Konvektiouuni on täydellinen työkalu rapeaksi uunissa leivottujen perunoiden tuottamiseksi joka kerta. Koska tuuletin kiertää kuumaa ilmaa koko uunissa, perunat kypsennetään nopeammin ja tasaisemmin and - ja menettävät vähemmän ravintoaineita vähentyneen keittoajan ansiosta.
Ruoanlaitto-ostetut perunat
Jos olet ostanut myymälässä ostettuja jäädytettyjä perunoita, voit keittää ne noudattamalla pakkauksen takana olevia ohjeita. Se, että käytät kiertouunia, muuttaa kuitenkin näitä ohjeita hieman.
Yksi muutos on keittolämpötilassa: Useimmat asiantuntijat suosittelevat keittolämpötilan alentamista noin 25 Fahrenheit-asteella muuntaakseen tavanomaisen uunin käytettäväksi kiertoilmauunissa.
Kuten Kentuckyn yliopisto toteaa, myös konvektiouunit keittävät ruokasi jopa 25 prosenttia nopeammin. Tämä muuntaminen ei ole tarkka tiede, joten jos paketti suosittelee perunoiden paistamista 400 asteen Fahrenheit-asteessa 20 minuutin ajan, aseta konvektiiuuniin arvoon 375 F ja tarkista, että perunat ovat aitoja enintään 15 minuutin kuluttua.
DIY-konvektio-uuni ranskalaisia
Jos olet huolissasi myymälöissä ostettujen perunoiden lisäaineista tai korkeasta rasva- tai natriumpitoisuudesta, ota hallintaasi terveydellesi - ja makuhermoillesi - tekemällä omat konvektiouuni-ranskalaiset perunat tyhjästä. Se on helpompaa kuin luulisi.
Aloita valitsemalla tiukka, virheetön peruna. Lisäravinteiden lisäämiseksi käytä bataattia, joka USDA: n mukaan sisältää huomattavia määriä tärkeitä ravintoaineita kuten kalsiumia, fosforia, kaliumia ja useita B-vitamiineja. Harvardin ravintolähde toteaa myös, että appelsiinin lihassa olevat bataatit sisältävät runsaasti beetakaroteenia, joka on A-vitamiinin edeltäjä.
Jos olet erityisen seikkailunhaluinen, kokeile erilaisia perunalajikkeita paikallisen viljelijän markkinoilta - vaikka joudut ehkä kokeilemaan löytääksesi sopivan kypsennysajan jokaiselle. Tärkeällisemmät lajikkeet toimivat yleensä parhaiten terävien, uunissa valmistettujen ranskalaisten perunoiden luomiseksi - kunhan ne ovat valmiiksi valmistettuja.
Valmistele perunat
Hankaa perunat ja leikkaa ne pitkiksi, ohuiksi nauhoiksi. Kuorinta on valinnaista; perunan ihon jättäminen auttaa säilyttämään enemmän ravintoaineita.
Kun olet viipaloinut perunat, upota ne kulhoon kylmää vettä 15-30 minuutiksi. Poista perunat; huuhtele ne huolellisesti kylmässä vedessä, levitä ne sitten pyyhelle tai paperipyyhkeille ja pattele ne huolellisesti kuiviksi. Tämä liotus-, huuhtelu- ja kuivaprosessi auttaa varmistamaan rapeaa perunaa lopputuotteena.
Mausta perunaviipaleet
Jos konvektiouunissasi on "ilmapaisto" tai "erittäin suuri konvektio" -asetus, käytä sitä - niin saat rapeaimmat uuniperunat lyhyessä ajassa.
Kuumenna muutoin konvektiouuni lämpötilaan 375 - 425 astetta, kun maustet perunaviipaleita. Heitä raa'at perunaviipaleet muutamalla ruokalusikalla oliiviöljyä, kunnes ne ovat päällystetty perusteellisesti. Lisämausteet ovat valinnaisia. Harkitse merisuolan, jauhetun mustan pippurin, rosmariinin tai jopa erittäin kevyen cayenne-pippurin lisäämistä. Tai kokeile öljyjen käyttöä, jotka on jo maustettu yrtteillä ja mausteilla.
Levitä perunaviipaleet tasaisesti yhdeksi kerrokseksi leivinlevylle, tai saat vielä parempia tuloksia levittämällä ne leivinlevylle asetetulle leivontahyllylle. Yritä pitää perunaviipaleet koskettamatta.
Paista perunaviipaleita kunnes ne ovat kullanruskeita - yleensä 30–45 minuuttia. Kypsennysaika vaihtelee perunaviipaleiden paksuuden, uunin lämpötilan ja yksinkertaisesti uunien välillä, joten pidä silmällä ensimmäistä erää, kunnes saat käsityksen siitä, kuinka kauan prosessi kestää uunissa.
