Sienet kypsennetään usein ja tarjotaan lihan korvikkeena ruokia, mukaan lukien hampurilainen pirttuja. Mutta jos pidät todella sienistä tai etsit vaihtoehtoa leipälle, kokeile vaihtaa pullat portobello-sienihampurilaiseksi "pullaksi".
Portobello (vaihtoehtoisesti "portabella") on täysin kasvanut, kypsä cremini-sieni, joka on hampurilainenpullojen koon ja muodon mukainen.
Portobello-sienihampurilakki
Portobello-sienten paistaminen aiheuttaa jonkin verran kutistumista, mutta voi antaa sienelle ulkoa rapean - sellaisen kuin paahtoleivän paahtaminen.
Vaihe 1: Kuumenna uuni
Kuumenna uuni 450 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 2: Poista varret
Pyyhi portobello-sienilakit paperipyyhkeillä. Poista varret ja tallenna ne toista reseptiä varten - esimerkiksi kasvisruoan valmistukseen.
Vaihe 3: Line ja järjestä
Vuoraa leivinlevy alumiinifoliolla ja aseta sienilakit koloilla ylöspäin yhdeksi kerrokseksi folion päälle.
Vaihe 4: Paahta sienet
Paahda niitä uunissa, kunnes ne ovat vaaleanruskeita - 10–12 minuuttia haluamasi rapeuden mukaan.
Vaihe 5: Kokoa voileipä
Poista sienipullot uunista ja voileipä naudanliha-, kalkkuna- tai kasvishampurilaispastari tarjoilemalla valitsemallasi täytettä ja mausteita.
Jos et ole kiinnostunut terävistä sienistä, kokeile hieroa sienikuppeja oliiviöljyllä tai kasviöljyllä kaikilta puolilta, ennen kuin laitat ne uuniin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Grillataan Portobello-sieniä
Veitsi- ja haarukkahampurilaisvaihtoehdolle voit myös grillata portobello "pullat". Harjaa kaksi korkkia öljyllä, ripottele suolaa ja pippuria ja laita ne esilämmitettyyn grilliin. Käännä sienet muutaman minuutin kuluttua ja grilli vastakkaiselle puolelle vielä kaksi minuuttia.
Voileipä naudanliha-, kalkkuna- tai vihanneshampurilaastari grillattujen portobellosien väliin ja tarjoile valitsemallasi täyteaineilla Produce for Better Health -säätiön suositusten mukaisesti.
Sienien ravintoarvo
Vaikka sieni valtakunnan jäseniä, sieniä pidetään usein vihanneksina ja ne ovat hyvä B-vitamiinien lähde, mukaan lukien niasiini, pantoteenihappo ja riboflaviini sekä mineraalit, kuten seleeni, kupari, kalium, fosfori ja kalsium, USDA: n mukaan..
Lisäksi sienet ovat hyvä D-vitamiinin, ravintokuidun, kaliumin ja antioksidanttien lähde. Niissä on myös vähän rasvaa ja natriumia, kuten PennState Extension selittää.
Portobellopullan käyttö juustohampurilaisella säästää hiilihydraatteja ja kaloreita. Ne ovat paljon terveellisempi vaihtoehto kuin keskimääräinen valko-leipä-pulla - portobello-sieni-pullahiilihydraatit ovat vain 5, 4 grammaa yhden kupin annosta kohden ja vain 35 kaloria, kun taas leipäpullissa on 26, 1 grammaa hiilihydraatteja ja 145 kaloria, USDA: n mukaan..
Portobellojen valitseminen
Portobello-sieniä on yleisesti saatavana supermarketeissa. Sienineuvoston mukaan sienten pinnan tulisi olla kuiva, mutta ei kuivunut. Valitse portobellot, joiden pinta on sileä.
Jos sienisuojuksen alla oleva huopa on auki ja verhot ovat alttiina, sienellä on rikkaampi maku. Sienet, joissa on suljetut hunnut, ovat aromiltaan herkempiä.
