Miekkakalan pihvit tarjoavat sydämelle terveellisiä tyydyttymättömiä rasvoja, proteiineja, A-vitamiinia, kaliumia ja muita ravintoaineita. Niissä on suhteellisen vähän kaloreita ja tyydyttyneitä rasvoja, vaikka ne sisältävät huomattavia määriä kolesterolia ja natriumia. Koska ne ovat niin tukevia, miekkakalapihvit kestävät hyvin kaikenlaisia marinadeja ja kaikkia keittomenetelmiä, mukaan lukien grillaaminen, paistaminen, paistaminen, paistaminen ja salametsästys. Voit marinoida miekkakalapihvejä melkein missä tahansa nesteessä tai märkässä seoksessa, jos haluat, jos se sisältää happoa, kuten sitrusmehua, tomaattimehua, viiniä tai etikkaa. Miekkakalamarinadeille on saatavilla lähes loputon joukko reseptejä, mutta perusmenetelmä on sama kaikille.
Vaihe 1
Valmista marinaatti lasiseen leivontaastiaan valitun reseptin mukaan. Perusvalmistuksessa käytä maun mukaan keittiööljyä, johon on sekoitettu sitruunamehua, suolaa, pippuria ja muita yrttejä tai mausteita. Puna- tai valkoviini toimii samoin kuin tuoreita tai kuivattuja yrttejä, kuten rosmariini tai timjami. Sekoita 2 sitruunan, 2 limen ja 2 appelsiinin mehu sitrusmarinadin pohjaksi. Kokeile korianteria, minttua, salviaa tai tarragonia täydentävien makujen suhteen. Käytä salsaa tomaattipohjaisena marinaadina miekkakalasta.
Vaihe 2
Aseta raa'at miekkakalat pihvit lasiruokiin, anna niiden imeytyä minuutin ajan marinaadista ja käännä sitten ne yli. Peitä astia muovikelmulla ja laita jääkaappiin.
Vaihe 3
Liota miekkakalaa marinaadissa 1 - 12 tuntia. Mitä pidempi kala marinoi, sitä voimakkaampi maku lihalle annetaan.
Vaihe 4
Käännä miekkakalat pihvejä marinaadissa muutama kerta tasaisin välein koko kasteluajan.
Vaihe 5
Hylkää marinaadi kyllästetty raaka miekkakala. Valmista erillinen erä, jos aiot käyttää sitä bassana tai keveänä.
Tarvitsemasi asiat
-
Lasinen keittoastia
Ruokaöljy
Sitruunamehua
Suola
Pippuri
Viini
2 sitruunaa
2 limeä
2 appelsiinia
salsa
Muoviset takertuvat kääre
