Kun ruokailet intialaisessa ravintolassa tai valmistat intialaista ruokaa kotona syömistä varten, sinulle voidaan antaa anteeksi ajatus siitä, että korkean hiilihydraatin omainen ateria on etukäteen tehty johtopäätös. Kun painotetaan riisiä, naan-leipiä, poppadomeja ja sokeriruokia, monissa intialaisissa ruuissa on runsaasti hiilihydraatteja, mutta se ei tarkoita, ettet voi kokea intialaista valikkoa leikkaamalla hiilihydraatteja. Sinun täytyy vain tietää, mitä valita.
Matalahiilihydraattiset ohjeet
Et löydä muodollista määritelmää siitä, mikä on vähän hiilihydraattia sisältävä ruokavalio tai vähän hiilihydraatteja sisältävä ateria. Yhdysvaltain maatalousministeriö ehdottaa, että 45–65 prosenttia päivittäisestä kaloriannostasi tulisi tulla hiilihydraateista. Tämä tarkoittaa, että jonkun, joka syö 2 000 kaloria päivässä, pitäisi syödä 900–1300 kaloria hiilihydraateista - mikä vastaa 225–325 grammaa päivässä. Lisäksi USDA toteaa, että vähimmäissuositus hiilihydraattien käytöstä aikuisille on 130 grammaa päivässä. Siksi matalahiilihydraattinen intialainen ateria voitaisiin luokitella sellaiseksi, joka sopii päiväksi, jolloin syöt vähemmän kuin suositeltu hiilihydraattien saanti.
Lasketaan hiilihydraatteja intialaisruokien kanssa
Usein voi olla vaikeaa tietää tarkalleen, kuinka monta hiilihydraattia syöt, kun ruokailet ulkona, joten Ashwini Wagle, Sajida Arsiwala, Bhavna Subhedar ja Kathy Sucher San Jose State Universitystä ehdottavat, että tarkastellaan ruokia palasina, jolloin jokainen lohko on noin 15 grammaa. hiilihydraatteja. Leipäille 6-tuumainen chapati, pieni päivällinen rulla, 10-tuumainen annos tai puoli pitaleipää ovat kaikki yhtä suuret. Kolmasosa kuppi minkä tahansa tyyppistä riisiä, puoli dhansakia tai biryaniä, 1/2 kuppi peruna- tai linssiruokaa tai vihanneskorma ovat myös yksi lohko kumpikin. Jotkut tuotteet, kuten kanan curry, aloo gobhi ja sekoitettu dal, ovat vähemmän hiilihydraatteja, joten lohko lasketaan vastaavasti 1 1/4 kuppia, 1 kuppi ja 1 kuppi.
Mitä valita
Tiettyjen ruokien valitsemiseksi Atkins-verkkosivusto ehdottaa tandoori-ruokia - nämä ovat lihaa, joka on keitetty yrttien ja mausteiden sekoituksilla saviuunissa. Kasvis curryt tai ruokia, jotka on valmistettu paneerilla - eräänlainen intialainen juusto - tekevät matalamman hiilihydraatin omaisia ruokia kuin riisi tai leivät. Liha- ja kala curryt sisältävät myös tyypillisesti vähemmän hiilihydraatteja kuin kasvi- tai linssipohjaiset.
Tärkeimmät muistettavat kohdat
Jos et ole varma siitä, mikä on ruokalaji, älä pelkää kysyä tarjoilijalta. Jotkut ruokia, jotka kuulostavat siltä, että niissä saattaa olla vähän hiilihydraatteja, voivat sisältää perunaa, joten on parasta tarkistaa. Lisäksi alkuruoat ja sivut, kuten samosat ja pakorat, sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, joten valitse sen sijaan salaatti, kebab tai tandoori-ruokalaji. Kun syöt ulkona, yritä valita ruokia, joissa ei ole tärkkelystä ja sokereita. Intialaisen ruoan keittäminen kotona on hiukan helpompaa, koska tiedät tarkalleen, mitä astioihin menee, joten tämä saattaa olla parempi valinta, jos noudatat tiukkaa vähähiilihydraattista ruokavaliota.
