Olipa sitten rommi-rusinajäätelöä, granolaa, trail-sekoitusta tai salaattikapselia, rusinat lisäävät aromipopin moniin ruokia. Rusinoita on useita, muun muassa herukoita, kultaisia siemenettömiä ja sultananeja. Vaikka mustat ja valkoiset rusinat näyttävät erilaisilta, ne eivät eroa toisistaan paljon ravitsemuksellisesti.
Rusinan tyypit
UC Berkeley Wellness -yhtiön mukaan useimmat Yhdysvalloissa tuotetut rusinat ovat yksi seitsemästä eri lajikkeesta. Lähes kaikki Kalifornian rusinat on valmistettu Thompsonin siemenettömistä rypäleistä, joita voidaan käyttää tuottamaan sekä kultaisia siemenettömiä rusinoita, joiden väri on keltainen, että luonnollisia siemenettömiä rusinoita, jotka on aurinkokuivatut ja luonnollisesti kehittyvät tummanruskeiksi.
Musta Korintin rypäleistä valmistetaan pieniä, hapukkaita herukka-rusinoita. Nämä ovat siemenettömiä ja neljäsosa Thompsonin siemenettömistä rusinoista. Herukkaväri on myös erittäin tummaa ja joskus siinä on merkintä "Zante-herukka".
Toista tummaa rypälettä, Monukka-rypälettä, käytetään samannimisten rusinoiden valmistukseen. Monukka-rusinat ovat siemenettömiä, erittäin suuria ja mustia. Niitä valmistetaan rajoitetusti ja niitä myydään yleensä terveysruokakaupoissa, kertoo UC Berkeley.
UC Berkeleyn rusinalajitelista täydentävät liekki-siemenettömät rusinat, muscat-rusinat ja sultanat. Liekin siemenettömät rusinat ovat punaisia, suuria ja erittäin makeita. Muscat-rusinat - joita pidetään erikoistuotteena ja joita käytetään enimmäkseen leivontaan - ovat suuria, ruskeita ja sisältävät siemeniä. Viimeiseksi, sultanat ovat tarttuja, suuria, kultaisia rusinoita, joita voi ostaa gourmet- ja luontaisruokakaupoista.
Musta Rusinoiden ravintoarvo
Kuten olet ehkä huomannut, sekä mustia rusinoita että valkoisia tai keltaisia rusinoita on useita erilaisia. Koska ne ovat melko yleisiä ja niitä ei tarvitse ostaa terveyskaupasta, päätimme verrata kultaisia siemenettömiä rusinoita (vaalea) ja luonnonmukaisia siemenettöitä rusinoita (tummanvärisiä), jotka molemmat on tehty Thompsonin siemenettömistä rypäleistä.
Yksi pieni 1, 5 unssin laatikko luonnonmukaisia, tummia siemenettömiä rusinoita painaa 43 grammaa. USDA: n mukaan tämä tarjoilu sisältää:
- 129 kaloria
- 1, 4 grammaa proteiinia
- 1, 9 grammaa kuitua
- 0, 1 grammaa rasvaa
- 28 grammaa sokeria
- 26, 7 milligrammaa kalsiumia
- 15, 5 milligrammaa magnesiumia
- 42, 1 milligrammaa fosforia
- 320 milligrammaa kaliumia
Keltaisten rusinoiden ravintoarvo
Vaikka kultaisia siemenettömiä rusinoita valmistetaan myös Thompsonin siemenettömistä rypäleistä, ne kuivataan eri tavalla kuin tummat luonnolliset siemenettomat rusinat. UC Davisin mukaan kultaiset siemenetön rusinat säilyttävät vaalean värinsä rikkidioksidikäsittelyn takia ennen uunikuivausta. Tämä käsittely lopettaa ruskeutumisen, säilyttää rypäleen luonnollisen maun ja hidastaa A-vitamiinin ja askorbiinihapon menetystä.
USDA: n mukaan 43 gramman annos kultaisia siemenettömiä rusinoita (vastaa yhtä pientä 1, 5 unssin laatikkoa) sisältää:
- 129 kaloria
- 1, 4 grammaa proteiinia
- 1, 4 grammaa kuitua
- 0, 1 grammaa rasvaa
- 28, 3 grammaa sokeria
- 27, 5 milligrammaa kalsiumia
- 15, 1 milligrammaa magnesiumia
- 43, 4 milligrammaa fosforia
- 320, 8 milligrammaa kaliumia
Kun tarkastellaan tarkkaan valkoisten kultaisten siemenettömien rusinoiden ja mustien luonnollisten siemenettömien rusinojen ravitsemusjakaumia, ne ovat melkein samat, pienillä vaihteluilla. Luonnollisissa siemenettömissä rusinoissa on 0, 5 grammaa enemmän kuitua annosta kohden, kun taas kultaisissa siemenettömissä rusinoissa on hiukan enemmän kaliumia, fosforia ja kalsiumia.
Sekä kultaiset siemenetön rusinat että luonnolliset siemenetön rusinat ovat terveellisiä välipaloja, koska niissä on vähän kaloreita ja rasvaa ja ne tarjoavat vaihtelevia määriä vitamiineja ja mineraaleja. Muista, koska molemmissa näissä rusinalajikkeissa on paljon sokeria, sinun on pienennettävä annoskokoa, jos tarkkailet sokerin saantiasi. Diabeetikoille Arkansasin yliopisto ehdottaa syövän vain noin 2 rkl rusinoita kerrallaan.
