Hummus lisää terveellisesti vähähiilihydraattista ruokavaliota, koska se on täynnä kuituja ja vitamiineja, jotka edistävät yleistä hyvinvointiasi. Se on kohtalainen hiilihydraattien lähde, joten saatat hankkia sovittaa hummus erittäin vähähiilihydraattiseen dieettiin. Mutta jos noudatat rentouttavampaa vähähiilihydraattista ruokavaliota, voit todennäköisesti saada sen toimimaan.
Hiilen kokonaismäärä Hummusissa
Hummus valmistetaan kahviherneistä, tahinista (seesamipasta), valkosipulista, sitruunamehusta ja oliiviöljystä. Kikerherneissä on paljon hiilihydraatteja, mutta sen jälkeen kun ne on sekoitettu muihin ainesosiin, joissa kaikissa on vähän hiilihydraatteja, hummus päättyy kohtalaiseen hiilihydraattimäärään. Kolmannessa kupissa kotitekoista hummusta on 16 grammaa hiilihydraatteja. Vertailun vuoksi kaupallisesti valmistettu hummus voi olla parempi valinta, jos lasket hiilihydraatteja, koska Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan samassa annoksessa on 12 grammaa hiilihydraatteja.
Jos seuraat painonpudotussuunnitelmaa, huomaa, että 1/3 kuppia kotitekoista hummusta sisältää 144 kaloria verrattuna 135: een, joita löytyy kaupallisista lajikkeista. Myönteisenä puolena kaikki hummusessa olevat hiilihydraatit ovat terveitä monimutkaisia hiilihydraatteja, joiden sulattaminen vie kauemmin. Seurauksena on, että he saapuvat verenkiertoon asteittain, eivät piikki verensokeria ja antavat sinulle jatkuvaa energiaa.
Hummus sisältää ravintokuitua
Kuitu sisältyy hiilihydraattien kokonaismäärään, mutta se ei hajoa energiaksi. Kuitu täyttää muut tärkeät roolit kulkiessaan ruuansulatuskanavan kautta. Ensinnäkin se auttaa sinua tuntemaan olosi täynnä ja pitää verensokerin tasapainossa hillitsemällä sokerin imeytymistä. Liukoinen kuitu alentaa myös kolesterolitasoa, kun taas liukenematon kuitu lisää irtoa ja kosteutta ulosteeseen ummetuksen estämiseksi.
Kolmannessa kupissa kotitekoista hummusta on 3 grammaa kuitua, kun taas samassa osassa yleistä kaupallista hummusta on 5 grammaa. Nämä arvot edustavat vastaavasti 12 prosenttia ja 20 prosenttia päivittäisestä arvosta, joka perustuu ruokavalioon, joka sisältää 2 000 kaloria päivässä.
Nettohiilihydraattien laskeminen Hummusissa
Jotkut ihmiset haluavat käyttää nettohiilihydraatteja yrittäessään rajoittaa hiilihydraattien kulutusta. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto ei ole määritellyt tätä termiä, mutta nettomääräisillä hiilihydraateilla yleisesti pidetään hiilihydraattien kokonaismäärää miinus kuitu - toisin sanoen energiaksi hajoavien hiilihydraattien määrää. Ruoat sisältävät kahden tyyppisiä kuituja - liukenemattomia ja liukoisia. Nettohiilihydraattien laskemista varten on vähennettävä vain liukenematon kuitu.
Lopullisten ohjeiden puuttuminen nettohiilihydraattien laskemiseksi tarkoittaa, että et voi luottaa siihen, että ne ovat sataprosenttisesti tarkkoja. Tämä pätee erityisesti elintarvikkeisiin, kuten hummus, joissa on useita ainesosia. Hummus toimittaa kuitenkin 14 grammaa nettohiilihydraatteja 1/3 kupillista kotitekoista hummusta ja 9 grammaa nettohiilihydraatteja myymälöistä ostetulle hummukselle.
Hummus osana vähähiilihydraattista ruokavaliota
Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeissa 2015 - 2020 suositellaan, että 45–65 prosenttia päivittäisistä kaloreistasi saadaan hiilihydraateista tai vähintään 130 grammaa päivässä. Alle 130 gramman pudottaminen on vähähiilihydraattinen ruokavalio, kun taas 30 gramman tai vähemmän kuluttamista pidetään yleensä erittäin vähähiilihydraattisena ruokavaliona. Mutta näitä arvoja ei ole kirjoitettu kiveen. Näet useita erilaisia rajapisteitä erittäin vähähiilihydraattisille ruokavalioille, koska FDA ei ole kehittänyt vähähiilihydraattisten ruokavalioiden virallista määritelmää.
Voit helposti muuttaa hiilihydraatit hummusesta vähähiilihydraattisiksi ruokavalioiksi, ellei päivittäinen kokonaistavoitteesi ole noin 30 grammaa tai vähemmän. Hummusta käytetään usein kasteluna vihanneksille ja nauttia välipalana, joka jättää silti 38 grammaa hiilihydraatteja kolmeen ateriaan, jos tavoitteesi on 130 grammaa päivittäisiä hiilihydraatteja. Mutta tee välipala huomattavammaksi lisäämällä ylimääräisiä vihanneksia, jotta hummus muuttuu vähähiiliheisen aterian perustana. Hummusta voidaan käyttää myös pääasiallisena hiilihydraattien lähteenä aterian yhteydessä. Käytä sitä kanasalaattikastikkeena tai sekoita se appelsiinimehun ja oliiviöljyn kanssa pinaattisalaattikastikkeeksi.
