Porkkanat varastoidaan helpoimmin ennen niiden kuorimista. Joskus porkkanoiden kuorinta ja hienonnus on kuitenkin enemmän kuin pystyt käsittelemään. Mutta voit pitää porkkanat, juurikasviha, täynnä antioksidantteja, tuoreina, kun olet leikannut ja kuoritut ne varmistaaksesi terveelliset vihannekset arkipäivän valikossa.
Kärki
Säilytä ne vedessä suljetussa astiassa, jotta kuorittuista tai vauva-porkkanoista saataisiin irti eniten. Voit vaihtoehtoisesti varastoida ne kuivana peitetyssä astiassa tai suljettavassa muovipussissa tai kääri ne alumiinifolioon tai muovikääriin. Niiden tulisi kestää kaksi tai kolme viikkoa.
Jotkut tallennusvinkit
Porkkanan säilyttäminen vedessä on yksi tapa pitää vauvan porkkanat tai jo kuoritut porkkanat tuoreina. Kuorittuja porkkanoita ei kuitenkaan voi laittaa vain astiaan vettä ja asettaa jääkaapiin.
Voit kuoria ne yönä tai viikkona ennen käyttöä. Upota sitten ne tiiviisti peitettyyn astiaan jääkaapissa ja vaihda vettä usein, Sweetwater Organic Community Farm -yhtiön mukaan, yhteisön tukemalla maataloustilalla Tampassa, Floridassa.
Vaihda vesi joka neljä tai viides päivä, koska kosteus rohkaisee bakteerien kasvua, joten porkkanoiden jättäminen samaan veteen voi todella aiheuttaa pilaantumista. Kun poistat ne jääkaapista, huuhtele ennen syömistä. Voit pitää porkkanat varastossa tällä tavalla jopa kuukauden.
Varmista, ettet säilytä kuorittuja porkkanoita tai muita leikattuja vihanneksia jääkaapissa omenoiden, päärynöiden, melonien, persikoiden ja banaanien vieressä, porkkanoita koskevan USDA: n tuoteselosteen mukaan. Nämä hedelmät tuottavat eteenikaasua, joka nopeuttaa kypsymisprosessia ja saattaa aiheuttaa porkkanoillesi huonoa ennenaikaista pahaa.
Porkkanoiden kääriminen
Toinen tapa varastoida jo kuorittuja tai vauvan porkkanoita on vihannesäiliössä tai suljetussa muovipussissa. Voit myös kääriä ne muovi- tai alumiinifolioon Iowan osavaltion yliopiston laajennuksen mukaan.
Nämä ovat hyviä tapoja varastoida porkkanaa, jonka haluat pakata arkisin lounaisiin, tai pitääkseen siellä nopeita välipaloja. Valmiit porkkanat saavat sinut syömään niitä rapeana välipalana sen sijaan, että nautiskelisit jotain enemmän jalostettua tai runsaasti kaloria sisältävää, kuten evästeitä, perunalastuja tai keksejä.
Ne ovat myös helppo pomppia kiehuvan veden astiaan illalliseksi. Raaka- tai keitetyt porkkanat ovat helppo ja kätevä tapa lisätä päivittäistä vihannessatoa.
Jos mietit, pitäisikö sinun varastoida porkkanoita jääkaapissa tai kaapissa, varmista, että säilytät ne. Oikea porkkanavarastointilämpötila on 32 astetta F, USDA: n mukaan.
Suljetuissa pusseissa säilytettävien porkkanoiden tulisi kestää vähintään 10 päivää. Muista, että älä säilytä omenoita tai päärynöitä tai muita eteenin tuottajia lähellä niitä.
Milloin porkkana on huono?
Joskus kuoritut porkkanat saavat heille valkeahtava sävyn. Nämä vihannekset eivät sisällä suojaavaa ulkokerrosta kuorimattomia porkkanoita. Iowan osavaltion laajennus ilmoittaa, että tämä johtuu hapettumisesta ja voi johtua porkkanoiden ulkopinnan kosteuden menetyksestä.
Lisäksi hankaus voi vahingoittaa porkkanan pinnalla olevia soluja, McGill Universityn mukaan. Kumpikaan näistä ei vaikuta porkkanan muovattavuuteen tai turvallisuuteen.
Jos porkkanat näyttävät kumeilta, ne ovat edelleen turvallisia syödä, mutta Iowa-valtion mukaan ne eivät ehkä maistu yhtä hyvältä. Tässä tapauksessa saatat haluta käyttää niitä ruoanlaittoon, koska maku vaikuttaa vähemmän.
Kuorittujen porkkanoiden mennessä huonoiksi, ne ovat olleet kuminen. Tässä vaiheessa ne ovat limaisia ja pehmeitä. Iowa State Extension suosittelee, että kun porkkanat muuttuvat limaisiksi, sipuliksi tai niillä on haju tai ilme, et saa käyttää niitä.
Vauvan porkkanat versus kuorittu porkkana
Vauvan porkkanaa kuoritaan usein, leikataan porkkana, jonka ostat valmiina syömään. Ne ovat tyypillisesti tavallisia porkkanoita, vaikka Washington Postin mukaan heillä ei ehkä välttämättä olekaan niin täydellistä porkkanan ulkoasua. Vauvan leikatut porkkanat voivat olla realistisempi nimi, artikkeli huomauttaa. Porkkanat leikataan koneellisesti 2 tuuman paloiksi, kuoritaan ja pakataan.
Porkkanat pestään vedessä, joka sisältää pienen määrän klooria, mikä on yleinen käytäntö elintarviketeollisuudessa bakteerien ja muiden patogeenien leviämisen estämiseksi, McGillin mukaan. Vauva-porkkanat olivat ajatus kalifornian viljelijästä, joka kyllästyi käyttämään porkkanaa rehuna, koska ne eivät näyttäneet markkinoilta, Washington Postin mukaan. Näin syntyi markkinoille kuorittujen, syötäväksi tarkoitettujen porkkanoiden markkinat.
Voit pestä porkkanat, kun olet vetänyt ne laukusta ja ennen kuin syöt niitä. Niiden kuorinta on Tufts-yliopiston mukaan kuitenkin henkilökohtainen mieluummin. Voit myös kuorta omia tai tehdä omia vauva-porkkanoita viipaloimalla ja kuorimalla täysikokoiset porkkanat ja varastoimalla ne sitten asianmukaisesti jääkaapissa.
Kuorittujen porkkanoiden ravintoarvo
Jos porkkanoiden kuoriminen ympäröi syö ne todennäköisemmin, on vaivan arvoista kuoria ja viipaloida ne etukäteen tai ostaa jo kuoritut. Porkkanat pakatavat paljon ravintoa.
USDA: n elintarviketietokannan mukaan kahdeksan unssia kuorittua vauvan porkkanaa tarjoaa 93 kaloria ja 5, 4 grammaa kuitua. Porkkanat, jopa ilman kuorta, ovat täynnä vitamiineja ja mineraaleja. Kuidut pitävät ruuansulatuksesi sujuvasti ja auttavat verensokerin hallinnassa.
Clevelandin klinikan mukaan valmiiksi leikatut kasvikset ovat täynnä ravintoaineita. Erilaisten värillisten vihannesten syöminen maksimoi myös vitamiinien, mineraalien ja antioksidanttien saannin.
Porkkanat sisältävät beetakaroteenia, joka muuttuu kehosi A-vitamiiniksi, mikä edistää silmien terveyttä ja voi vähentää syöpäriskiä Mayon klinikan mukaan. Porkkanoiden kalium auttaa hallitsemaan verenpainetta, ja C-vitamiini vahvistaa immuunijärjestelmääsi. Joten kuori ne porkkanat etukäteen tai osta ne vauvan porkkanat ja nauti!
