Munavalkuaiset ja heraproteiini ovat kaksi edullisinta proteiinilähdettä vähärasvaisen lihaksen rakentamisessa ja ylläpitämisessä. Molemmat ovat täydellisiä proteiinilähteitä, mikä tarkoittaa, että se sisältää kaikki välttämättömät aminohapot. Välttämättömät aminohapot ovat kriittisiä solujen ja kudosten terveydelle, ja ainoa tapa saada ne on ruokavalion kautta. Tarkista lääkäriltäsi ennen heraproteiinilisäysten kokeilua.
Munanvalkuaiset
Munavalkuaisten etuna kokonaisiin muniin ja heraproteiiniin verrattuna on se, että se on rasvaton proteiinilähde. Se sisältää pieniä määriä vitamiineja ja mineraaleja, kuten riboflaviini, niasiini, B-vitamiinit, kalium, magnesium, kalsium ja rauta. Jokainen suuren munan raa'an munanvalkuainen sisältää Yhdysvaltain maatalousministeriön ravintoaineiden tietokannan mukaan noin 17 kaloria. Tärkeintä on, että jokainen munavalkuainen sisältää noin puolet kokonaisen munan proteiinista, mikä vastaa 3, 6 g korkealaatuista proteiinia suuressa munassa.
Heraproteiini
Hera on juustonvalmistusprosessin aikana johdettu maitoproteiinin nestemäinen osa. Se on hyvin imeytyvä proteiinilähde, jota on saatavana lisäravinteen muodossa. Kuten munavalkuaiset, myös heraproteiini on täydellinen proteiinilähde. Se sisältää kuitenkin suuremman pitoisuuden haarautuneita ketjuja aminohappoja, BCAA: ita, verrattuna munavalkuaisiin. BCAA: t ovat erityisen tärkeitä lihasten kehitykselle ja terveydelle. Kolme BCAA: ta ovat leusiini, isoleusiini ja valiini.
Biologinen arvo
Yksi tapa verrata proteiinia on tarkastella biologista arvoa, BV. Proteiinin BV mittaa sen kokonaisen imeytymisen ja käyttölaadun kuluttuaan. Heraproteiinissa on korkein BV kaikista proteiineista, mutta munavalkuaiset eivät ole kaukana. Heraproteiinin BV on 104; munien BV on 100, sanotaan vuoden 2004 raportissa, joka julkaistiin "Journal of Sports Science and Medicine" -lehdessä. Muut proteiinit ovat alempia kuin nämä proteiinit BV: n suhteen. Esimerkiksi soijaproteiinin BV on 74 ja kaseiinin BV on 77. Behar toteaa, että munavalkuaisilla on suurempi BV verrattuna munajauheproteiineihin, joiden pistemäärä on 91.
näkökohdat
On tärkeätä vaihdella kuluttamasi proteiinityypit päivittäin, ja suurimman osan siitä tulisi tulla kokonaisista ruuista. Heraproteiinilisäaineilla on ylivoimainen BV- ja BCAA-pitoisuus; se ei kuitenkaan voi korvata kokonaisia proteiinilähteitä, jotka sisältävät muita välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja. Ota yhteys lääkäriisi selvittääksesi, onko hera sinulle sopiva. Se ei ehkä ole paras valinta, jos kärsit maitoproteiiniallergioista tai olet laktoosi-intolerantti.
