Oliiviöljyyn pakatut savustetut osterit ovat tarpeeksi rikkaita näyttämään dekadenttiselta herkulliselta, mutta ovat itse asiassa hyvä lähderavinteiden lähde. Hyödyllisillä ravinteilla, kuten vitamiineilla, mineraaleilla ja proteiineilla, ja kohtuullisilla määrillä rasvaa, natriumia ja kolesterolia, savustetut osterit ovat optimaalinen valinta lisäämään terveellisiä mereneläviä ruokavalioon. Perinteinen tapa syödä niitä on suoraan purkista alkupaloja kekseillä, mutta savustetut osterit ovat monipuolisia ja savuisia, kiiltäviä makuja parantavat monet reseptit.
Ravitsemus
Savustetut osterit toimitetaan tyypillisesti tasaisina 65 g tölkeinä. Jokaista tölkkiä pidetään tarjoiluna ja se sisältää 150 kaloria ja 8 g rasvaa. Seitsemänkymmentä kaloria johtuu rasvapitoisuudesta, joka tarjoaa 13 prosenttia päivittäisestä rasvasisällöstäsi. Yksi annos sisältää 20 mg kolesterolia, 150 mg natriumia, 11 g proteiinia ja 8 g hiilihydraatteja. Tarjoilu antaa 15 prosenttia tarvitsemastasi A-vitamiinista joka päivä ja 35 prosenttia suositellusta raudan päiväannosta.
Omega-3-rasvahapot
Rasvainen kala on paras omega-3-rasvahappojen lähde, ja savustetut osterit sisältävät 0, 47 g omega-3: ta jokaista annosta kohden. Keho ei tuota omega-3-rasvahappoja, vaan ne saadaan ravinnolähteistä, ja niillä on useita tärkeitä toimintoja: Ne auttavat hallitsemaan veren hyytymistä, ja riittävä ruokavalio voi auttaa estämään sydänsairauksia. Dr. Frank Sacks Harvardin kansanterveyskoulusta huomauttaa, että tutkimukset osoittavat, että omega-3-rasvahapot voivat auttaa muun muassa syöpää ja nivelreumaa, vaikka tulokset eivät olekaan lopullisia.
Oliiviöljy
Oliiviöljy, johon savustetut osterit on pakattu, tarjoaa osan rasvapitoisuudesta ja terveydestä. Oliiviöljy sisältää antioksidanttia E-vitamiinia ja polyfenoleja, jotka voivat alentaa "huonoa" LDL-kolesterolitasoa. Säännölliset ja kohtalaiset määrät oliiviöljyä voivat vähentää sydänsairauksien riskiäsi. Haluat tyhjentää suurimman osan oliiviöljystä savustetuista sardineista, jotta ne olisi helpompi valmistaa ja syödä, mutta osterien päällystäminen on maukas ja ravitseva.
Valmistautuminen
Savustetut osterit toimivat hyvin sekä lämpimissä että kylmissä ruokia ja voivat helposti tulla luovutettaviksi katkaisimiksi pienellä luovuudella. Sekoita oliiviöljyn, sitruunamehun, sellerin ja mausteiden kanssa nopeaa voileipätäyttöön tai bruschettaa varten. Korvaa suositun ruuanlaittoastian simpukoita savustetuilla simpukoilla, jotta maku olisi vielä rikkaampi. Emeril Lagasse suosittelee savustettujen osterien ja artisokkien avulla valmistetun maun paistetun kalan täyteaineeksi Food Network -esityksessä.
