Kaurapuuro on sananlaskuinen lapsi sydämen terveelliseen aamiaiseen. Se on erinomainen tyydyttävien kompleksisten hiilihydraattien lähde ja beeta-glukaanin tärkein lähde, erittäin viskoosinen liukoinen kuitu, joka auttaa alentamaan korkeaa kolesterolia. Kaurajauho sisältää täysjyväisenä ruoana - jopa pikalajikkeella kaikki viljan ytimen osat - myös kaurahiutaleet sisältävät huomattavan määrän liukenematonta kuitua, tyyppiä, joka vaikuttaa ruuansulatukseen.
Kuitu ja sulatus
USA: n maatalousministeriön mukaan liukenemattoman kuidun osuus on noin 75 prosenttia - tai 3 grammaa - 4 grammasta ravintokuitua yhden kupin annos normaalia kaurahiutaalia. Liukenematon kuitu stimuloi ruuansulatuksen toimintaa, auttaa pyyhkäisemään materiaalia suoliston läpi ja lisää suoliston säännöllisyyttä. Näistä tärkeistä terveyshyödyistä huolimatta kuiturikkaat ruuat voivat jättää sinut tilapäisesti paisuneeksi ja täydelliseksi - etenkin jos ruokavaliossasi on muuten vähän kuitua. Vaikka epämiellyttävä tunne täynnä tai paisunut voi olla myös merkki ruoansulatushäiriöistä, enemmän ilmaisimiin liittyviä oireita ovat lievä epämukavuus, kipu tai polttaminen ylävatsassa.
Käsittelyn vaikutukset
Kauraprosessin laajuus määrää kuinka nopeasti ne kypsennetään ja kuinka helppo ne sulavat. Koska teräkseen leikatut kaura leikataan yksinkertaisesti pituussuunnassa, ne ovat tiheämpiä, chewier ja pidempi kypsennys kuin muut lajikkeet. Kaura lämmitetään ja puristetaan tasaiseksi kypsentämiseksi nopeammin, kun taas pikalajike esikypsennetään, puristetaan tasaiseksi ja kuivataan kypsennäkseen mahdollisimman nopeasti. Leikkaaminen, kuumentaminen ja puristaminen hajottavat viljan rakenteen, mikä tarkoittaa, että enemmän jalostetut kaurat sisältävät vähemmän liukenematonta kuitua - ja ovat hieman helpommin sulavia kuin vähemmän jalostetut lajikkeet. USDA: n mukaan vain noin 44 prosenttia 4 grammasta kuitupitoisesta pikakaurajauhokuidusta tulee liukenemattomasta kuidusta.
Valmistusmenetelmät
Kaikki, joita teet kauran pehmentämiseksi - mukaan lukien liotus, mikroaaltouuni tai keittäminen - alkaa tehokkaasti hajottaa ne ennen syömistä, mikä tekee työstä hieman helpompaa ruuansulatukselle. Raakakaura on paljon vaikeampi sulauttaa tätä keitetyt kauraa, mikä selittää, miksi müsliä - eurooppalaista ruokaa, joka koostuu raa'asta kauratuotteesta, raastetusta omenasta ja saksanpähkinöistä - kastetaan tyypillisesti maitoon ennen tarjoilua. Jopa kaura, jonka aiot keittää, on helpompi sulauttaa, jos annat niiden liota yön yli ennen kuin keität ne. Samoin pehmeämpään koostumukseen kypsennetyt teräsleikatut kaurat ovat yleensä helpommin sulavia kuin ne, jotka pysyvät kiinteinä.
Muut näkökohdat
Vaikka ruoansulatushäiriöillä on monia mahdollisia syitä, sen laukaisee usein ahdistus tai stressi, syöminen liikaa tai liian nopeasti, alkoholin juominen ja mausteisten, rasvaisten tai rasvaisten ruokien syöminen. Vaikka kuiturikkaat ruuat voivat myös aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, sitä esiintyy vähemmän ihmisillä, jotka ovat tottuneet runsaskuitiseen ruokavalioon. Kuluttamalla pienempiä annoksia, syömällä hitaasti ja pureskelemalla kaurajauhoasi perusteellisesti, se voi auttaa lievittämään tai minimoimaan ruoansulatushäiriöiden oireita. Kuitujen saannin lisääminen asteittain muutaman viikon kuluessa voi myös auttaa. Juo myös paljon nesteitä - ilman riittävästi vettä kuitulla on taipumus hidastaa ruoansulatusprosessia.
