Deli paahtopaisti on nopea ja kätevä lounas tai välipala, mutta kuolemaan johtaneet listerian puhkeamiset Kanadassa vuonna 2010 ovat herättäneet huolta viipaloidun deli-lihan turvallisuudesta. Listeria on bakteereja, joita esiintyy yleisesti vihanneksissa, mutta se voi ilmetä herkullisissa lihaissa, jos saastuminen tapahtuu keiton ja pakkaamisen välillä. Sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan listeria tarttuu vuosittain noin 1 700 ihmiseen, mikä johtaa keskimäärin 260 kuolemaan. Paras tapa välttää listeriaa on lämmittää herkulliset lihot 160 ° F: seen ja käyttää niitä kolmen päivän kuluessa niiden ostamisesta.
Uunimenetelmä
Vaihe 1
Kuumenna uuni 400 F lämpötilaan.
Vaihe 2
Aseta alumiinifolioarkki tasaiseksi tiskille. Aseta deli paahtopaisti naudan keskelle ja taita kaikki neljä sivua ylöspäin sulkeaksesi naudanlihan kokonaan.
Vaihe 3
Paista paistettua naudanlihaa 10-15 minuuttia.
Vaihe 4
Avaa folio ja taita paahtopaisti kahtia, jotta muodostuu paksumpi kerros. Napauta nopeasti luettavan lämpömittarin anturi naudanlihaan. Paahtopaisti on turvallista syödä, kun lämpömittari lukee 160 F.
Paistinpanomenetelmä
Vaihe 1
Suihkuta keittoastian pohja tarttumattomalla kypsennussumulla. Kuumenna paistinpannu keskipitkällä korkealla muutama sekunti.
Vaihe 2
Aseta deli-paahdettu naudanliha kuumaan paistinpannuun ja aseta kansi päälle.
Vaihe 3
Kypsennä paistettua naudanlihaa 2–4 minuuttia ja tarkista sitten lämpötila taittamalla naudanliha ja asettamalla siihen nopeasti luettavan lämpömittarin kärki. Keitä naudanlihaa, kunnes lämpömittari lukee 160 F.
Mikroaaltouunimenetelmä
Vaihe 1
Sijoita deli paahtopaisti mikroaaltouunille turvalliselle levylle. Peitä naudanliha vahatulla paperilla tai paperipyyhkeellä.
Vaihe 2
Kuumenna paistettua naudanlihaa 3–4 minuuttia puoliteholla. Tämä auttaa estämään sitä kuivumasta.
Vaihe 3
Kuumenna paistettua naudanlihaa vielä 30 sekuntia korkealla ja tarkista sitten, että sen lämpötila on saavuttanut 160 F.
Tarvitsemasi asiat
-
Alumiinifolio
Välitön lämpömittari
Nonstick -keittosuihku
Paistinpannu kannella
Mikroaaltouunille turvallinen levy
Vahattu paperi tai paperipyyhe
Kärki
Lämmitä herkullisen paistetun naudanlihan paistinpannu vähän kastikkeella, jotta se ei kuivua.
Varoitus
Älä kuljeta viipaloitua herkullista lihaa, jos olet raskaana, koska listeria voi aiheuttaa infektion, keskenmenon, ennenaikaisen synnytyksen tai sikiön kuoleman.
