Grillata lohenfileetä tai pihvejä, joiden iho on päällä, on parempi kuin ihottomien palojen grillaaminen, koska iho auttaa pitämään niitä yhdessä kypsennettäessä kuumassa kuumassa lämpötilassa. Verrattuna muihin lohenvalmistusmenetelmiin, mukaan lukien leipominen, salametsästys ja paistaminen, grillaaminen voi tuntua hiukan vaikealta johtuen sen lisääntyneestä katastrofikapasiteetista. Lohi voi tarttua grilliin ja muuttua hiiltyneeksi sotkuksi, tai se voi helpommin ylikypsätä ennen kuin voit poistaa sen lämmöltä. Välttääksesi lohen grillaamisen mahdolliset sudenkuopat, valitse paksummat fileet tai pihvit, jotka yleensä grillivät paremmin kuin kevyemmät annokset, ja käytä aina puhdasta grilliä.
Vaihe 1
Kuumenna kaasugrilli keskitasoon tai valmista keskilämmin tulinen puuhiiligrilli.
Vaihe 2
Hiero 1 rkl. oliiviöljyä kummallakin fileellä, peittäen molemmat puolet. Mausta kevyesti kunkin annoksen molemmat puolet suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3
Harjaa ritilä ritilällä runsaasti kasviöljyä, kun grilli on saavuttanut täyden kypsennyslämpötilan ja olet valmis kokkiin.
Vaihe 4
Aseta fileet suoraan tulen yli, ihopuoli ylöspäin. Peitä grilli ja keitä lohta noin neljä minuuttia tai kunnes grillimerkit näkyvät.
Vaihe 5
Käännä fileet suurella lastalla. Peitä ja keitä vielä noin viisi minuuttia tai kunnes lohi on melkein läpinäkymätöntä. Välittömästi luettavan lämpömittarin tulisi lukea välillä 125 - 130 astetta F, kun se asetetaan keskelle.
Tarvitsemasi asiat
-
4 paksua lohenfilettä, iho päällä ja luuton
4 rkl. oliiviöljy
Suola
Pippuri
Kasviöljy
