Ptyalin on entsyymi, joka on osa sylkesi ja auttaa ruoansulatuksessa. Entsyymit ovat yhdisteitä, jotka auttavat nopeuttamaan kemiallisia reaktioita. Syljen tapauksessa entsyymit auttavat nopeuttamaan reaktioita, jotka hajottavat syömäsi ruoan. Jo ennen kuin ruoka saa sen vatsalle, se alkaa hajottua, ja entsyymit auttavat prosessin sujuessa.
Toimia
Ptyalin auttaa ruuansulatuksessa hajottamalla tärkkelyksiä ja glykogeenejä, kun ne tulevat suuhun. Sen jälkeen kun tärkkelykset ja glykogeeni on peitetty sylkellä, ne hajotetaan maltoosiksi ja glukoosiksi - yksinkertaisiksi sokereiksi, joita elin voi käyttää helpommin. Kun ptyaliini nopeuttaa kemiallista reaktiota, joka hajottaa nämä molekyylit, se yksinkertaisesti sitoutuu niistä ja sitoutuu erilaisiin molekyylisarjoihin. Ptyalinia voidaan käyttää uudestaan ja uudestaan, ja se antaa meille mahdollisuuden jatkaa tärkkelysten ja glykogeenin syömistä.
Miksi se on tärkeää
Ptyalin on tärkeä, koska se on kehon tehokkain entsyymi tärkkelyksen hajottamiseen. Kun tärkkelykset ovat poistuneet suusta ja kulkeutuvat vatsaan, mahahapot hajottavat ptyaliinin. Jäljellä olevat tärkkelykset hajoavat vatsahapoilla jossain määrin, mutta ne eivät pysy vatsassa riittävän kauan, jotta ne voidaan hajottaa kokonaan. Siksi on tärkeää pureskella tärkkelyksiä huolellisesti ja ottaa aikaa, kun syöt niitä. Mitä perusteellisemmin pureskelet tärkkelyksiäsi, sitä nopeammin ptyalin voi hajottaa ne.
tärkkelykset
Tärkkelykset ovat kasvien luomia energiavarastoja fotosynteesin läpi. Tärkkelyksiä on monissa eri muodoissa, ja suurin osa ihmisistä syö niitä päivittäin. Leipä, riisi, pasta, perunat, maissi ja vehnä ovat kaikki tärkkelyksen muotoja. Tärkkelykset ovat tärkeitä ihmisille, koska ne toimittavat suuren osan energiatarpeistaan.
glykogeenin
Glykogeeni, aivan kuten tärkkelykset, on eräänlainen energian varastointi. Toisin kuin tärkkelykset, glykogeeni on eläinten lihaksiin varastoitunut energia. Suurimmalla osalla ihmisistä on tasaisesti glykogeenivaroja lihasta, jota he syövät koko päivän. Ensisijaisia esimerkkejä glykogeenin suosituista muodoista ovat kana, naudanliha ja sianliha. Eläinten maksat ja lihakset sisältävät korkeimman määrän glykogeenia, koska nämä ovat varantokohdat glykogeenille kehossa.
