Termi "lady sormet" on lempinimi okra, pieni, pitkä vihreä vihannes. Okran rakenne ja ulkonäkö voivat olla hyökänteleviä kokkeille, jotka eivät ole varmoja kuinka käsitellä vihannesta, mutta sillä on ihastuttava ravintoarvo ja merkittävä varasto terveellisiä vitamiineja ja mineraaleja.
hyötyjä
Okran matalakalorimäärä annosta kohden tekee siitä erinomaisen valinnan ihmisille, jotka yrittävät laihtua tai ylläpitää painoa. Pyramidini huomauttaa, että okra ja muut vihannekset voivat vähentää syöpäriskiä, aivohalvausta, sydänsairauksia, diabetestä, munuaiskiviä ja luukatoa riskiin osana tasapainoista ruokavaliota.
Tyypit
Vaikka kaikilla okralajikkeilla on hyvin samanlaiset ravitsemusprofiilit, niiden ulkonäössä ja maussa on pieniä eroja. Tautien torjunta- ja ehkäisykeskukset toteavat, että puoli tusinaa okra-tyyppiä on yleisesti saatavana, mukaan lukien Clemson, Lee, Emerald ja Annie Oakley -lajikkeet sekä violetti okra ja kiinalainen okra, jotka voivat kasvaa yli jalan pituiseksi.
Ravitsemus
Illinoisin yliopiston laajennuksen mukaan viipaloidussa, keitetyssä okrassa, joka sisältää puolikas kuppia, ilman lisäyksiä, on 25 kaloria, 2 g ravintokuitua, noin 6 g hiilihydraatteja, 1, 5 g proteiinia ja terveelliset määrät A-vitamiinia, C-vitamiinia, foolihappoa, kalsium, kalium ja magnesium. Kuten useimmissa vihanneksissa, okrassa ei ole rasvaa, kolesterolia ja natriumia, ja se sisältää merkityksettömän määrän sokeria, joten siitä on ihanteellinen ruokavalio.
ominaisuudet
Yksi okran ominaispiirteistä on limainen mehu, joka tulee sen ytimestä. Mitä enemmän viipaloit palan okraa, sitä lima se erittyy. CDC toteaa, että voit vähentää okra-liman määrää leikkaamalla vihannesten päät pois ja puhkaisematta sen sisempiä paloja tai pidättäytymällä okra-ylikypsyttämisestä. Monet ihmiset haluavat kuitenkin käyttää limaisia okrakappaleita resepteissä liemeiden, keittojen ja muhennosten sakeuttamiseksi.
Muut lady-sormet
Kun se ei viittaa okraan, "lady sormet" on myös yleinen nimi evästetyypille, jolla on hyvin erilaisia ravintotietoja. Naisten sormen kaikkiin resepteihin perustuvan version mukaan yhdessä pienessä munissa, sokerissa, jauhoissa ja leivinjauheessa tehdyssä evästeessä on 25 kaloria, noin 0, 5 g rasvaa, 18 mg kolesterolia, noin 4, 5 g hiilihydraatteja, melkein 1 g proteiinia ja merkityksettömiä määriä ravintokuitu ja natrium. Vaikka se on terveellisempää herkkua kuin jotkut raskaammat jälkiruoat, lady sormenväri ei ole yhtä arvokas ruokavalion valinta kuin ravinteisempi okra.
