Laatikko-porkkanakakku ei ole koskaan yhtä hyvä kuin tyhjästä valmistettu, mutta se on kätevä. Tutkittu porkkanakakkasekoitus voi kuitenkin tuottaa aika herkullisia tuloksia. Jotta laatikkoon pakattu porkkanakakku olisi erittäin kostea, voit lisätä siihen märkiä aineosia, kuten omenakastiketta, banaaneja ja kurpitsasoseen.
Tutkittu porkkanakakku-sekoitus
Laatikko-porkkanakakun perusresepti sisältää jauhot, munat, sokeri, öljy ja tietenkin porkkanat - vaikka saatat yllättyä huomatessasi, että jotkut laatikko-porkkanakakkasekoitukset eivät sisällä edes oikeita porkkanoita, vaan "porkkanamakuisia paloja, " mitä se sitten tarkoittaakaan.
Ilmeisin tapa lisätä enemmän kosteutta laatikkosekoitussekoitukseen on lisätä enemmän märkiä ainesosia - tässä tapauksessa öljyä ja munia. Kumpikin toimii, mutta kun kyse on munista, haluat lisätä enemmän munankeltuaisia, ei munavalkuaisia. Munavalkuaiset toimivat sitovana aineena, ja liikaa voi todella kuivattaa kakun.
Sokeri lisää kosteutta myös leivonnassa, joten voit lisätä sitä enemmän. Ja Beela Celiacin mukaan ruskean sokerin käyttäminen valkoisen sokerin sijasta lisää kosteutta entisestään. Pidä mielessä ruskeamman rikkaampi ja melassisempi maku valkoiseen sokeriin verrattuna ja sen vaikutus kakkuosi.
Lisäöljy, munankeltuaiset ja sokeri lisäävät kuitenkin yhden asian: ylimääräiset kalorit. Jos sinulla ei ole varaa ylimääräiseen energiaan - ja kuka voi, oikeasti - sinulla on parempia vaihtoehtoja. Ravitsemus- ja ruokavalion akatemia suosittelee hedelmien ja vihannesten - kuten silputtujen porkkanoiden - käyttöä kosteuden lisäämiseksi kakkuihin. Joten luonnollisesti ensimmäinen askel olisi lisätä murskattuja porkkanoita reseptiisi.
Kurpitsasose on myös hyvä vaihtoehto, joka parantaa porkkanakakun luonnollista väriä ja makua. Banaanimuusia ja omenakastiketta voidaan myös käyttää. Muista, että banaanin lisääminen mihin tahansa reseptiin antaa kyseisen hedelmän maun, joten ajattele, kuulostaako banaani-porkkanakakku sinulle maukkalta kierteeltä vai ei. Viimeisenä, jogurtti on terveellinen tapa lisätä kosteutta, ja sitä voidaan käyttää myös ravitsevampien kuorrutusten tekemiseen.
Se, kuinka paljon sinun täytyy lisätä laatikkoosi, porkkanakakkusekoite, vaihtelee. Leivonta on hienoa, ja liian suuren kosteuden lisääminen estää kakkua kypsenemästä kunnolla ja pitämästä muotoa, joten ole varovainen ensimmäisessä yrityksessäsi. Jos kaikki menee suunnitellusti, voit yrittää lisätä hiukan ylimääräistä seuraavalla kerralla.
Kärki
Sinun ei tarvitse lisätä ylimääräisiä aineosia kakkuasi tehdäksesi siitä kosteampaa, jos keität sen oikein. Ylikypsennys on varma tapa menettää kosteutta lopputuotteessasi. Uunin lämpötilat voivat vaihdella, joten ohjeissa annettu kypsennysaika ei välttämättä ole tarkka. Celiacin ulkopuolella suosittelee ostamaan uunilämpömittarin ja säätämään uunisi sopimaan.
Terveellisempi porkkanakakku
Jopa kakku voi olla paikka terveellisessä ruokavaliossa, jos teet oikeat valinnat ja syöt sitä maltillisesti. Kuten useimmat jalostetut ruoat, laatikkosipulipunakakkoseokset eivät ole terveellisin valinta hienostuneilla jauhoillaan ja sokerillaan, lyhentävillä ja hydrattuilla öljyillä sekä keinotekoisilla väreillä ja makuilla - kuten edellä mainitut "porkkanamaustetut kappaleet".
Oman porkkanakakun valmistus tyhjästä ei ole niin vaikeaa, ja se tarjoaa poikkeuksellisen mahdollisuuden tehdä herkku ravitsevammaksi muuttamatta rajusti sen perusominaisuuksia. Voit esimerkiksi korvata reseptissä olevan jalostetun valkoisen jauhon osan täysjyväjauhoista, mikä antaa sille hieman maalaismaisempaa, runsasta, pähkinäistä makua, joka on oikea kotona porkkanakakussa.
Muita tapoja parantaa porkkanakakun ravitsemusta ovat:
- Lisäämällä saksanpähkinöitä, jotka ovat rikas sydämelle terveiden omega-3-rasvahappojen lähde
- Korvataan yksi kokonainen muna yhdellä pellavamunalla yhdistämällä 1 rkl jauhettua pellavaa 3 ruokalusikallista lämmintä vettä ja sekoittamalla, kunnes se on sakeutunut. Pellavansiemenissä on runsaasti kuitua ja terveellisiä rasvoja Mayon klinikan mukaan.
- Vähentämällä sokeria 25 prosentilla, mikä ravitsemus- ja ruokavalioakatemian raportissa voidaan tehdä, niin että vaikutukset lopputuotteeseen ovat vähäiset. Koska sokeri lisää kosteutta leipomotuotteisiin, sinun on ehkä lisättävä ylimääräistä vettä tai muita kosteita ainesosia kompensoimiseksi.
Viimeinkin riippumatta siitä, teetkö oman tai avaat laatikkoseoksen, ojaat sokerinen, rasvainen kuorrutus. Se juttu on tappavaa. Ota sen sijaan vähän rasvaista, probioottirikkaata kreikkalaista jogurttia ja yhdistä se vähän rasvatonta kermajuustoa ja makeutusainetta varten. Kalorittoman makeutusaineen, kuten stevia tai erytritolin, käyttö vähentää kaloreita ja lisää porkkanakakun ravintoarvoa.
