Kääreet saattavat tuntua terveellisemmältä vaihtoehdolta kuin leipä, koska leipä on saanut mainetta viime vuosikymmenien aikana, mutta kääreissä olevat hiilihydraatit voivat olla yhtä korkeat kuin useimmissa leipätyypeissä.
Kärki
Vehnäleipäleillä on yleensä enemmän kaloreita kuin vehnänkääreillä. Tämä näyttää tekevän kääreistä terveellisemmän vaihtoehdon, mutta tämä kaikki voi riippua tietyntyyppisestä leivästä tai kääreestä. Varmista, että täysjyvä- tai täysvehnä on lueteltu kaikissa ravintoarvojen ensimmäisissä ainesosissa, kun ostat joko käärejä tai leipää.
Leipä: tosiasiat
Atkinsin ruokavalion syntymisen ja merkittävän suosion jälkeen 1990-luvulla leipää ja hiilihydraatteja on demonisoitu terveellisen ruokavalion vihollisina. Onneksi leipäfaneille kaikkialla, tämä ei oikeastaan ole niin. Kuten kaikkien elintarvikkeidenkin kanssa, maltillisuus on avainasemassa, mutta mikään ruokavalio ei ole syy pidättäytyä kokonaan leivästä, ja se voi tosiasiallisesti tarjota useita etuja.
Leipä on runsaasti kuitua (edellyttäen, että se ei ole valkoista leipää, joka ei ole läheskään yhtä hyödyllistä kuin täysjyväleivät) ja on katkottu osa ihmisen ruokavaliota. Kuitu suorittaa erilaisia terveystoimintoja, ja se voi myös auttaa estämään joitain vakavia tiloja.
Mayon klinikka suosittaa, että runsaasti kuitua sisältävä ruokavalio on hyödyllinen:
Parannettu suoliston terveys: Kuituvajava ruokavalio on liitetty paksusuolisyövän kehitykseen, joten ruokavalion ylläpitäminen on tärkeää.
Vähentynyt diabeteksen riski: Erityisesti ruisleipä sisältää runsaasti mineraali-magnesiumia, joka on kofaktori yli 300 entsyymiprosessissa, joista osa liittyy kehon glukoosin ja insuliinin erityksen käyttöön.
Verensokerin hallinta: Korkea kuitu voi hidastaa sokerin imeytymistä ja parantaa yleistä verensokeritasoa, mikä voi auttaa estämään diabetestä, ja auttamaan verensokerin hallinnassa jo diagnosoiduilla.
Leivän kokonaan välttäminen voi itse asiassa haitata vartaloasi pitkällä tähtäimellä. Niin kauan kuin se kulutetaan järkevästi eikä sitoa, leikka ei voi olla osa terveellistä, tasapainoista ruokavaliota.
Käärimet vs leipä
Kääreet ja leipä ovat ehkä paljon samankaltaisia kuin monet ihmiset ymmärtävät. Koska tortillat ovat ohuempia, niitä pidetään usein terveellisinä vaihtoehtona, mutta kääreissä olevat hiilihydraatit eivät välttämättä eroa leivän valmistuksessa käytetyn voileivän hiileistä. Kaikki riippuu kääretyypistä ja todellakin leivän tyypistä.
Esimerkiksi maissitortillat, joita käytetään pääasiassa tacoihin ja enchiladaihin, ovat yleensä pienempiä ja ohuempia kuin jotkut muut kääreet. Maissi tortiljan kalorit ovat yleensä välillä 60–65 yhdellä, mikä on paljon vähemmän kuin tyypillisesti esiintyy useimmissa leipissä (yhdellä siivulla on yleensä 75–100 kaloria), mutta tämä on hyvin erityinen kääretyyppi eikä tarkoita, että kaikki kääreet ovat parempia kuin leipä.
Esimerkiksi jauhokortillat ovat paljon paksumpia ja niiden rasvapitoisuus on paljon suurempi, joten niiden kalorimäärä on huomattavasti suurempi. Korkeampi rasva tekee niistä pehmeämpiä ja helpompia liikkua, mutta se tarkoittaa myös, että ne uhraavat pienemmän kalorihyödyn. Jauhoja tortillakaloreilla on taipumus vaihdella välillä 90, jos ne ovat pienempiä, mutta jos ne ovat paksumpaa lajiketta, jota käytetään fajitassa, burritossa tai chimichangasissa, tämä kalorimäärä voi hyppää jopa 300: een.
Kalorit eivät välttämättä ole sitä, mikä tekee tai hajottaa ruokaa sen terveyshyötyjen suhteen, mutta ne on tärkeää pitää mielessä, etenkin jos tavoitteena on painonpudotus.
Haluatpa mieluummin kääreitä tai leipää, täysjyvävaihtoehdon tulisi aina olla etusijalla, koska se antaa sinulle korkean kuitupitoisuuden ja täydellisemmän ravinnepaketin.
Kärki
Kun ostat jauhoja tortilloja, etsi niitä, joiden ainesosissa on lueteltu kasviöljyjä, koska nämä ovat aina terveellisempiä vaihtoehtoja.
Erilaiset kääreet, eri kalorit
Cleveland Clinic vakuuttaa ajatuksen, että kääreet eivät ole heti terveyden suhteen parempia kuin leipä. Siinä todetaan, että tyypillinen 10 tuuman tortilla sisältää noin 170 - 200 kaloria, kun taas kaksi leipäviipaletta voi sisältää 70 - 280 kaloria kaikkialla valitsemastasi leipätyypistä riippuen.
Clevelandin klinikka jatkaa sanomalla, että monissa delissä ja ravintoloissa paksumien kääreiden käytön takia käytetään usein tortilloja, jotka ovat pelkästään 300 kaloria, ennen kuin täyttö lisätään. Tämä voi tuottaa erittäin kaloreita aterioita.
Pinaatti ja tomaatti tortillat ovat viime aikoina suosittuja. Ajatus vihannesten yhdistämisestä valittuihin hiilihydraateihin täyteaineen pitämiseksi näyttää teoriassa hieno, mutta valitettavasti se ei ole sellainen kuin miltä näyttää.
Pinaatti- ja tomaattikääreissä on usein vain vähäisiä määriä vastaavia vihanneksia, ja pinaatin tai tomaattien lisääminen tapahtuu yleensä puhtaasti esteettisiin tarkoituksiin - värin tarjoamiseksi - toisin kuin mitä tahansa ravitsemuksellista hyötyä.
Vielä pahempaa, että useimmissa tapauksissa ne eivät ole täysjyväisiä, vaan pikemminkin luokiteltuja luomiksi puhdistetuista jyvistä , mikä tarkoittaa, että niillä on sama kalorien ja hiilihydraattien määrä ilman hyötyä korkeasta kuidusta. Jos haluat lisätä lisää vihanneksia ruokavalioosi, tee se vanhanaikaisella tavalla: Tee täyden viljan kääre täyte vihanneksilla.
Kärki
Mitä paksumpi kääri, sitä korkeammat kalorit ovat. Vaikka tämä saattaa kuulostaa itsestään selvältä, harppaus voi olla 60 kaloria / kääri - 300 kaloria / kääri. Yleisesti ottaen tortillat ovat välillä 150-200 kaloria.
Ovatko hiilihydraatit huonoja?
Hiilihydraatit ovat kehon energialähde, ja ilman riittävää määrää niitä kehosta tulee uneliaisuus ja väsymys. Oikea leipävalinta voi olla suuri lähde tärkeille hiilihydraateille muiden hienojen ravintoaineiden, kuten B-vitamiinin, kuidun ja muiden välttämättömien mineraalien, kuten magnesiumin (löytyy ruisleipästä) ja kalsiumin ohella.
Leipä ei missään nimessä ole ihmeruoka, ja ruokavalion vaihtaminen lisäämällä satunnaista käärettä toistuvasti ei ole rikos terveydelle - huomaa vain, että pakkaukset eivät ole pohjimmiltaan terveellisempi vaihtoehto kuin leipä.
Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeissa todetaan, että puolet kaikista maljoista tulisi olla hedelmiä ja vihanneksia, neljänneksen tulisi olla proteiineja ja viimeisen neljänneksen olla hiilihydraatteja. Ole tietoinen tästä ennen kuin syöt ruokaa, joka koostuu pastasta ja valkosipulin leivästä; tämä on esimerkki liiallisesta määrästä hiilihydraatteja, jotka voivat osoittautua haitallisiksi keholle.
Terveellisen, ravitsemuksellisen tasapainon saavuttaminen kääreiden tai leipäjen avulla on tärkein tekijä minkä tahansa ruokavalion suunnittelussa.
