Jauhetun naudanlihan sulatus jääkaapissa on oikea-aikainen prosessi, joka vie vähintään 24 tuntia jokaiselta viideltä kilolta lihaa. Jos lihaasi ei sulata ja yrität saada illallista pöydälle, tee pikakuvake keittämällä osittain sulatetun hampurilaisen liha. Vaikka lihan keittäminen puoliksi sulatetusta turvallisesta turvallisuudesta on yleensä turvallista, ryhdy tiettyihin varotoimenpiteisiin vähentääksesi ruoasta aiheutuvien sairauksien riskiä.
Lämpötila
Kun keität osittain sulatettua hampurilainenlihaa, pidä kätevä lihalämpömittari. Mittaa jauhetun naudanlihan sisälämpötila sen määrittämiseksi, milloin se saavuttaa turvallisen lämpötilan. Yhdysvaltain maatalousministeriö (tai USDA) suosittelee jauhetun naudanlihan lämpötilaa 160 Fahrenheit-astetta.
Aikaikkuna
Ruoan keittäminen pakastetilasta pidentää keittoaikaa noin 50 prosentilla, USDA: n mukaan. Esimerkiksi, jos sulatettujen hampurilaisten kypseneminen kestää yleensä 20 minuuttia, tarvitset noin 30 minuuttia vielä jäädytetyn hampurilalihan keittämiseen. Jos suklaa on ajankohtainen, sulattakaa naudanliha kylmään veteen. Upota liha suljettuna pakkaukseen kylmän veden astiaan. Pienten hampurilainenpakettien sulattamisen tulisi päättyä alle tunnissa.
näkökohdat
Varoitus
Vältä hampurilalihan sulamista huoneenlämmössä. Sulata liha jääkaapissa tai kylmässä vedessä, jonka lämpötila on alle 40 astetta Fahrenheit. Jos jauhettua naudanlihaa altistetaan yli 40 tunnin Fahrenheit-lämpötilaan yli kahden tunnin ajan ilman keittämistä, tämä lisää bakteerien kasvun riskiä. Lihan pilaantumisen merkkeihin sisältyy lihava pinta hapea ja tahmea rakenne.
