
Luotto: Todd Patterson / iStockKeitot voivat olla kätevä, terveellinen ateriavaihtoehto, varsinkin jos ne ovat täynnä vihanneksia ja vähärasvaista proteiinia ja niissä on vähän natriumia. Liian rasvan välttämiseksi pidä kiinni vesi- tai liemipohjaisista malleista, kuten minestrone, kanannuudeli tai musta papu eikä kerma- tai juustopohjaisissa versioissa. Laaja valikoima mausteita sekoittuu helposti keittoihin. Kurkuma-infusoitu punainen linssi- ja sitruunakeitto blogista 101 Keittokirjat sisältävät sipulia, kuminaa, sinappinsiemeniä ja merisuolaa sekä pinaatti-lehtiä ja hienonnettua korianteria. Kurkuma syventää kanan- ja vihanneskeittojen kultaista väriä, ja annoksen lisääminen kulhoon voi olla pitkäaikainen positiivinen vaikutus terveyteesi. Tutkimuksissa on kiinnitetty huomiota mausteen potentiaaliin auttaa estämään kasvainten kasvu sekä eturauhasen että rintasyövässä sekä suojaamaan terveitä soluja kemoterapian toksisilta vaikutuksilta syövän hoidon aikana. Luodaksesi punaisten linssikeittojen sitruuna-reseptiä, tarvitset halkaistuja punaisia linssejä, kurkuma, voita, merisuolaa, sipulia, kuminaa, sinappinsiemeniä, korianteria, sitruunoita ja pinaatti lehtiä.
7. Rauhoita latilla
Holistisen terveysneuvontapalvelun How To Chow -omistaja Christy Meyers suosittelee säännöllisesti kurkumaa asiakkailleen sen anti-inflammatorisista ominaisuuksista. "On niin monia hauskoja tapoja sisällyttää kurkuma ruokavalioosi", hän sanoo. Mehelle, meijeritöntä ja kofeiinitonta aamujuomaa varten Meyers suosittelee kurkumalatteja: "Käytän tohtori Sanjay Guptan reseptiä, koska se on niin kermaista ja rauhoittavaa. Hengitä syvään ja nauti!" AINEOSAT: 8 unssia manteli- tai kookosmaitoa, ½ tl kurkumaa, 1 tl kanelia, 1 tl hunajaa ja 1/4 tl tuoretta inkivääriä. OHJEET: 1. Yhdistä kattilassa maito, kurkuma, kaneli, hunaja ja inkivääri. 2. Sekoita ja kuumenna, kunnes lämmin. Jos kyseessä ei ole kermainen, kurkkua rauhoittava versio, korvaa manteli- tai kookosmaito vedellä, lisää 2 sitruunaviipaletta, sekoita ja anna jyrkätä 20 minuuttia, suodata sitten ja lisää ripaus kayennea ennen tarjoilua. "Teen usein yhden näistä aamulla tai iltapäivän tauolla", Meyers sanoo. "Kurkumajuoma ennen nukkumaanmenoa voi myös vähentää turvotusta päivästä."
Luotto: iStockChristy Meyers, holistisen terveysneuvontapalvelun How To Chow -omistaja, suosittelee säännöllisesti kurkumaa asiakkailleen sen anti-inflammatorisista ominaisuuksista. "On niin monia hauskoja tapoja sisällyttää kurkuma ruokavalioosi", hän sanoo. Mehelle, meijeritöntä ja kofeiinitonta aamujuomaa varten Meyers suosittelee kurkumalatteja: "Käytän tohtori Sanjay Guptan reseptiä, koska se on niin kermaista ja rauhoittavaa. Hengitä syvään ja nauti!" AINEOSAT: 8 unssia manteli- tai kookosmaitoa, ½ tl kurkumaa, 1 tl kanelia, 1 tl hunajaa ja 1/4 tl tuoretta inkivääriä. OHJEET: 1. Yhdistä kattilassa maito, kurkuma, kaneli, hunaja ja inkivääri. 2. Sekoita ja kuumenna, kunnes lämmin. Jos kyseessä ei ole kermainen, kurkkua rauhoittava versio, korvaa manteli- tai kookosmaito vedellä, lisää 2 sitruunaviipaletta, sekoita ja anna jyrkätä 20 minuuttia, suodata sitten ja lisää ripaus kayennea ennen tarjoilua. "Teen usein yhden näistä aamulla tai iltapäivän tauolla", Meyers sanoo. "Kurkumajuoma ennen nukkumaanmenoa voi myös vähentää turvotusta päivästä."
Mitä mieltä sinä olet?
Oletko kokeillut kurkuma? Jos on, mitä mieltä olet siitä? Kuinka sisällytät sen ruoanlaittoon? Kokeisitko jotakin näistä resepteistä? Kumpi kuulostaa sinulle parhaiten? Jätä kommentti alle ja kerro meille.
Luotto: JohanJK / iStock / Getty ImagesOletko kokeillut kurkuma? Jos on, mitä mieltä olet siitä? Kuinka sisällytät sen ruoanlaittoon? Kokeisitko jotakin näistä resepteistä? Kumpi kuulostaa sinulle parhaiten? Jätä kommentti alle ja kerro meille.
