Jos tilastotiedot ovat tarkkoja, bataatit ovat aliarvioituja Yhdysvalloissa. Vaikka keskimääräinen amerikkalainen nauttii säännöllisistä perunoista tarpeeksi kuluttaakseen yli 36 kiloa niistä vuodessa, bataattien arvostuksena on runsaat 5 kiloa henkilöä kohti vuodessa. Appelsiinipohjaisella juuriviljelmällä on kuitenkin paljon tarjottavaa, ja se on ihanteellinen osa käytännöllisesti katsoen mitä tahansa terveellistä ruokavaliota.
Vähän kaloreita
Keskikokoinen keitetty bataatti - tai se, joka painaa noin 5 unssia ilman kuortaan, Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan - tarjoaa noin 115 kaloria. Se sisältää lähes 27 grammaa hiilihydraatteja, 2 grammaa proteiinia ja melkein ei rasvaa. Vaikka bataatit toimittavat joitakin yksinkertaisia sokereita, noin 70 prosenttia niiden hiilihydraateista on monimutkaisia, ja tyyppi, jonka sulaminen vie kauemmin. Koska monimutkaiset hiilihydraatit hajoavat hitaammin, viettävät enemmän aikaa vatsassa ennen kuin ne imeytyvät verenkiertoon. Tästä syystä - vaikka ne ovat suhteellisen vähän kaloreita - bataatit ovat niin tyydyttävä ruoka.
Täynnä ravinteita
Olipa tärkein ruokavalion tavoite on ylläpitää ruumiinpainoasi, menettää ylimääräisiä kiloja tai yksinkertaisesti suojella terveyttäsi, on tärkeää valita ravintoaineita sisältäviä ruokia tai sellaisia, jotka sisältävät eniten vitamiineja, mineraaleja ja hyödyllisiä aineita jokaiseen kaloriin. Bataatit ovat runsaasti beetakaroteenia sisältäviä bataatteja, mutta niissä on myös paljon C-vitamiinia - kuoritut ja keitetyt keskimääräiset näytteet toimittavat 475 prosenttia ja 32 prosenttia A- ja C-vitamiinien päivittäisistä arvoista. Se toimittaa myös oikein noin 10 prosenttia B-6-vitamiinin ja kaliumin päivittäisistä arvoista ja vajaat 10 prosenttia jokaisesta E-vitamiinin, tiamiinin ja raudan päiväarvosta.
Hyvä kuitulähde
Bataatit ovat erityisen tyydyttäviä, koska ne ovat hyvä ravintokuidulähde - jopa ilman nahkojaan. Keskikokoinen keitetty bataatti tarjoaa lähes 4 grammaa kuitua, tai 15 prosenttia suosituspäiväpäiväarvosta. Vihannesten liha on erityisen runsaasti liukenematonta kuitua, tyyppi, joka vie tilaa vatsassa ja auttaa sinua tuntemaan olonsa täydellisemmäksi nopeammin. Se sisältää myös huomattavan määrän liukoista kuitua, sellaista, joka hidastaa mahalaukun tyhjentymistä ja hidastaa nopeutta, jolla yksinkertaiset sokerit pääsevät verenkiertoosi. Toisin kuin tavalliset perunat, bataattia pidetään diabeetikkoystävällisenä ruuana, joka edistää vakaata verensokeritasoa ja voi auttaa parantamaan insuliiniherkkyyttä.
Terveellisempi vaihtoehto
Vaikka ei ole epäilystäkään siitä, että keitetyt bataatit ovat erittäin ravitsevia, leivotut bataatit ovat yleensä terveellisempiä. Bataatit kuoritaan perinteisesti ennen niiden keittämistä, kun taas leivotut lajikkeet keitetään nahoissaan. Vain muutamalla lisäkalorilla leivottu bataatti, jonka iho tarjoaa 25 prosenttia enemmän kuitua kuin kuorittu ja keitetty. Paistettu lajike on myös noin 20 prosenttia korkeampi A-vitamiinissa, 35 prosenttia korkeampi C-vitamiinissa, 40 prosenttia korkeampi B-6-vitamiinissa, 50 prosenttia korkeammassa rautassa ja 75 prosenttia korkeammassa kaliumissa kuin sen kuoritut vastineet. Riippumatta siitä, haluatko kuluttaa ihoa vai ei, syö aina bataattia tiputtamalla oliiviöljyä, nukkaa tavallista jogurttia tai muuta terveellistä rasvaa, koska se auttaa kehoasi imemään kasvisten beetakaroteenia.
