Samoin kuin ruoanlaitto mikroaaltouunilla, infrapunakeitto käyttää sähkömagneettista energiaa tai EM: tä ruoan lämmittämiseen. Infrapuna on valoenergian muoto, joka ei ole osa näkyvää spektriä. Markkinoilla olevien uusien infrapuna-ulkogrillimallien kanssa jotkut kyseenalaistavat näiden suuritehoisten keittolaitteiden turvallisuuden. EM-säteilyn korkeaenergiset muodot, kuten röntgenkuvat, voivat aiheuttaa syöpäriskin, mutta infrapuna broilereilla, grillillä ja mikroaaltouuneilla ei ole tarpeeksi voimaa muuttaa tai vahingoittaa DNA: ta.
Infrapunakeittimen turvallisuuteen liittyvät huolenaiheet
Infrapunakeittimisen ja syövän välillä ei ole yhteyttä, Kalifornian Berkeleyn sertifioitu terveysfyysikko Gary Zeman, terveysfysiikan seuran edustaja, kertoi Jamaikan Gleanerille vuonna 2008. Zemanin mukaan kansallinen tutkimusneuvosto ei löytänyt mitään yhteyttä tällaisen välillä. kentät ja syöpä, tutkinnan jälkeen. Mikroaaltouuni ei tee ruoasta radioaktiivista, muuttaa sen proteiinirakennetta tai saastuttaa sitä millään tavalla.
varotoimet
Vaikka infrapunavalmistus on turvallista, ota asianmukaiset varotoimet. Älä käytä infrapunagrilliä tai mikroaaltouunia, jos sarana, tiiviste tai salpa on vaurioitunut. Ole varovainen keitettäessä infrapunavalmistetta johtuen korkeasta lämmöstä. Varo polttamasta itseäsi ja tarkkaile lapsia, jos he ovat lähellä. Jos keittolaite ei toimi oikein, älä koskaan yritä korjata infrapuna- tai mikroaaltouunia itse. Jotkut sisäosat voivat aiheuttaa sähköiskun, vaikka irrotettaisiin pistorasiasta.
Ruoanlaitto infrapunagrillailla
Grillaaminen infrapunagrillin avulla on hyvin lähellä vanhinta keittotapaa, avotakkaa. Infrapunagrillit käyttävät valtavan määrän lämpöenergiaa, mikä saa ruoan keittämään erittäin nopeasti. Nopeuden takia infrapunagrilli voi grillata maissia, pihvejä tai perunoita paljon nopeammin kuin perinteinen grilli.
tehokkuus
Konvektiokeiton aikana ilma kuumenee ruoan ympärillä ja suuri osa kosteudesta voi hävitä. Infrapunaenergia lämmittää itse ruoan värähtelemällä nopeasti elintarvikkeen sisällä olevia molekyylejä, mikä mahdollistaa sen, että enemmän kosteutta pysyy ruoan sisällä.
