Jos etsit korvaavaa punaista lihaa, harkitse terveellistä pakastettua kanaa. Tämä proteiini vie hyvin useita keittomenetelmiä ja on helposti saatavissa. Pakastettu kana vs. tuore kana on usein halvempaa, ja sillä on lisäetu siitä, että sillä on pidempi varastointiaika kuin tuoreella kanalla.
Kärki
Pakastettu kana on terveellinen proteiinin lähde. Säilytä, sulaa ja keitä se oikein vähentääkseen ruoasta leviävien sairauksien riskiä.
Harkitse terveellistä pakastettua kanaa
Kaupallisesti jäädytetty kana jäähdytetään usein nopeasti tai pikakestävästi niin paljon ravitsemusta, rakennetta ja tuoreutta varten kuin mahdollista. Pikajäädytysprosessi estää kanan sisällä olevan nesteen muuttumisen suuriksi kiteiksi, mikä voi nopeuttaa rakenteen ja ravintoarvojen heikkenemistä.
Joissakin tapauksissa kaupallisesti jäädytettyyn kanaan injektoidaan suolaliuos, mikä tarkoittaa, että sillä on korkea suolapitoisuus.
Pakastetun kanan ravitsemusprofiili on samanlainen kuin tuoreen kanan, koska prosessissa ei käytetä mitään säilöntäaineita, vaikka räjähdysjäähdytetyssä kanassa voi olla enemmän lisäaineita.
USDA: n mukaan 4 unssin annos raakaa, ihottoman tuoretta kanaa on 136 kaloria annosta kohden, hiukan yli 25 grammaa proteiinia ja vain 3 grammaa kokonaisrasvaa. Kana on myös raudan, kaliumin, K- ja A-vitamiinien sekä B-vitamiinien, erityisesti niasiinin, lähde.
Pakastettu kana Vs. tuore
Pakastetun kanan ostamisen lisäksi voit myös jäädyttää tuoretta kanaa. Se voi kestää jopa yhden vuoden pakastimessa, joka on nolla astetta Fahrenheit-astetta tai alhaisempi, USDA: n mukaan.
Jos haluat jäädyttää kana kotona, annostele kana kana haluamaasi annoskokoon ja kääri sitten kana teurastajakääriin tai aseta annos pakastinpusseihin.
Poista pakkauksen ja lihan välillä mahdollisimman paljon ilmaa pakastimen palamisen vähentämiseksi ja pakastimeen jäävän tilan minimoimiseksi.
Sulata kana turvallisesti
Pakastetun kanan keittäminen on sulatettava ensin turvallisesti. USDA suosittelee kolmea turvallista tapaa kanan sulattamiseksi: jääkaapissa, mikroaaltouunissa tai upotettuna kylmään veteen.
Jos kanaa varastoidaan ilmatiiviissä pakkauksissa, voit liottaa kana kylmässä vedessä vaihtamalla nesteen puolen tunnin välein. Jos laukku vuotaa, bakteerit voivat päästä lihaasi.
Sulata jääkaapissa asettamalla kääritty kana lautaselle ja anna sen sulaa hitaasti. Sulatettu kana voi pysyä turvallisesti jääkaapissa yhden tai kahden päivän ajan ennen kypsennystä. Voit myös pakastaa lihan uudelleen, jos päätät olla keittämättä sitä heti.
Mikroaaltouunissa ja kylmässä vedessä sulattamisessa kana on kypsennettävä heti - jotkut kanan alueet voivat lämmetä tai alkaa kypsyä sulatuksen aikana, etenkin sulatettaessa mikroaaltouunissa.
Kärki
Suunnittele eteenpäin, jos päätät sulattaa kanan jääkaapissa. Koko kana voi sulattaa kokonaan yli 2 päivää.
