Oho. Työskentelit yli keitosi koko illan, mutta sitten harhautit sekunnin ajan ja poltit liian paljon chilijauhetta tai chilikastiketta. Onneksi sinun ei tarvitse kirjoittaa kokonaista kasvisruukkua ja kaikkia työtuntiasi jätteenä. On olemassa useita tapoja vähentää tai poistaa mausteinen chilimaku keittoastiasta.
Vaihe 1
Lusikaa kaikki mahdolliset kuumat ainekset, kuten chili-paprikat tai suuret chilihiutaleet. Jos ravistelija vain irrotti chilipippuripullosi yrittäessäsi lisätä ripausta maustetta, kauhauta niin paljon kuin pystyt, ennen kuin se liukenee keittoon.
Vaihe 2
Kuori peruna ja leikkaa se paksiksi viipaleiksi. Lisää perunaviipaleet keittoon, hauduta 5 - 10 minuuttia ja poista peruna. Kun peruna kokkii, se imee osan mausteellisuudesta. Raskas tärkkelysperuna, kuten mausteet, toimivat parhaiten. Toista prosessi tarvittaessa ylimääräisellä perunalla.
Vaihe 3
Kaada maito, kerma tai liemi keittoon chili-maun laimentamiseksi. Kermaiset maitotuotteet ovat erityisen hyviä liian mausteisen keiton jäähdyttämisessä.
Vaihe 4
Kokeile lisätä lusikallinen tai kaksi sokeria tasaisiin keittoihin tai 1 rkl. maapähkinävoita paksumpiin keittoihin tai muhennoksiin. Pienet määrät eivät muuta keiton luonnetta tuntuvasti, mutta vähentävät lämpötasoa.
Vaihe 5
Suihkuta ripaus sitruuna- tai limemehua. Mehun hapot tylsäävät lämpöä.
Vaihe 6
Lisää lisää keiton muuta ainesosaa, etenkin mautonta, kuten nuudelit, pavut tai perunat, tai makeita, kuten porkkanaa tai pastinaakkaa. Jaa tarvittaessa keitto kahteen erään ja lisää enemmän jokaisesta maustettomasta aineosasta.
Vaihe 7
Tarjoile keitto hiilihydraateilla, kuten leipä, keksejä tai tortillasiruja vastapainoksi chilille. Apua tarjoavat myös illallisvieraillesi lasillinen maitoa tai makea hiilihapoton juoma, kuten jäätee.
Vaihe 8
Koristele keitto smetalla, juustolla tai korianterilla. Mikä tahansa näistä vähentää lämmön tasoa.
Tarvitsemasi asiat
-
Lusikka
Vihanneksen kuorija
Veitsi
Raaka peruna
Maito, kerma tai liemi
sokeri
Maapähkinävoi
Sitruuna- tai limemehu
Juusto
Smetana
Cilantro
Muita keittoaineosia
Leipä, keksejä tai tortillalastuja
Kärki
Jos yrität uutta keittoreseptiä etkä ole varma kuinka mausteinen se tulee olemaan, lisää chili-pippuria, chili-kastike tai tuoretta chiliä pieninä erinä ja mausta se muutaman minuutin kypsennyksen jälkeen mausteisuuden arvioimiseksi. On paljon helpompaa lisätä enemmän lämpöä kuin ottaa se pois.
