Ruoka on emäksisen tai happaman ympärillä paljon. Teorian mukaan liian monien happea muodostavien ruokien ja riittämättömien emäksisten ruokien syöminen muuttaa kehon pH-tasoa ja johtaa sairauksiin.
Maidon pH on 6, 7–6, 9, mikä tekee siitä hiukan neutraalin alapuolelle ja muodostaa siten happea. Poikkeuksena on raakamaito, joka voi olla emäksisempi kuin pastöroitu maito. Jotkut ei-maidonmaidot muodostavat myös happoa, kun taas toiset ovat emäksisiä.
Kärki
Vaikka maidon pH on 6, 7-7, 9, jolloin se on hieman happama, raakamaitoa ja kirnupiimää pidetään alkalisina.
Maidon pH
Elintarvikkeet ja juomat, joiden pH on alle 4, 6, ovat erittäin happamia, ja elintarvikkeet, joiden pH on alle 7, muodostavat lievästi happamia, Healthline väittää. Vaikka meijerituotteet ja monet ei-päivämaidot ovat lähellä neutraaleja - pH 7 -, niiden sanotaan edelleen edistävän hapon muodostumista kehossa.
Raakamaitot - lehmistä tai vuohista - ovat alkalisia, American College of Healthcare Sciences mukaan, vaikka pastöroimattoman meijerin juominen ei ole suositeltavaa. Kirnupiimä on myös emäksistä.
Koska jyviä pidetään happea muodostavina elintarvikkeina, myös riisistä valmistetut raa'at maidot muodostavat happea. Soija on myös alkalifin mukaan erittäin hapan. Kookospähkinät ja mantelit ovat emäksisiä ruokia, joten niistä valmistetut maidot voivat olla alkalisoivia lisäaineista ja prosessoinnista riippuen.
Sokerimakeistettu meijeri ja päivämatto
Sokeri on erittäin hapanta, ja siinä makeutetut maitotuotteet ja rasvattomat maidot muodostavat enemmän happea kuin makeuttamattomat vastaavat. Mantelimaito, joka on yleensä makeutettu, sisältää 13 grammaa sokeria / kuppi. Lehmänmaito sisältää myös 13 grammaa sokeria / kuppi - se on kuitenkin luonnollinen sokerilaktoosi makeutettuun mantelimaitoon lisätyn ruokosokerin sijaan.
Kun yrität hallita happea muodostavien ruokien ja juomien saantiasi, paras mantelimaito on makeuttamaton lajike. Tämä pätee kaikkiin muihin ei-päivämaitoihin, kuten kookos, soija ja riisi.
Alkalinen ruokavalio
Suositussa alkalisessa ruokavaliossa ehdotetaan, että happea muodostavat ruuat muuttavat veren pH-tasoa muodostaen happaman ympäristön, joka edistää sairauksien muodostumista. Puolustajat väittävät, että liiallinen happo ruokavaliossa voi johtaa syöpään, diabetekseen ja korkeaan verenpaineeseen muun muassa sairauksiin.
Toisaalta ruokavalio väittää, että alkaloivampien ruokien syöminen voi edistää terveyttä ja torjua tauteja. Mitä emäksisempi ruoka, sitä parempi se on terveydellesi. Joitakin alkalisoivia ruokia ovat:
- Tuoreet vihannekset
- Tuore hedelmä
- Pavut ja linssit
- Kokojyvät
- avokadot
- Oliiviöljy
- pähkinät
- Siemenet
Vaikka nämä ruuat ovat kiistatta terveellisiä sinulle, ei ole todisteita siitä, että niiden pH-tasoilla olisi mitään vaikutusta sairauksien muodostumisessa tai tukahduttamisessa, arvioitiin British Journal of Medicine -lehden vuoden 2015 tutkimuksen perusteella.
Alkalinen ruokavalio vs. terveellinen ruokavalio
Vaikka ruokavalion lähtökohta on epätarkka, emäksinen ruokavalio on silti erittäin terveellinen. Alkalipitoiset ruuat ovat täynnä vitamiineja, kuituja, rasvahappoja ja muita ravintoaineita, jotka edistävät hyvää terveyttä.
Syöminen runsaasti näitä ruokia ja hapanta muodostuvien ruokien ja juomien, kuten sokerien, jalostettujen elintarvikkeiden, rasvaisen lihan ja alkoholin, välttäminen parantavat terveyttäsi, vähentävät sairausriskiä, auttavat sinua pitämään painosi ja pitävät verenpaineesi tasaisena ja kolesterolitasot alhaiset.
Emäksisen ruokavalion yrittäminen noudattaa terveellisten elintarvikkeiden - kuten meijerituotteiden - leikkaamista vaatii kuitenkin paljon ylimääräistä vaivaa, jonka etuja ei tueta tieteellisesti.
