Jäädytettyjen hedelmien ja vihannesten osuus voi olla yli 22 miljoonaa tonnia pakastettuja tuotteita vuoteen 2015 mennessä, kuten yrityksen Global Industry Analysts -yritys raportoi ja PRWeb ilmoittaa. Vaikka jäädytettyjen hedelmien myynti ei ole niin suosittu kuin pakastettujen vihannesten myynti, ne voivat kasvaa mukavuuden ja ympäri vuoden saatavuuden vuoksi. Jos yrität sisällyttää enemmän hedelmiä ruokavalioon, oikeiden jäädytettyjen hedelmien käyttö on terveellistä ja ravitsevaa.
Tyypit ja suositeltava saanti
Ruokakaupasta löydät monenlaisia pakastettuja hedelmiä. Persikat, mansikat, mustikat, vadelmat, papaija, karpalot, kirsikat ja omenat ovat vain joitain saatavilla olevista jäädytettyjen hedelmien lajikkeista. Kaikki hedelmät, olivatpa ne tuoreita, jäädytettyjä tai purkitettuja, kuuluvat hedelmäryhmään. Keskimääräinen aikuinen tarvitsee puolet ja puolikas annosta kahdelle hedelmäerälle päivittäin. Tarpeet vaihtelevat iästä ja yleisestä terveydestä riippuen.
käsittely
Valmistajien on työskenneltävä nopeasti säilyttääkseen jäädytetyissä hedelmissä mahdollisimman paljon makua, rakennetta ja ravintoarvoa. Hedelmien jäädyttäminen vaatii yleensä monivaiheista lähestymistapaa. Ensinnäkin valmistaja pese hedelmät. Seuraavaksi valmistaja käyttää yleensä kemiallista yhdistettä, kuten askorbiinihappoa, joka estää hedelmien entsyymien jatkumisen kypsymisessä New Mexico University Extensionin mukaan. Lopuksi hedelmöissä tapahtuu pikajäädytysprosessi, joka jäädyttää hedelmät nopeasti ilman vaurioita. Jos valmistaja jäädyttää hedelmät ilman makeutusainetta, kalorit pysyvät samanlaisina kuin tuoreet hedelmät.
ravinteet
Ohio State University Extensionin rekisteröidyn ravitsemusterapeutin Julie Shertzerin mukaan jäädytetyt hedelmät säilyttävät suurimman osan ravintoaineistaan jäädyttämisen jälkeen, vaikka hedelmät saattavat menettää C-vitamiinin. Lisäksi, toisin kuin hedelmissä, joiden annetaan kypsyä viiniköynnös, kuten näet monissa ruokakaupoissa, hedelmät, jotka valmistajat valitsevat jäädyttää, ovat kypsiä ja valmiita syömään. Yhden kupin annos tuoreita mansikoita on 46 kaloria, vähärasvainen rasva, 2, 9 g kuitua ja 7 g luonnollisia sokereita. Vertailun vuoksi, yhden kupin annos jäädytettyjä, makeuttamattomia mansikoita on 52 kaloria, vähärasvainen rasva, 3, 1 g kuitua ja 7 g luonnossa esiintyvää sokeria, USDA: n ravintotietolaboratorion mukaan. Kupissa jäädytettyjä mansikoita on 61 mg C-vitamiinia, kun taas tuoreissa mansikoissa on 84 mg.
varoitukset
Ennen kuin nostat pussin, astian tai laatikon jäädytettyjä hedelmiä, lue etiketti varmistaaksesi, että hedelmissä ei ole lisättyjä sokereita. Monet jäädytetyt hedelmätuotteet sisältävät puhdistettua sokeria lisäämään makeutta. Lisätty makeus tulee hintaan kaloreina, 1 tl. sokerilla on noin 16 kaloria. Esimerkiksi 1 kupillinen jäädytettyjä mustikoita, joihin ei ole lisätty sokeria, sisältää 13 g luonnollista sokeria ja 79 kaloria. Kupissa makeutettuja, jäädytettyjä mustikoita on 186 kaloria ja 45 g sokeria, josta 32 g on lisätty sokereita. Useimmissa pakkausmerkinnöissä ilmoitetaan lisättyjä sokereita sanoilla "makeutettu" tai "kevyesti makeutettu" pakkauksen etupaneelissa. Jos nautit makeutettuista hedelmistä, etsi jäädytettyjä hedelmiä, joissa käytetään keinotekoista makeutusainetta valkoisen rakeistetun sokerin sijasta.
