Jodi on kemiallinen elementti ja tärkeä ravintoaine, jota ihmiskeho tarvitsee tuottamaan hormoneja kilpirauhanen, kaulan etuosaan olevaan elimeen. Nämä kilpirauhashormonit auttavat säätelemään proteiinien tuotantoa, energian aineenvaihduntaa ja normaalia kasvua ja kehitystä. Jodi tulee monista luonnollisista lähteistä, kuten maidosta. Ilman jodia ihmiskehossa voi ilmetä jodin puutos, joka voi johtaa kilpirauhasen vajaatoimintaan, kilpirauhanen laajentumiseen ja lasten henkiseen viivästymiseen.
Jodi maidossa
Maito on luonnollinen jodilähde, joka auttaa tarjoamaan asianmukaisen ravintoarvon lehmän nuorille. Jodia on karjarehuissa, jotka viljelijät antavat lehmille ja päätyvät lopulta maitoon. Muut maidosta valmistetut maitotuotteet, kuten juusto, jäädytetty jogurtti ja jäätelö, sisältävät myös jodia.
Muunnelmat
Jodimäärä voi vaihdella vuodenaikojen vaihteluiden ja valmistajan maidonvalmistustavan mukaan. Esimerkiksi maidon keskimääräinen jodipitoisuus on talvella huomattavasti korkeampi kuin kesällä. Se voi myös vaihdella ajan myötä. Vuosina 1965–1980 maidon jodipitoisuus nousi 300–500 prosenttia pääasiassa karjanrehujen muutosten vuoksi. Rajoitetut jodimäärät 10 mg: aan lehmää kohden päivässä vuonna 1986 kuitenkin johtivat jodin määrän vähenemiseen maidossa sen jälkeen.
Jodipitoisuus
Vuonna 2004 ryhmä tutkijoita Bostonin lääketieteellisestä keskuksesta ja Golestanin yliopiston lääketieteellisestä koulusta Iranissa julkaisi tutkimuksen lehdenmaitoa käsittelevässä lehdessä "The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism". He havaitsivat, että kaikissa näytteissä oli vähintään 88 mikrogrammaa jodia 250 ml: aa kohti - noin annoskoko. Joissakin näytteissä oli peräti 168 mikrogrammaa annosta kohti. Tyttöjen äidinmaidonkorvikkeet vaihtelivat välillä 16, 2 - 56, 8 mikrogrammaa jodipitoisuutta 5 ozia kohti.
Suositeltava saanti
Lääketieteellinen instituutti on asettanut suositellun jodiravion vain 150 mikrogrammaa päivässä aikuisille miehille ja naisille. Raskaana olevien naisten määrä nousee 220 mikrogrammaan. Imetysnaiset tarvitsevat vähintään 290 mikrogrammaa päivässä. Maito edustaa merkittävää osaa suositellusta päivittäisestä jodin saannista Yhdysvaltain väestölle, ja on pieni vaara kuluttaa liikaa jodia maidosta. Ruoka- ja ravintoneuvosto asettaa päivittäisen jodin saannin ylärajaksi 1, 1 mg tai 1100 mikrogrammaa aikuisille. On kuitenkin mahdollista kuluttaa liikaa jodia tietyllä jodipitoisten ruokien yhdistelmällä. Liiallinen jodi ei välttämättä aiheuta kilpirauhanen toimintahäiriöitä ihmisillä, joilla on normaalisti toimivia kilpirauhasia, mutta se voi varmasti aiheuttaa ongelmia niille, joilla on aiemmin kilpirauhasen sairauksia.
