Viljelijät korjaavat kypsältä pensaista kirkkaita, kiiltäviä punaherukoita, ja sitten kiirehtivät heitä markkinoille, kun ne ovat vielä tuoreita. Kokit käyttävät punaherukoita moniin ruokia. Ainesosina punaherukka on yhtä ravitsevaa kuin monipuolinen - rasvaton, vähäkalorinen ja täynnä C-vitamiinia.
Kalorit, rasva ja kolesteroli
Jos olet varovainen rasvan, kolesterolin tai kalorien saannin suhteen, punaherukat ovat terveellinen valinta. 56 g: n annos - noin 2 unssia. - sisältää vain 30 kaloria, Produce for Better Health Foundation -säätiön mukaan. Punaherukat ovat myös rasvattomia ja kolesterolittomia.
Hiilihydraatti, kuitu ja proteiini
Punaherukoiden 56 g: n annoksessa on 8 g hiilihydraattia - 3 prosenttia suosituspäivästä. Näistä 8 grammasta 4 g on sokereita ja 2 g ravintokuitua. Vain yksi annos punaherukoita antaa sinulle 8 prosenttia suositeltavasta päivittäisestä ravintokuidun arvosta. Tämän hedelmän annos sisältää myös 1 g proteiinia.
Vitamiinit ja mineraalit
Syö vain 2 unssia. punaherukoita ja olet saanut 40 prosenttia suositellusta päivittäisestä C-vitamiiniarvostasi. Hedelmissä on neljä kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiineissa, väittää Cornell Universityn Chronicle Online. Niissä ei ole natriumia, mutta ne sisältävät 2 prosenttia suositellusta päivittäisestä kalsiumarvosta ja 4 prosenttia raudasta annosta kohden.
Valinta ja varastointi
Kun teet ostoksia tuoreista punaherukoista, etsi heitä, joilla on hyvä väri ja joissa ei ole pehmeitä pisteitä tai homeita. Tuo ne kotiin, jääkaappiin ja käytä niitä niin pian kuin mahdollista. Ne kestävät viisi tai seitsemän päivää. Älä pese niitä vasta juuri ennen käyttöä. Jos tuoreita punaherukoita on vaikea löytää, voit korvata jäädytetyt punaherukat resepteissä.
käyttötarkoitukset
Koska punaherukat ovat suhteellisen tarttuja, niitä käytetään usein garneiseina tai ruoanlaitossa sijasta, että ne syövät raa'ina. Voit käyttää niitä hilloissa ja hyytelöissä, säilykkeissä ja piirakoissa. Voit myös käyttää punaherukoita viinin valmistukseen.
