Valuraudan paistinpannut ovat uskomattoman monipuolisia - voit käyttää niitä sekä lieden päällä että uunissa - ja ne sopivat erinomaisesti monien ruokien keittämiseen sekoitusperunoista paahdettuihin kanaihin pannukokoiseen suklaaseksi-evästeeseen. Kokeile mausta valurautaa kookosöljyllä pitääksesi paistinpannu hyvässä kunnossa.
Kausi valurautaa
On suositeltavaa, että maustat (tai toisin sanoen valmistat) valurauta-astiat ja pannut ennen niiden ensimmäistä käyttöä, Michigan State University Extension neuvoo. Paras tapa maistaa valurautaa on leipoa kerros öljyä rautaa vastaan ruosteen estämiseksi ja auttaa antamaan keittopinnan helpon irrokepinnan. Columbian yliopiston Go Ask Alice -lehden mukaan on syytä huomata, että valurautaa tekeminen voi lisätä tarvittavaa rautaa ruokavalioosi.
Voit käyttää mitä tahansa öljyä tai rasvaa valurautapaistin maustamiseen, mutta paras öljy valurautavalmistukseen on korkea savupiste, kuten kasvi- tai rypsiöljy.
Maustamisella on tarkoitus suorittaa, kun olet hankkinut uuden valurautapaistin tai palautat vanhan, jota ei enää ole täysin maustettu. Voit myös mausteta pannuasi uudelleen, jos huomaat, että ruoka tarttuu siihen tai missä tahansa ruosteen merkissä.
Mausta kookosöljyllä
Voit myös kokeilla mausta valurautaa kookosöljyllä. Jos käytät kookosöljyä, kannattaa käydä puhdistetun kookosöljyn kanssa, jonka Harvard TH Chanin kansanterveyden koulu toteaa, että savupiste on noin 400-450 Fahrenheit-astetta (toisin kuin puhdistamaton kookosöljy, jonka savu on alhaisempi) kohta). Puhdistetulla kookosöljyllä on myös vähemmän avointa kookosmakua.
Yleistä huoltoa ja puhdistusta varten valuraudan keittoastia on puhdistettava heti käytön jälkeen (älä anna sen kastua vedessä ja saippualla pesuallassa, koska se voi ruostua). Käytä kuumaa vettä ja sieni tai jäykkä harja puhdistaaksesi pannuosi ja älä käytä saippuaa.
Jos paistinpannuun on jäänyt ruokia, kun olet puhdistanut sen, hankaa pannu kosher-suolan kanssa, johon on sekoitettu vettä, ja huuhtele sitten puhdas. Voit myös yrittää poistaa ruokajätteet kiehuttamalla vettä pannulla.
Mausta oikea tapa
Yleinen opas valurauan maustamiseen kookosöljyllä - tai millä tahansa muulla öljyllä - on seuraava:
Kuumenna ensin uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Kun uuni kuumenee, pese paistinpannu lämpimällä saippuavedellä sienellä tai astianpesuharjalla. Varmista, että puhdistat kaikki vanhat ruuat, jotka voivat tarttua paistinpannuun. Huomaa, että valurautaa ei yleensä pidä pestä saippualla, mutta ensimmäisessä maustamisessa se on hienoa tehdä.
Huuhtele saippua ja kuivaa paistinpannu puhtaalla, kuivalla kankaalla. Kaada keittoastiaan vähän nestemäistä kookosöljyä, noin 1 tl. (Sinun on ehkä lämmitettävä kookosöljyäsi, jos se on jähmettynyt.)
Hiero öljy kattilan pintaan puhtaalla, kuivalla kankaalla tai paperipyyhkeellä. Varmista, että pohja ja reunat peitetään huolellisesti. Hiero myös öljyä kattilan ulkopinnan, pohja ja sivut mukaan lukien, ympärille.
Aseta paistinpannu ylösalaisin uunin keskitelineeseen. Aseta arkki alumiinifolioa tai leivinpannu telineeseen alapuolelle, jotta tippaat mahdolliset tiput. Paista tunnin ajan. Sammuta tunnin kuluttua uuni ja anna paistinpannu jäähtyä kokonaan, ennen kuin poistat sen uunista.
Hyvin maustetulla paistinpannalla on kiiltävä, sileä, tarttumaton pinta. Jos ruoka alkaa tarttua pintaan tai paistinpannu näyttää tylsältä, on aika mausta keittoastia uudelleen.
