Italiasta kotoisin oleva balsamietikka antaa voimakkaan ja vankan maun kaikkeen, mihin se lisätään. Valmistettu makeista rypäleistä prosessissa, joka ei eroa liian paljon viinin valmistuksesta, tämä maukas keittoapuaine sopii mainiosti lainaksi makua vihanneksille, lihalle ja jopa hedelmille. Vaikka tosi balsamietikka viittaa vain kahdelta Italian alueelta, kaupallista balsamietikkaa käytetään usein mausteena moniin ruokia munista lihaan. Pippurin ja sipulin paistaminen balsamietikalla ja oliiviöljyllä parantaa vihannesten luonnollista makua, mutta on edelleen suhteellisen vähän kaloreita ja rasvaa.
Vaihe 1
Kuumenna uuni 375 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 2
Valitse paprikat, jotka ovat kiinteitä ja joissa ei ole merkkejä vaurioista tai värimuutoksista. Valitse paprikat, joiden värit ovat erivärisiä, jotta väri kontrastisi ruokia, jolloin se on esteettisesti houkutteleva, vaikka tämä ei olekaan välttämätöntä. Valitse sipulit, jotka ovat kiinteitä ja vahingoittumattomia.
Vaihe 3
Pese paprikat juoksevan veden alla paperipyyhkeellä lian puhdistamiseksi.
Vaihe 4
Leikkaa varsi paprikasta veitsellä ja raaputa siemenet pois.
Vaihe 5
Viipaloi paprikat noin 1/2 tuuman paksuisiksi nauhoiksi tai paloiksi ja aseta ne leivonta-astiaan tai paistinpannuun.
Vaihe 6
Leikkaa sipulien ylä- ja alaosa pois ja kuori paperin ulkopinta.
Vaihe 7
Leikkaa sipulit paprikoiksi samankokoisiksi paloiksi ja lisää ne leivonta-astiaan tai paistinpannuun.
Vaihe 8
Tipputa 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä ja balsamietikkaa etuna paprikoiden ja sipulien päälle.
Vaihe 9
Mausta paprikat ja sipulit suolalla, pippurilla ja timjamilla ja valinnaisesti valkosipulilla ja rosmariinilla.
Vaihe 10
Sekoita paprikat ja sipulit pannun ympärillä puisella lusikalla, jotta peität ne tasaisesti öljyllä, etikalla ja mausteilla.
Vaihe 11
Aseta pannu uuniin ja anna niiden kypsyä 30–45 minuuttia sekoittaen paprikaa ja sipulia 10 minuutin välein.
Vaihe 12
Poista pannu uunista, kun paprikat ovat heikkoja ja sipulit ovat läpikuultavia. Tarjoile heti.
Tarvitsemasi asiat
-
Paperipyyhkeitä
Veitsi
Paistinpannu tai leivontaastia
Oliiviöljy
Balsamietikka
Mausteet
Puulusikka
Kärki
Pienet paprikat ja sipulit voidaan leikata varreista ja siemenistä ja paahtaa kokonaisena.
