Ominaisuudet voivat olla yhtä mieltä siitä, että yksi elämän yksinkertaisimmista nautinnoista on täydellisesti kypsennetty pihvi. Mutta piikin piileminen on melko helppoa, muuttamalla illallisesta heikko proteiinipala. On kuitenkin olemassa muutamia kokeiltuja tapoja grillata T-luun pihvi täydellisyyteen.
HelloFresh-pääkokki Claudia Sidoti -palvelussa on vinkkejä, jotka auttavat välttämään ylikypsen pihvin sydäntä murtavaa kokemusta. Olitpa uusi tai kokenut grilli takana, nämä vinkit auttavat sinua hallitsemaan pihvin grillintaidetta.
T-Bone Steak -raaka-aineet
- T-luu pihvi: Kun ostat pihvi, vältä pakattua lihaa, jossa on kyyneleitä tai nestettä. Varmista, että pihvin reunat eivät ole rypistettyjä ja että ne ovat tiukkoja ja kylmiä.
- Suola: Kokeile kosher-suolaa, merisuolaa tai tryffelisuolaa umamin vauhdittamiseksi!
- Öljy: Kevyeen harjaamiseen
- Valkosipulinkynsi: Luun hankaamiseen.
Kuinka grillata 1 tuuman T-Bone-pihvi
- Valmistele pihvi: Poista pihvi jääkaapista vähintään 40 minuuttia ennen grillaamista. Suihkuta liha öljyllä varmistaaksesi, että se ei tartu griliin keittämisen aikana. Sitten leikkaa rasva ja jätä noin neljänneksen tuuma nauha sivujen ympärille.
- Lisää valkosipulin hieroa: Jos sinulla on raakaa valkosipulia käsillä, hiero sitä luun kanssa saadaksesi lisää makua.
- Kuumenna grilli: Varmista, että pihvi on mahdollisimman lähellä huoneenlämpöä, ennen kuin heittää sen grillille. Jos liha on kylmää, siitä tulee kovaa. Aseta grillin toinen puoli korkealle ja toinen keskipitkälle. Sulje sitten kansi noin 10 - 15 minuutiksi.
- Grillaa pihvi: Aseta pihvi grillin kuumalle puolelle ja etsi molempia puolia noin kaksi minuuttia. Harkitse pihdien käyttöä kääntämällä lihan lävistymisen estämiseksi. Siirrä sitten pihvi keskilämmön puolelle ja jatka grilliä.
- Päätä doneness: Jos pidät pihviä, jota tarjoillaan keskimäärin harvinaista, grilli sitä neljästä viiteen minuuttiin molemmilta puolilta tai kunnes lihalämpömittarisi lukee 140 astetta Fahrenheit. Keskimääräisen herkkyyden vuoksi grillaa sitä kuudesta seitsemään minuuttia sivua kohti. Hyvin tehdyn tuloksen ansiosta grilli pihvi noin kahdeksan - 10 minuuttia per sivu.
- Mausta pihvi: Poista pihvi grillistä ja anna sen levätä - tämä antaa mehuille imeytyä lihaan ja parantaa makua. Mausta runsaasti suolalla ja pippurilla tai kokeile viimeistä suolaa täällä. "Rakastan puristaa vähän sitruunaa juuri grillatun T-luun päälle", Sidoti suosittelee.
Tarjoilee pihvi
Pihvi maistuu parhaiten, jos se syödään pian kypsennyksen jälkeen. Jos pidät T-luustasi erityisen mehukas, vältä suolan lisäämistä ennen pihvin grillimistä, Sidoti neuvoo. Suolaaminen etukäteen vetää mehu lihasta, jolloin sinulle jää kuiva ruokalaji.
Kun pihvi tarjoillaan, sinun ei tarvitse lisätä liikaa mausteita. "Pihvit eivät tarvitse paljon mausteita, jotta ne olisivat herkullisia", Sidoti sanoo. Jos kuitenkin haluat lisätä lisättyä makua, hän suosittelee chilijauheen, paprikan tai valkosipulijauheen lisäämistä lihaan jonkin verran potkua varten.
