Lihamureke, joka on perinteisesti valmistettu jauhetusta naudanlihasta tai jauhetun naudanlihan, sianlihan ja vasikanlihan sekoituksesta, on usein liian korkeaa rasvaa ja natriumia voidakseen pitää terveellisenä. Voit kuitenkin tehdä tämän lautasen kotona käyttämällä terveellisempiä ainesosia kääntääksesi tämän lohduttavan - mutta tyypillisesti epäterveellisen - lautasen ruoasta, joka on tarpeeksi ravitseva sisällyttämään ruokavalioon satunnaisesti.
Kaloreiden huomioon ottaminen
Tilaa lihamureke ravintolasta, ja voit kuluttaa 480 kaloria ennen kuin kosketat edes aterian mukana olevia puolia. Tyypillinen naudanlihan lihamureke sisältää noin 232–330 kaloria 4 unssin annosta kohden käytetyn jauhetun naudanlihan tyypistä riippuen, joten jos tarkkailet tarjoilukokoasi, voit pysyä päivässä suositeltujen kalorien rajoissa. Lihaleikkeen tekeminen jauhetulla kalkkunalla, kanalla tai piisonilla voi myös alentaa lautasen kaloreita. Neljän unssin annos lihaa lihaa, joka on valmistettu vähärasvaisesta kalkkunasta, on noin 255 kaloria.
Mukana rasva
Yksi tyypillisen lihamureen suurimmista haitoista on korkea rasvapitoisuus. Jauhetussa naudanlihassa tehdyssä 4 unssipakkauksessa on noin 14 - 21 grammaa rasvaa, ja samassa määrässä kalkkunanlihaa on noin 9 grammaa. Rasvan tulisi olla enintään 35 prosenttia kaloreista päivittäin, mikä tarkoittaa, että sinun ei pitäisi kuluttaa yli 78 grammaa rasvaa, jos syöt 2000 kaloria päivässä, tai 58 grammaa rasvaa, jos syöt 1500 kaloria päivässä.
Natriumtilanne
Lihamurekeravintolan ravintolaversioissa ladataan usein natriumia. Tyypillinen annos sisältää noin 1 090 milligrammaa terveille ihmisille suositellusta 2300 milligramman rajasta. Ihmisten, joilla on korkea verenpaine tai lisääntynyt sydänsairauksien riski, ei pitäisi saada yli 1500 milligrammaa natriumia päivässä. Kotirenkaan valmistaminen kotona voi auttaa vähentämään natriumia, varsinkin jos käytät yrttejä ja mausteita maustamaan lautasen suolan sijasta. Esimerkiksi resepti, joka sisältää ketsupin, mutta johon ei ole lisätty suolaa, sisältää noin 273 milligrammaa natriumia.
Mahdolliset plussat
Lihamureke ei ole kaikki paha. Jos valmistat kaurajauhoa ja ei-tärkkelyspitoisia vihanneksia samoin kuin lihaa, se tuottaa vähän kuitua, määrän lisättyjen ainesosien mukaan. Tyypillisellä lihamurekkeella on noin 12 - 17 prosenttia raudan päiväarvosta 4 unssin annosta kohden, samoin kuin noin 20 prosenttia DV: sta fosforia varten ja 28 prosenttia DV: stä B-12-vitamiinia kohti. Tarvitset rautaa ja B-12-vitamiinia punasolujen muodostamiseen, ja fosfori on välttämätöntä vahvoille luille.
