Voit leipoa rapeita tortilloja ja käyttää niitä nacho-siruina tai jopa korvata ne joissain ruokia pehmeillä tortilloilla. Tässä on tortilla-resepti, jonka avulla voit leipoa omia vehnä tortilloja tyhjästä, sekä vinkkejä, jotka auttavat sinua tekemään valmiista maissi tortilloista rapeita.
Vehnän tortilla-resepti
USDA luettelee yksinkertaisen vehnä tortillan reseptin, jonka voit tehdä kotona. Vehnä tortillat valmistetaan yleensä kokonaan hienostuneista jauhoista; tämä resepti korvaa kuitenkin osan puhdistetusta jauhoista täysjyväjauhoilla, mikä on terveellisempi, täysjyväinen vaihtoehto.
Tarvitset:
- 1 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja ja 1/2 kupillista täysjyväjauhoja (tai 2 kupillista monikäyttöjauhoa)
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 rkl kasvisöljyä tai lyhentämistä
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 kupillista lämmintä vettä, välillä 105–110 Fahrenheit-astetta
Seuraa näitä ohjeita tehdäksesi rapeita tortilloja:
- Yhdistä kuiva aineet: Yhdistä jauhot, suola ja leivinjauhe suureen sekoituskulhoon.
- Lisää märät ainesosat: Lisää öljy kulhoon ja sekoita sitä, kunnes sinulla on murenevaa taikinaa. Lisää 1 ruokalusikallinen vettä kerrallaan, kunnes voit muokata taikinan löysäksi, murenevaksi palloksi.
- Vaivaa hyvin: Vaivaa taikina 6-8 kertaa kevyesti jauhotetulla pinnalla sileäksi.
- Rullaa taikina: Jaa taikina 10 samankokoiseksi palloksi. Vaivaa taikinapallot rullanipin avulla kahdeksan tuuman ympyrään.
- Kypsennä tortillat: Aseta paistinpannu liesille. Kypsennä tortillat kerrallaan keskilämmöllä, kääntämällä ne kerran yli väliin niin, että molemmat puolet ruskeutuvat kevyesti.
- Paista niitä: LIVESTRONG.com suosittelee tortillojen paistamista saadaksesi ne todella rapeaksi. Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Niiden leipominen 10 minuutin ajan antaa sinulle mukavat ja rapeat tortillat. Jos haluat tehdä tortillalastuja, ripottele tortilloja merisuolalla ja leikkaa ne kolmioiksi ennen niiden paistamista.
Vehnä Versus maissi tortillat
USDA: n mukaan jokainen näistä vehnä tortilloista tarjoaa 12 kaloria, 2 grammaa hiilihydraatteja, 3 milligrammaa kalsiumia, 3 milligrammaa kaliumia ja 17 milligrammaa natriumia. Sen sijaan, että käytettäisiin vain jalostettuja jauhoja, resepti käyttää puhdistettujen jauhojen ja täysjyväjauhojen yhdistelmää. BMJ: ssä julkaistussa kesäkuussa 2016 tehdyssä tutkimuksessa yhdistetään täysjyvien kulutus alempaan sydän- ja syöpäriskiin.
Maissitortillat eivät myöskään sisällä gluteenia, mikä voi olla sekä etu että haitta. Se on etu, koska voit syödä näitä tortilloja vehnä tortillojen sijasta, jos vältät gluteenia. Se voi olla haitta, koska gluteenin läsnäolo helpottaa taikinan vaivaamista vehnä tortilloille ja helpottaa niiden hallintaa kypsennyksen aikana. Gluteeni antaa vehnä tortilloille myös paremman pehmeyden ja rakenteen.
Maissi tortilloilla voi olla parempi ostaa valmiita tortilloja ja leipoa niitä uunissa saadaksesi ne rapeaksi. Aseta ne vain esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi 350 astetta Fahrenheit ja sinun pitäisi olla valmis.
