Valkoinen riisi on täysin terveellistä ruokaa, varsinkin kun se on rikastettu vitamiineilla, mikä tapahtuu yleensä 2000-luvulla. Se on vähän kaloreita, vähän rasvoja, runsaasti hiilihydraatteja ja toimittaa hyvän määrän proteiinia. Valkoinen riisi saa huonon rapin, ja ehkä ansaitsevasti. Kun sovitetaan ruskeaan riisiin, valkoisen riisin raaka-aineet ovat ravintoarvon suhteen parempia..
Tuotantoprosessi
Kun riisinsiemenet on korjattu, ne ajetaan hiomun tai kuoren läpi ulkokuorien poistamiseksi. Siinä vaiheessa sinulla on ruskea riisi. Valkoisen riisin luomiseksi poista alkio ja sisäpuoli, ja sinulle jää valkoinen riisijyvä, joka on sitten kiillotettu, yleensä glukoosilla tai talkilla. Ruskeiksi muuttaminen valkoiseksi leivänä käyttää samanlaista prosessia.
Ravintosisältö
Yksi kuppi kypsennettyä valkoista riisiä sisältää vain 204 kaloria ja 4, 2 g proteiinia. Kupissa valkoista riisiä on 44 hiilihydraattia ja 0, 44 g rasvaa, lähinnä monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä, "hyviä" rasvatyyppejä. Sokereita on vähän, vain 0, 08 g, ja myös ravintokuitua on vähän, 0, 6 g.
Valkoinen Vs. Ruskea
Ruokavalokuitujen suhteen ruskeassa riisissä on seitsemän kertaa enemmän kuin valkoisessa riisissä. Se ylittää myös valkoisen riisin huomattavasti magnesiumin, fosforin ja kaliumin suhteen. Valkoisen riisin rikastaminen antaa sille kuitenkin reunan ruskean riisin kanssa kalsium-, folaatti- ja foolihappomäärissä. Valkoinen riisi säilyy pidempään ja kypsyy nopeammin kuin ruskea riisi
näkökohdat
Kuten Green Living Tips -verkkosivusto toteaa, tuntuu hiukan hullulta tuottaa ruskeaa riisiä, sitten poistaa se viljastaan valkoisen riisin tuottamiseksi ja lisätä sitten synteettiset vitamiinit, jotka menetetään tuotantoprosessin aikana. Valkoinen riisi on ympäristöstä kovempaa kuin ruskea riisi, koska sen tuottamiseen tarvitaan ylimääräistä energiaa. Se on kuitenkin täysin terveellistä ruokaa, joten jos pidät valkoisesta riisistä, ei ole syytä olla nauttimatta siitä.
