Ristisilmäpihvin grilliminen luussa tarjoaa mehevän aterian, joka sisältää monia tärkeitä ravintoaineita, joiden ympärille voit rakentaa tasapainoisen ruokavalion. Naudanliha on runsaasti konjugoitua linolihappoa, joka voi auttaa estämään syöpää, sydän- ja verisuonisairauksia ja liikalihavuutta, sanoo National Cattlemen's Beef Association. Vaikka viljarehussa naudanliha sisältää näitä ravintoaineita suurina määrinä, ruohoilla ruokittujen lehmien naudanliha sisältää niitä suurempina pitoisuuksina ja tarjoaa samalla vähemmän kokonaisrasvapitoisuutta, Mayo-klinikka raportoi. Riippumatta siitä, ostatko ruohoa tai viljarehua, naudanlihaa, grillattu rib-eye-pihvi luussa on yksi terveellisimmistä tavoista valmistaa tämä tarjouspala.
Vaihe 1
Puhdista grilli grilliharjalla poistamalla kaikki palaneet ylimääräiset määrät aikaisemmasta keitosta. Mahdolliset grillin pinnalla olevat jäännökset vaikuttavat pihvin makuun ja sen keittämiseen.
Vaihe 2
Kuumenna kaasugrilli korkeaseen lämpötilaan. Hiiligrilliä varten aseta hiilet grillin toiselle puolelle ja tiputa kevyempää nestettä pyöreällä liikkeellä aloittaen keskeltä ja siirtyen ulospäin. Anna sen istua vähintään 5 minuuttia ennen valaistusta.
Vaihe 3
Levitä ohut kerros oliiviöljyä pihveille kastikeharjalla. Grilli suoraan öljyttää polttaa öljyn ja tuottaa paljon savua tekemättä mitään estääkseen pihvien tarttumista.
Vaihe 4
Hiero pihvit karkealla merisuolalla ja pippurilla. Kylkien silmissä on runsaasti luonnollisia makuja, joten ne eivät vaadi voimakasta maustamista. Hienovaraisten yrttien, kuten basilikan, oreganon tai timjamin, kevyt levitys voi olla maun mukaan sopiva.
Vaihe 5
Kypsennä pihvejä lämmitettyssä grilliosassa noin 3 minuutin ajan molemmin puolin harvinaista pihveä varten. Keskimääräisen harvinaisen tapauksessa tätä aikaa voidaan pidentää vielä 2 minuutti per sivu. Keskipitkän, keskihyvän ja hyvin tehdyn pihvin tapauksessa siirrä pihvit grillin valaisemattomalle puolelle tai puolelle ilman hiiliä alkuperäisen 3 minuutin keittämisen jälkeen. Peitä ne ja keitä vielä 9 minuuttia, vastaavasti 12 minuuttia tai 15 minuuttia, tai kunnes ne ovat kypsennettyjä mielesi mukaan. Koska pihvit ovat paksuja, ne ovat vähemmän alttiita ylikypsymiselle.
Vaihe 6
Poista pihvit grillistä ja anna niiden levätä 5–10 minuuttia tai halutessa pidempään. Pihvin lepääminen antaa luonnollisille mehuille hyytyä ja pysyä pihvinä, kun leikkat sen.
Vaihe 7
Tarjoile pihvit lämpimänä valitsemillasi sivuilla.
Tarvitsemasi asiat
-
Grilli
Grilliharja
Kastikeharja
Luullisen naudanlihan rib-eye-pihvi
Oliiviöljy
Suola ja pippuri maun mukaan
