Palmuöljy on täynnä rikkaita kasvinsuojeluaineita ja antioksidantteja. Tämä on ehkä terveellisin ruokaöljy, jonka voit kuluttaa. Tuote on liitetty terveyshyötyihin, joihin sisältyy alennettu verenpaine, parantunut verenkierto ja normalisoituneet kolesterolitasot. Se voi myös tarjota ihollesi paremman suojan auringon aiheuttamilta vaurioilta ja muilta ympäristön pilaajilta, kun niitä kulutetaan riittävästi.
Kärki
Runsaasti ravintoaineita ja siihen liittyy useita terveyshyötyjä, palmuöljy on yksi ruokaöljyn terveellisemmistä vaihtoehdoista. Nestemäiset kasviöljyt, kuten oliiviöljy, tekevät kuitenkin parhaan valinnan.
Vakaa huoneenlämpötilassa
Ellei kodin lämpötila ylitä 95 astetta F, purkki punaista palmuöljyä on pehmeässä ja kiinteässä tilassa, minkä ansiosta ruokalusikallinen on helppo siirtää keittoastiaan. Se on hyvin hyllyvakaa eikä vaadi hydrausta sen säilyttämiseksi, koska sillä on monia komponentteja, joilla on erinomainen hapetusstabiilisuus. Tämä tarkoittaa, että voit nauttia palmuöljyllä keitetyistä kaupallisista ruokia, kuten paistettuja herkkuja, kun etsit terveellisempää elämäntapaa, joka leikkaa hydratut rasvat.
Kotiin ei tarvitse laittaa palmuöljyä jääkaappiin. Itse asiassa siitä tulee niin vaikeaa, että sinulla on vaikea upottaa lusikkaan. Pidä sen sijaan kaapissa huoneenlämmössä.
Vaikka punaisen palmuöljyn antioksidantti ja muut terveyshyödyt eivät hajoa merkittävästi lyhyen auringonvalon aikana, heikentyivät merkittävästi, kun niitä säilytettiin suorassa valossa 30, 60 ja 90 päivän ajan, julkaisussa Food Research julkaistun vuoden 2019 tutkimuksen mukaan. Kuten useimmat öljyt, se on parasta säilyttää poissa suorasta auringonvalosta pimeässä astiassa.
Vakaa korkeassa lämpötilassa
Sen 50-prosenttisesti tyydyttynyt rasvakoostumus vastaa myös sen stabiilisuudesta kuumailla ruoanlaitossa, jopa pitkittyneessä korkeassa lämpötilassa. Toinen puoli sen koostumuksesta on 40 prosenttia monityydyttymättömiä - samaa tyyppiä löytyy sydänterveellisestä oliiviöljystä - ja 10 prosenttia monityydyttymättömiä rasvoja.
On tärkeää huomata, että palmuöljy sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, mikä sinun tulee ottaa huomioon, jos sinulla on ollut korkea kolesteroli tai sydänsairaus. Kuten kaikkia rasvoja, käytä palmuöljyä maltillisesti.
Rikas E-vitamiinia
Olet todennäköisesti kuullut E-vitamiinin antioksidanttivaikutuksista sen yleisimmässä muodossa, d-alfa-tokoferolista, vitamiinin luonnollisesta muodosta, jonka todennäköisimmin löydät vitamiinipulloista tai luonnollisista ruuista. Palmuöljy sisältää suuria määriä tokoferolimuotoista vitamiinia, noin 19 prosenttia, Oxford Academic Nutrition Review -lehden mukaan, mutta se sisältää myös harvinaisempia E-vitamiinimuotoja, joilla on vielä enemmän potentiaalisia terveyshyötyjä, vuoden 2016 tutkimuksen mukaan, joka julkaistiin julkaisussa Pharmacology & Therapeutics.
Tokotrienolina tunnettu palmuöljy on rikkain ruoka, jolla on tätä harvinaista ja hyödyllistä E-vitamiinityyppiä, ja siinä on 80 prosenttia E-vitamiinipitoisuudesta. Vuoden 2016 tutkimus osoitti, että tällä vitamiinimuodolla oli parempia anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia kuin tokoferolimuodolla. Punainen palmuöljy tuottaa kaksinkertaisen boolin, jossa on paljon sekä tokoferoleja että tokotrienoleja, joten se on terveellisin ruokaöljy E-vitamiinin suhteen.
Antioksidanttien molemmissa vitamiinimuodoissa on osoitettu olevan hyödyllisiä luu-, silmä-, sydän-, verisuoni-, neurologisissa ja sairauksissa sekä auttamaan minimoimaan syövän sivuvaikutuksia. Tutkimuksen mukaan tokotrienolit ovat myös avainasemassa tulehduksen vähentämisessä, kolesterolin alentamisessa ja kehon säteilyvaurioilta suojaamisessa.
Hanki lisää vitamiineja
Punainen palmuöljy sisältää runsaasti vielä enemmän vitamiineja, kuten vitamiineja A, D ja K. Karotenoidit, kuten beetakaroteeni, antavat öljylle sen rikkaan punaisen värin, toimittaen USDA: n elintarvikekoostumustietokannan mukaan 4000 IU ruokalusikallista öljyä kohti. Vitamiini auttaa torjumaan yösokeutta ja tarjoaa syöpäkasvien ravinteita ja sydämen suojaa.
Beeta- ja alfa-karoteeni ovat öljyssä runsaimpia karotenoideja, jotka muodostavat yli 80 prosenttia tämän tyyppisestä vitamiinipitoisuudesta. Muihin karoteeneihin kuuluvat lykopeeni-a-karoteeni, fytoeeni, fytoflueeni, ζ-karoteeni, y-karoteeni, δ-karoteeni, beeta- ja a-karoteeni.
Palmuöljy ja lisää ravinteita
Fytoravinteet sisältävät toisen merkittävän osan punaisesta palmuöljystä. Nämä kasveista peräisin olevat aineet voivat auttaa alentamaan omaa kolesteroliasi Oxford Academic Nutrition Reviews -lehden mukaan. Mutta se ei ole kaikki niistä saatavissa olevia terveyshyötyjä. Ne lisäävät myös immuunitoimintaa ja jopa osoittavat syövän vastaista aktiivisuutta.
Skvaleeni ja ubikinoni ovat kaksi muuta punaisen palmuöljyn ainetta, jotka Oxford Academic Nutrition Reviews kutsui esiin. Ne auttavat tuottamaan soluenergiaa ja niillä on myös antioksidanttiominaisuuksia. Ne auttavat kehon kolesterolisynteesissä ja tarjoavat suojan säteilyltä.
Palmuöljyn ravintoaineet ovat biologisesti saatavissa
Kaikki hyvä ravitsemus maailmassa on hyödytöntä, jos kehosi ei kykene absorboimaan sitä. Punaisen palmuöljyn antioksidantteja ja ravinteita on onneksi saatavana onneksi jopa niille, joilla on imeytymisvaikeuksia, kuten sellaisille, joilla on kystisen fibroosin aiheuttama haiman vajaatoiminta.
Vuoden 2015 tutkimuksessa, joka julkaistiin mediaattoreissa tulehduksessa, häiriöstä kärsivät osallistujat osoittivat retinolin, beetakaroteenin ja alfa-retinolin pitoisuuden nousua veressä sen jälkeen, kun he käyttivät ruokavaliossaan 2-3 ruokalusikallista punaista palmuöljyä 8 viikon ajan.
Hyödyllinen lääketieteessä
Koska palmuöljy on niin helposti saatavissa kehon käytettäväksi, sitä on tutkittu yhä enemmän ja käytetty kantoöljynä lipidipohjaisissa lääkkeissä ja muissa valmisteissa. Biomolecules-julkaisussa 2019 tehdyn tutkimuksen mukaan öljy voi lisätä kehon kykyä imeä lääkeformulaatioita.
Sen lisäksi, että punainen palmuöljy auttaa auttamaan lääkettä paremmin, se lisäsi myös tutkittujen lääkkeiden säilyvyyttä ja stabiilisuutta, ja se auttoi potilaita vakauttamaan veren kolesterolitasoa. Tämä on toinen plus aineen käyttämiselle lääkeformulaatioissa.
Keskipitkäketjuiset triglyseridit
Punainen palmuöljy on myös ihanteellinen öljy valmistettaessa MCT (keskiketjuiset triglyseridit) öljyä, joka on yksi biologisesti hyödyllisimmistä energialähteistä. Samoin kuin kookosöljyravinto, se voidaan muuttaa lähes välittömästi energiaksi, koska poistuvat pitkäketjuiset rasvahapot, joiden sulaminen vie kauemmin.
Öljy on nestemäistä huoneenlämpötilassa, ja öljyssä olevat pienet hiilimolekyylit tekevät siitä helpon liukenemisen smoothieihin ja muihin nesteisiin. AFPA Health Nutrition and Fitness -lehden mukaan se auttaa kehoasi myös imemään sitä verenkiertoon, mikä tekee siitä haun terveellisimmälle ruokaöljylle.
