Sitruunat, limetit ja appelsiinit ovat elinvoimaisia sitrushedelmiä, joita käytetään monissa ruokia, juomia ja jälkiruokia. Kakkuinen, terävä maku ei ole yllätys niille, jotka syövät pureman, eikä myöskään juuri sitruunaan hammotelun henkilön "kiekon kasvot". Sitruunahappo, joka on tärkeä ainesosa näissä hedelmissä, on hyödyllinen keholle.
Historia
Sitruunoista johdettu sitruunahappo loi limonadin ensimmäistä kertaa vuonna 1825, kun prosessia kuvailtiin lääketieteellisessä sanakirjassa, Ecama-verkkosivuston mukaan. Sitrushedelmistä uutetulla sitruunahapolla oli kysyntää 1800-luvulla. Käymisen kehittyessä sitruunahapolla oli enemmän käyttötapoja. 1890-luvun lopulla kysyntä oli tarjontaa korkeampaa. Kun orgaaninen kemisti löysi tavan tuottaa sitruunahappoa muoteista ja mikro-organismeista, laajamittainen tuotanto aloitettiin.
Henkilöllisyystodistus
Ecama-verkkosivuston mukaan sitruunahapolle viitataan usein "luonnon happeaineena". Se on vesiliukoinen orgaaninen happo, jota löytyy monista hedelmistä. Se tuottaa hapanta, happea, terävää makua, jota käytetään usein sooda- ja hedelmämehujen maustamiseen. Hedelmäsäilykkeissä sitruunahappo auttaa säilyttämään aromin, ulkonäön ja konsistenssin, koska pH-taso on hyvä estämään pilaantumista.
tehosteet
Ihmiskeho tuottaa ja metaboloi 1, 5 - 2 kg sitruunahappoa päivässä. Alkuperäinen muoto on sitraatti, jolla on merkitys energian aineenvaihdunnassa ruuan saannista, Ecaman verkkosivuston mukaan. Saksalaisen-brittiläisen biokemistin professori Hans Adolf Krebsin löytämä sitruunahapposykli osoittaa sitruunahapon sisältävien ruokien merkityksen. Tämä löytö, josta professori Krebs voitti Nobel-palkinnon, selittää, että kaikkien kehossa otettujen ravintoaineiden on läpikäytävä sitruunahapposykli, jotta ne voidaan muuntaa kehon käyttämäksi energiaksi. Toimiakseen kunnolla kehon on ylläpidettävä tätä sykliä.
Sitrushedelmä
Appelsiinit, pyöreät ja segmentoidut, tunnetaan parhaiten C-vitamiini-ominaisuuksistaan. Niiden sitruunahappoa on 0, 6 - 1 painoprosenttia. Sitruunat, soikeat ja keltaiset, ovat myös segmentoituja hedelmiä, joissa on 4–8 prosenttia sitruunahappoa painosta. Limetit, soikeat ja vihreät, myös segmentoituneet, ovat joko hapanta tai makeaa. Hapankalkeissa on jopa 8 prosenttia sitruunahappoa painosta, kun taas makeissa limeissä ei ole, sanoen Maailman terveellisimmän ruoan verkkosivustot.
näkökohdat
Sitruunat, limetit ja appelsiinit eivät ehkä ole viisas valinta niille, jotka ovat herkkiä sitruunahapolle. Niillä, joilla on tällainen herkkyys, voi silti saada näiden sitrushedelmien edut puristamalla mehu pois ruokien lisäämiseksi tai lisäämällä siivu hedelmää 8 unssiin. lasillinen vettä virkistävää juomaa varten.
