Yksinkertaiset sokerit, joita kutsutaan myös monosakkarideiksi, ovat hiilihydraattien perusyksikkö. Toisin kuin sakkaroosi, joka on valmistettu sekä glukoosin että fruktoosin sokerimolekyylistä, yksinkertainen sokeri on vastaavasti joko glukoosi tai fruktoosi. Monimutkaisia sokereita tai polysakkarideja on läsnä elintarvikkeissa, kuten vihanneksissa ja täysjyvätuotteissa. Voit testata nämä yksinkertaiset sokerit elintarvikkeissasi käyttämällä Benedictin reagenssia, kuparisulfaatista ja natriumhydroksidista valmistettua liuosta. Voit ostaa tämän ratkaisun apteekista, koska se osoitti sokerin esiintymisen diabeetikoiden virtsassa.
Vaihe 1
Käännä keittolevy päälle keskilämpötilaan ja laita dekantterilasi täynnä 100 ml vettä sen päälle. Kiehauta se.
Vaihe 2
Kaada 4 ml ruuanäytteestäsi koeputkeen, jos se on nestepohjaista. Jos testaat kiinteää ruokaa, voit puhdistaa sen köögikoneella lisäämällä pienen määrän vettä tai murskata esine jauheeksi laastin ja survin avulla. Lisää vettä jauheeseen ja kaada se koeputkeen.
Vaihe 3
Lisää noin 1 ml Benedictin liuosta koeputkeen pisaroilla. Pyöritä koeputkea hitaasti vastapäivään, jotta reagenssi jakautuu tasaisesti.
Vaihe 4
Aseta koeputki dekantterilasiin, kunnes huomaat värimuutoksen - tämä prosessi kestää yleensä viisi minuuttia.
Vaihe 5
Tarkista värimuutos, jos sitä on. Benedictin reagenssilla on värinmuutosgradientti sinisestä, mikä tarkoittaa, ettei siinä ole yksinkertaisia sokereita, vihreään, keltaiseen, oranssiin, punaiseen ja ruskeaan. Värisarja osoittaa yksinkertaisen sokerin kasvavan pitoisuuden, vihreän ollessa alhaisin ja ruskean ollessa korkein.
Tarvitsemasi asiat
-
Benedictin reagenssi
dekantterilasiin
Koeputket ja pidike
Valmistunut sylinteri
Ruoanäytteet
Monitoimikone
vesi
Keittolevy
Laasti ja survinta
Tiputin
