Kuka ei pidä nauttimisesta herkullisen makea rapu lihaan? Halusittepa sitten sen kynsiä tai käytätte valmista pakattua lihaa, lämmität yleensä rapuja mieluummin kuin kiitos elävien äyriäisten keittämisestä. Joten sinun pitäisi lämmittää rapu uunissa, kuumentaa rapu uudelleen mikroaaltouunissa vai tehdä se jollain muulla tavalla?
Ravitseva rapu on erityisen hyvä mineraalisinkin lähde, jonka ravintolisävirasto selittää, että se on tärkeä immuunijärjestelmälle, haavojen paranemiselle sekä maku- ja hajuajolle. Yksi kuningasrapu-jalka toimittaa USDA: n mukaan 10, 2 milligrammaa sinkkiä - se on melkein kaikki päivittäinen arvo 11 milligrammaa.
Lämpöä ei tarvita!
On syytä mainita, että rapu ei oikeastaan tarvitse lämmittää uudelleen nautittavaksi: Rapujen jalat ja rapujen kynnet voidaan yksinkertaisesti sulattaa (jos ne ovat jäädytetty) tai ottaa pois jääkaapista ja tarjoilla jäähdytettyinä sulatetulla voilla ja sitruunakiiloilla.
Samoin monet keitetyn rapulihan käyttötavat eivät edellytä sen uudelleenlämmittämistä. Esimerkiksi, voit käyttää keitetyt rapuja suoraan jääkaapista rapu-cocktaileissa (salaatin ja cocktailkastikkeen kanssa), rapuisalaateissa tai valmistettaessa kastikkeita tai pastaa. Useat reseptit vaativat myös jäähdytetyn keitetyn lihan lisäämisen suoraan ruokalajiin lähellä keiton loppua.
Kostea lämpö on paras
Rapujen lämmittäminen uunissa ei ole ihanteellista, koska se voi kuivua. Kuoressa vielä olevien rapujen kostea lämpö on parempi. First for Women -haastattelussa HelloFresh-kokki Claire Sidoti ehdottaa yksinkertaista keittämismenetelmää, joka on ihanteellinen rapujen jalkojen ja kynsien lämmittämiseen:
- Täytä iso potti noin kaksi kolmasosaa täynnä vettä lisäämällä ripaus suolaa.
- Lisää rapujen jalat kiehuvaan veteen.
- Keitä neljä-viisi minuuttia (kypsennyksen aikana säädä taskurapujen jalat pihdillä tarpeen mukaan varmistaaksesi veden täydellisen peittävyyden).
- Poista rapujen jalat kiehuvasta vedestä ja tarjoile.
Höyryttäminen on toinen erinomainen menetelmä taskurapujen jalkojen uudelleenlämmittämiseen - höyrytyskorissa kiehuvan veden päällä ne ovat yleensä valmiita viidestä kuuteen minuuttiin. Voit myös lämmittää rapu uunissa tavalla, joka matkii höyrystymistä. Voit tehdä tämän vain lämmitä uudestaan peitetyssä uuniturvallisessa astiassa, johon olet lisännyt puoli tuumaa vettä.
Sidoti suosittelee myös menetelmää rapujen lämmittämiseksi mikroaaltouunissa:
- Kääri taskurapujen jalat tillilankoilla.
- Peitä jokainen kimppu kosteilla paperipyyhkeillä ja kiinnitä sitten kääri.
- Mikroaaltouunissa jokainen rapujalojen kimppu noin kahden minuutin ajan.
- Ota niput ulos mikroaaltouunista, poista kiinnityskääri ja paperipyyhkeet ja tarjoa heti.
Elintarviketurvallisuus ensin
Riippumatta siitä, haluatko kuumentaa rapu mikroaaltouunissa tai keittää tai höyryttää, on tärkeää muistaa noudattaa joitain yksinkertaisia elintarviketurvallisuussääntöjä äyriäisten varastoinnin, valmistuksen ja tarjoilun ympärillä.
FoodSafety'govin FoodKeeper-sovelluksen mukaan keitetyt rapuliha tulisi syödä yhden tai kolmen päivän kuluessa, kun niitä pidetään jääkaapissa, ja keitetyt rapujen jalat kahden tai neljän päivän kuluessa. Jäädytetty keitetyt rapuliha säilyy 2–4 kuukautta ja pakastetut rapujalat 9–12 kuukautta.
Kun olet lisännyt keitetyt jäähdytetyn rapulihan kuumiin ruokia (esimerkiksi sekoittaen kuumien pastojen tai risoton läpi), syö aina heti, äläkä jätä lautasetta roikkumaan haaleassa lämpötilassa. USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuslaitoksen mukaan lämpötilat välillä 40–140 Fahrenheit-astetta voivat aiheuttaa erittäin nopean bakteerikasvun.
Samoin linjoilla kaikki keitetyt raput, jotka on jätetty tiskille huoneenlämpötilassa, tulee hävittää kahden tunnin sisällä.
