Kun amerikkalaiset tulevat terveystietoisemmiksi, on kohtuullista olla huolissaan kolesterolin ja ruokavalion välisestä yhteydestä. Saatat ihmetellä, onko tietyissä elintarvikkeissa, kuten valkoisessa riisissä, ravintokolesterolia vai auttavatko valkoisen riisin syöminen vähentämään veren kolesterolitasoa. Koska korkealla kolesterolilla on kielteinen vaikutus sydämen terveyteen, olet oikealla tiellä haluamalla lisätietoja siitä, kuinka ruokavaliosi elintarvikkeet vaikuttavat kolesterolitasoon. Selvitä, onko valkoinen riisi pitäjä, vai kannattaako se ojata se parempana vaihtoehtona.
Valkoinen riisi ei sisällä kolesterolia
Jotkut ruokavaliosi ruokia sisältävät kolesterolia, mutta valkoinen riisi ei ole yksi niistä. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan valkoinen riisi ei sisällä kolesterolia. Asiantuntijat uskoivat, että ruuan kolesteroli vaikutti negatiivisesti veressä olevaan kolesteroliin, joten tämä luonnollisesti aiheutti huolta ruoan kolesterolista. Ei ihme, että haluat ehkä tietää valkoisen riisin kolesterolipitoisuuden.
Varo kolesterolia
Vaikka valkoinen riisi on kolesteroliton ruoka, kannattaa ehkä pitää hyppäämistä ilon vuoksi. Ravitsemuksen kannalta, jos etsit kolesteroliasi, valkoinen riisi ei välttämättä ole ravitsemusvoima. Kokojyväneuvoston mukaan valkoinen riisi ei ole täysjyvä. Kokonaisjyvällä on selkeä ruokavalio. Ne ovat "kokonaisessa" muodossa, eli ne sisältävät kaikki syötävät osat.
Nämä osat, leseet, endospermi ja alkio, lisäävät jyvien ravintoarvoa. Leseissä on runsaasti antioksidantteja ja B-vitamiineja, ja idut sisältävät mineraaleja, proteiineja ja joitain B-vitamiineja, kokojyväneuvoston mukaan. Valkoinen riisi on leikattu leseistä, mikä vähentää sen kuitu- ja ravinnepitoisuutta. Tällä on merkitystä, koska täysjyväinen ruokavalio voi parantaa kolesterolia ja vähentää sydänsairauksien riskiä, sanoo American Heart Association.
Puhdistetut hiilihydraatit nostavat kolesterolia
Kolesterolia nostettaessa tulee mieleen todennäköisesti rasvainen jalostettu liha. On totta, että rasvaisessa lihassa on paljon tyydyttyneitä rasvoja, mikä voi nostaa kolesterolia ja pahentaa sydänsairauksia, American Heart Associationin mukaan. Hyvin hiilihydraattisten ruokavalioiden käyttäminen hienostuneista kokonaisjyvistä, kuten valkoisesta riisistä, vaikuttaa kuitenkin myös negatiivisesti kolesteroliin, arvioidaan American Journal of Epidemiology -lehden marraskuussa 2013 julkaistun tutkimuksen mukaan.
Valitse terveellisemmät riisivaihtoehdot
Riisiä on enemmän kuin vain valkoisia värejä. Jos tarkkailet kolesterolitasi, valkoisen riisin hienostunut luonne ja alhainen ravinnepitoisuus estävät sitä tekemästä arvosanaa. Seuraavan kerran kun olet paikallisen ruokakaupan luona, etsi ruskeaa, mustaa tai punaista riisiä. Nämä ovat herkullisia vaihtoehtoja, jotka ovat ravintoaine tiheitä kokonaisia jyviä, toisin kuin valkoinen riisi. Esimerkiksi mustassa riisissä on runsaasti antosyaniineja, antioksidantteja, jotka antavat riisille sen syvän värin. Toisin kuin valkoinen riisi, joka voi vaikuttaa negatiivisesti kolesteroliin, antosyaniinirikkaat elintarvikkeet voivat vähentää sydänsairauksien riskiä. Jos et näe mustaa tai punaista riisiä pääriisiosassa, tarkista etnisten ruokien käytävä.
Ja tietenkin, voit pyöristää ruokavaliota muiden täysjyvätuotteiden ja kuiturikasten ruokien kanssa. Voit hyötyä siitä, että syöt 100 prosenttia täysjyväleipää kolesterolillesi, ja myös bataatti on hyvä kolesterolille.
