Pähkinät ovat menettäneet ansaitsemattoman asemansa ravitsemuksellisena ulkopuolena, joten niiden maine on tarkempi ravintoaineiden tiheänä ruoana, joka edistää sydän- ja verisuoniterveyttä ja auttaa suojaamaan painonnousulta ja tyypin 2 diabetekselta. Muiden ominaisuuksien lisäksi useimmat pähkinät sisältävät runsaasti L-arginiiniä, aminohappoa, joka on välttämätöntä kasvulle, immuniteetille ja hormonien eritykselle. Keho käyttää myös L-arginiinia typpioksidin valmistukseen, yhdisteeseen, joka tekee valtimoista joustavampia ja vähemmän alttiita verihyytymille.
Parhaat lähteet
Mustat saksanpähkinät ja mantelit sisältävät enemmän L-arginiinia kuin useimmat muut pähkinät. Yksi unssi hienonnettuja mustia saksanpähkinöitä - tai noin neljäsosa-kupillinen annos - tuottaa noin 1130 milligrammaa L-arginiinia Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan. Sama määrä öljyä paahdettuja manteleita toimittaa lähes 970 milligrammaa ravintoainetta, kun taas raa'at mantelit tarjoavat noin 880 milligrammaa annosta kohden. Sekoitetut pähkinät ovat toinen tärkein lähde - neljäsosa kuppi öljyä paahdettuja sekoituspähkinöitä maapähkinöiden kanssa sisältää noin yhtä paljon L-arginiinia kuin annos öljypaistettuja manteleita. Saat noin 815 milligrammaa aminohappoa neljäsosasta kuppia pinjansiemeniä.
Hyviä lähteitä
Suurimmassa osassa pähkinöitä on vähemmän kuin 800 milligrammaa L-arginiinia unssia kohti, ja paahdetut pähkinät sisältävät yleensä enemmän kuin raakalajike. Yksi neljäsosa kupillista kokonaisia Brasilian pähkinöitä sisältää hiukan yli 710 milligrammaa, kun taas samassa määrässä kuivattuja pistaasipähkinöitä saat noin 680 milligrammaa. Englantilaiset saksanpähkinät, hasselpähkinät ja öljyssä paahdetut cashewpähkinät ovat vain hiukan alhaisemmat L-arginiinissa, tarjoten keskimäärin noin 645 milligrammaa annosta kohden. Macadamiapähkinöiden, joissa on 470 milligrammaa annosta kohden, L-arginiini on noin 50 prosenttia pienempi kuin mantelien. Pekaanipähkinät sisältävät vielä vähemmän - neljäsosassa kuppia öljypaahdettua lajiketta on noin 325 milligrammaa L-arginiinia.
Päivittäinen saanti
L-arginiini on ehdollisesti välttämätön aminohappo, mikä tarkoittaa, että tietyt ihmiset eivät pysty syntetisoimaan sitä tai saattavat tarvita enemmän lyhyen ajan. Useimmat terveet ihmiset tuottavat kuitenkin tarpeeksi L-arginiinia monipuolisen ruokavalion toimittamista aminohapoista. L-arginiinille ei ole erityisiä ruokavalio-ohjeita, koska enemmän tai vähemmän proteiinin saaminen varmistaa riittävän määrän aminohappoja. Vaikka yleensä suositellaan, että proteiinin osuus on 10–35 prosenttia päivittäisistä kaloreista, miesten ja naisten suositellaan pyrkimään noin 56 grammaan ja 46 grammaan proteiinia päivässä. Suurin osa amerikkalaisista saa enemmän kuin tarpeeksi proteiinia, tautien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan.
Joitakin huomioita
Pähkinät - lihan, siipikarjan, kalan, maitotuotteiden ja suklaan ohella - ovat L-arginiinin tärkeimmät lähteet, mutta palkokasvit ja täysjyvät sisältävät myös kohtalaisia määriä. Koska L-arginiini on kriittinen immuniteetille ja haavojen paranemiselle, ruokavalion määrän lisääminen voi olla erityisen hyödyllistä, kun olet toipumassa sairaudesta tai vammasta. Jos koet kuitenkin toistuvia kylmäherkkyyksiä, saatat haluta hillitä L-arginiinirikkaiden ruokien määrää, joka johtaa taudinpurkaukseen ja sen aikana. "Healing Foods -syklopedian" mukaan L-arginiini edistää herpes simplex -viruksen, viruksen, joka aiheuttaa kylmähaavia, lisääntymistä.
