Yhtä suosittu kuin yrttikorianteri on niiden joukossa, jotka pitävät voimakkaasta mausta kiinalaisissa, intialaisissa tai latinalaisamerikkalaisissa ruuissaan, se voi olla herkullinen makuhermoille. The Herb Companion -kirjailijan Lucinda Hutsin mukaan korianterin pistävä, sitrusmainen maku voidaan tasapainottaa lisäämällä yhtä vahvoja aineosia, kuten kiilejä, sipulia tai valkosipulia. Mutta joskus korianteri tarvitsee korvaamisen. Jos reseptiisi tarvitaan korianteria - jota joskus kutsutaan korianteriksi tai kiinaksi persiljaksi - ja tiedät, että se ei ole tervetullut kotitaloudessasi tai et löydä korianteria ruokakomeroistasi, harkitse vaihtoehtoa.
Vaihe 1
Käytä vietnamilaista korianteria, jota kutsutaan myös rau ram: ksi, kun sinulla ei ole pääsyä tavalliseen korianteriin, mutta haluat silti saman vahvan maun kuin se tarjoaa. Tulet huomaamaan, että on helpompaa kasvaa kuumalla säällä, mutta maistuu melko samanlaiselta kuin oikea asia.
Vaihe 2
Korvaa persilja korianterolla, jos tavoitteena on koristaa lautasesi pikemminkin kuin antaa makua tai jos haluat vahvan maun, joka on erilainen kuin korianterin maku. Nämä kaksi näyttävät samanlaisilta, mutta vaikka korianterilla on sitrushedelmien tuoksu, persilja tuoksuu enemmän kuin katkera yrtti.
Vaihe 3
Lisää ohraa resepteihin, jotka vaativat vahvaa makua, mutta eivät korianterin erottuvaa makua. Huomaat, että ohra on yleisemmin houkutteleva maku kuin korianteri.
