Kahvi sisältää lukuisia fytoestrogeenejä, jotka ovat kasveissa olevia kemikaaleja, jotka toisinaan toimivat kehossa olevan estrogeenin tavoin. Fytoestrogeenien rooli kehossa vaihtelee kuitenkin, joskus jotkut jäljittelevät estrogeenia ja joilla on samat vaikutukset kuin tällä hormonilla, ja toiset estävät estrogeenin vaikutukset. Kahvilla näyttää olevan sekä lajikkeita että tekijöitä, kuten sen valmistusmenetelmä - suodatus tai keittäminen - voi vaikuttaa siihen, kuinka paljon jokaisesta tyypistä otat mukaan, rintasyöpätutkimuksen vuoden 2011 tutkimuksen mukaan.
Merkitys
Fytoestrogeenit ja niiden vaikutukset kehoon ovat kiinnostavia, koska ne voivat muuttaa riskiäsi terveystiloille, kuten rintasyöpä ja hedelmällisyysongelmat. Fytoestrogeenit, jotka toimivat estrogeenin jäljitelminä, voivat vaikuttaa kehosi hajoamiseen tai estrogeenin tuotantoon ja nostaa estrogeenitasoja veressäsi. Kaikki fytoestrogeenit eivät kuitenkaan matkia estrogeenia - ja jotkut, jotka matkivat sitä pieninä annoksina, estävät sitä suurilla annoksilla. Suuri osa fytoöstrogeenejä koskevasta tutkimuksesta tutkii niiden vaikutusta rintasyöpäsoluihin.
tehosteet
Kehossasi estrogeeni on vuorovaikutuksessa proteiiniperheen kanssa, joita kutsutaan estrogeenireseptoreiksi. Estrogeeni on kemiallinen lähettiläs, joka toimii avaimena ja solujen reseptorit toimivat lukkona. Jotta estrogeeni toimittaa viestinsä tai avaa reseptorin, sen on sitouduttava lukon tai reseptorin kanssa. Kehon estrogeeniä jäljittelevät fytoestrogeenit voivat sitoutua estrogeenireseptoreihisi. Fytoestrogeenit, jotka estävät estrogeenia, estävät estrogeenireseptoreita avautumasta. Tämä on merkittävää, kun kyse on hormoniherkistä tiloista, kuten rintasyöpä. Rintasyöpä on jaettu kahteen yleiseen tyyppiin. Nämä ovat hormonireaktiivisia tai estrogeenireseptoripositiivisia ja eihormonireaktiivisia tai estrogeenireseptoregatiivisia. Näitä kutsutaan yleisesti ER-positiivisiksi ja ER-negatiivisiksi rintasyöpiksi. Vuoden 2011 "Rintasyöpätutkimuksen" pääkirjailijan Jingmei Li mukaan korkeaan kahvinjuontiin näyttää liittyvän vähentynyt ER-negatiivisen rintasyövän riski postmenopausaalisilla naisilla.
ainesosia
Kahvi on kemiallisesti monimutkainen juoma, joka sisältää monia yhdisteitä, jotka voivat vaikuttaa estrogeenitasoon. Yksi niistä on fytoestrogeeni trigonelliini, vuoden 2009 tutkimuksen mukaan, joka julkaistiin "Journal of Nutrition" -lehdessä. Tämä fytoestrogeeni aktivoi estrogeenireseptoreita ja esiintyy laboratoriotutkimuksissa edistääkseen ER-positiivisten rintasyöpäsolujen kasvua, toteaa johtava tutkimuksen tekijä KF Allred. Samaan aikaan kahvi lisää merkittävästi veren enterolaktonitasoja, joka on toinen fytoestrogeeni, johon liittyy merkittävästi vähentynyt ER-negatiivisen rintasyövän riski, Li: n mukaan. Kahvi sisältää myös fytoestrogeeni formononetinia, jolla on kehossaan estrogeenin kaltaista aktiivisuutta ja jota esiintyy myös mustassa cohoshissa. Enterolakotoni on lignaani, yksi tutkituimmista fytoestrogeeniryhmistä. Tämä ryhmä eroaa isoflavoneista, soijapavuissa esiintyvistä fytoöstrogeenien ryhmästä. Formononetiini on isoflavoni. Trigonelliini on alkaloidi.
näkökohdat
Jotkut tutkimukset osoittavat, että kahvinjuomisen ja kehon estradiolitasojen välillä on negatiivinen suhde, kertoo "Annals of Epidemiology" -nimisen tutkimuksen päätuttaja E. Petridou. Tämä on kehon tärkein estrogeenimuoto, Medline Plus huomauttaa. Tämä käänteinen suhde saattaa olla vastuussa raskauden aikana käytetyn kahvin kulutuksen ja alemman syntymäpainon välisestä korrelaatiosta, mikä on dokumentoitu hyvin tieteellisessä kirjallisuudessa, toteaa Petridou.
muuttujat
Kahvisi paahtaminen ja valmistus saattaa muuttaa sen vaikutusta estrogeenireseptoreihisi. Li: n mukaan esimerkiksi keitetyn kahvin ja esimerkiksi suodatetun kahvin välillä on merkittävä ero. Keitetty kahvi näyttää tarjoavan enemmän suojaa ER-negatiiviselle rintasyövälle kuin suodatettu kahvi, Li toteaa. Lisäksi robustakahvissa on kuusi kertaa enemmän isoflavoneja kuin Arabica-kahvissa, toteaa vuoden 2010 tutkimuksessa "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
